Домашние настойки - спиртные напитки из сезонных фруктов и трав производятся веками. При употреблении в небольших количествах они облегчают несварение желудка, укрепляют систему кровообращения, помогают при кашле и снижают температуру. У каждого любителя фруктовых наливок есть свой рецепт, гарантирующий полезный и вкусный напиток. Смородина, или настойка из красной смородины, рекомендуется людям, страдающим общим истощением. Красивый цвет и сухой вкус побуждают к аппетитному напитку.
Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь также с этой статьей рецепта настойки из черной смородины.
Настойка из красной смородины, или смородины на спирте - легкий рецепт для всех
Сырье - основа хорошего напитка.
- Для приготовления настойки нам потребуются спелые плоды красной смородины. Выбрасываем недозрелые, перезрелые и испорченные ягоды.
- Не менее важна вода. Мы выбираем лучшее качество - без запаха и вредных веществ. Лучше всего подходит негазированная родниковая вода, которую после кипячения откладывают для образования осадка. Перед тем как использовать воду для настойки, стоит ее профильтровать.
- Настойка из красной смородины изготовлена на спирте. На 1 кг свежей смородины добавьте 1-1,5 л 70% спирта. Ознакомьтесь также с собранными здесь статьями о консервах и настойках .
- Настойка из слишком необходимой смородины требует разбавления водкой с той крепостью, которая должна быть у нашей смородины.
Состав настойки:
- ½ кг плодов красной смородины
- 70% спирт - 0,7 литра
- ½ кг сахара
Настойка из красной смородины - исполнение:
- Замаскировав и ополоснув плод, переложите его в большую банку. Залить все спиртом и плотно закрыть банку оставить на месяц в теплом солнечном месте. Время созревания начинки зависит от температуры окружающей среды - чем она выше, тем короче время.
- Через месяц слейте налив, а фрукты в банке посыпьте сахаром и отложите примерно на 2 недели. Сахар можно заменить теплым медом. Каждый день взбалтываем содержимое сосуда.
- Когда образуется сироп, его нужно процедить и смешать с основной спиртовой настойкой. Чаще всего настойка из смородины требует нескольких процеживания, которому предшествует переливание напитка в бутылки из темного стекла. Прозрачная настойка отличается красивым цветом.
- Бутылки следует поставить в темное место примерно на полгода. По истечении этого времени домашние настойки готовы к дегустации. А может, вас также заинтересуют собранные здесь статьи о смородине ?
Самые красивые розетки для настойки по исключительным ценам!
Домашние настойки из сезонных фруктов и листьев, на водке и спирте
Ратафи
Сладкая фруктовая настойка, называемая ратафией, получается из как минимум 7 видов фруктов, которые после заправки укладываются слоями, присыпаются сахаром и заливаются спиртом. В течение всего сезона закладываем в гусака смесь малины, черной смородины, вишни, красной смородины, сливы, клубники и черники.
Ингредиенты ратафии на водке 40% и спирте 70%
- 7x250 г сезонных фруктов
- гвоздика
- сахар
- водка 40%
- спирт крепостью 70%
Исполнение:
- Посыпьте каждый слой фруктов 100 г сахара. Добавьте 3 гвоздики и залейте спиртом так, чтобы он покрыл плоды.
- Во время мацерации настойку следует взбалтывать.
- Осенью, когда мы добавим последний слой фруктов, оставим гусака на 6 месяцев.
- По истечении рекомендованного времени процеживаем нашу настойку в чистую емкость. Залейте оставшиеся фрукты водкой и оставьте на 4 месяца в теплом месте.
- По истечении рекомендованного времени смешайте фруктовый настой с первым.
- Профильтруйте ратафию, разлейте по темным бутылкам и поставьте в темное место.
- Настойка готова к употреблению после шестимесячной выдержки. Также проверьте собранные здесь статьи о домашнем алкоголе .
Ратафия принимает цвет использованного фрукта. Лучше всего он подается при температуре около 14 градусов по Цельсию. Он отличается своими согревающими свойствами, что делает его желанным напитком прохладными осенними и зимними вечерами.
Моль
Не все знают, что из молодых листьев черной смородины можно получить вкусную настойку под названием листовая. Для его приготовления понадобится около 4 горстей листьев, 200 г сахара, 2 литра 40% -ной водки и ½ чайной ложки лимонной кислоты.
Листочек черной смородины готовим как любую настойку.
- Сушеные листья выложить в банку и залить водкой.
- Через 3 недели слейте настой и присыпьте листья сахаром и лимонной кислотой. Отложить в теплое место для мацерации.
- Полученный сироп слить, соединить с первой наливкой и процедить.
- Лист черной смородины разлить по темным бутылкам. Он сразу готов к дегустации.
Напиток темно-зеленого цвета подается в качестве аперитива, охлажденный до 10 градусов по Цельсию. А может вам также будет интересна статья о выращивании малины ?
