Очень популярны свекольный салат или свекольный сок. Однако мало кто знает маринованную свеклу и маринованный свекольный сок. Стоит знать, как приготовить маринованную свеклу, а также какими свойствами она обладает и какое влияние на наш организм оказывает свекольная закваска. Давайте познакомимся с лучшими рецептами приготовления маринованной свеклы.
Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь со статьями о свекле здесь .
Маринование свеклы - как это может повлиять на наше здоровье
Хорошие свойства и положительное влияние на наше здоровье
Хорошо известно использование красной свеклы в различных блюдах и даже в соках. Однако почему красная свекла играет такую важную роль в нашей жизни и здоровье и почему ее рекомендуют так много людей? Посмотрим, что вызывает это.
Зная любой рецепт приготовления красной свеклы, мы с легкостью сможем приготовить очень полезные и богатые витаминами варенья и блюда в домашних условиях. Красная свекла содержит молочнокислые бактерии, которые очень благотворно влияют на работу нашего кишечника.
Кроме того, свекла оказывает стимулирующее действие, дополнительно повышает сопротивляемость организма и борется с простудными заболеваниями благодаря содержащемуся в них бетаину. Более того, свекла поддерживает лечение рака, облегчает пищеварение, благодаря содержащемуся в ней пектину, также снижает уровень холестерина, подавляет процессы распада в кишечнике и предотвращает атеросклероз. Мы также должны помнить, что калий, кальций, натрий и магний, содержащиеся в свекле, отвечают за снижение кислотности организма, а витамин B поддерживает развитие красных кровяных телец.
Маринованная свекла идеальна при малокровии. Кроме того, их также рекомендуют при неврозах. Однако помните, что люди с повышенным содержанием сахара должны быть очень осторожны с количеством съедаемой свеклы, потому что она содержит очень большое количество сахара. Маринованная свекла также является основой многих вкусных блюд. Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах украинского борща .
Что еще стоит знать о красной свекле
Имея хороший рецепт засолки свеклы, мы можем быть уверены, что все положительные свойства маринованной свеклы сохранятся, благодаря чему, потребляя их, наше здоровье, несомненно, улучшится. Если мы уже знаем, чем они помогают и когда их особенно следует есть, мы можем наслаждаться их вкусом и ценностями, которые они нам придают.
Мы должны знать, что сырая свекла имеет очень низкий гликемический индекс, и даже в маринованной форме она будет огромным источником молочной кислоты и других витаминов, минералов и бактерий, ценных для нашего организма. Вот почему употребление маринованного свекольного сока так важно в нашем рационе.
Если нам интересно, где и как можно использовать маринованную свеклу, ответ очень прост, потому что существует множество возможностей. Что ж, маринованная свекла - отличный основной ингредиент, но также и побочный ингредиент в различных салатах и салатах. Кроме того, мы можем приготовить их, подать как картофель, то есть с соусом, или приготовить борщ на закваске, суп из маринованной свеклы или все более популярное рагу из квашеной капусты. Конечно, маринованный свекольный сок хорошо подходит как для непосредственного питья, так и для приготовления.
Простые рецепты маринованной свеклы
Свекла в банках в маринованном виде
Теперь мы представим очень простой и быстрый рецепт приготовления красной свеклы, из которой получится вкусная, очень ценная и богатая витаминами закваска из свеклы. Чтобы приготовить маринованную свеклу таким способом, не нужно иметь никакого опыта в кулинарии, потому что приготовить такую свеклу для банок невероятно просто.
Ингредиенты:
- 2 кг свеклы,
- 2,5 литра кипяченой и охлажденной воды,
- 2 столовые ложки соли,
- 4 лавровых листа,
- 6 зубчиков чеснока,
- несколько зерен черного перца,
- несколько зерен душистого перца.
Если нам не нравится вкус чеснока, то можно использовать вдвое меньше.
Подготовка:
- Вымойте свеклу и очистите ее.
- Очищенную свеклу нарезать кружочками и переложить в банку.
- Выложите в банки лавровый лист, чеснок, черный перец и душистый перец.
- Все это залить водой, смешанной с солью.
- Закройте банки и отставьте на неделю.
- После начала брожения собрать пену с поверхности, закрыть банку и поставить в прохладное место.
Помните, что перед брожением свекла должна быть комнатной температуры, потому что это значительно облегчит ее начало брожения.
Рекомендуемые аксессуары для подготовки силоса
Как приготовить маринованную свеклу
Следующий рецепт маринованной свеклы будет таким же простым, как и первый. Однако он отличается от первого количеством и разнообразием ингредиентов. Посмотрим сами, как еще можно приготовить маринованную свеклу, которая подойдет для салатов, супов, рагу и других уникальных блюд.
Ингредиенты:
- 1 кг красной свеклы,
- 1 л воды,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 лавровых листа,
- 1 чайная ложка каменной соли,
- кусочек корня хрена,
- несколько зерен душистого перца,
- несколько крупинок цветного перца.
Если у нас есть такая необходимость, мы можем использовать черный перец вместо цветного. Все зависит от нас, какой вкус перца мы предпочитаем.
Подготовка:
- Налейте воду в кастрюлю и насыпьте туда не йодированную каменную соль.
- Готовим все.
- После закипания дать остыть.
- Вымойте свеклу, очистите ее и нарежьте тонкими ломтиками.
- На 2/3 емкости банки выложить уже нарезанную свеклу.
- Добавьте к свекле чеснок, лавровый лист, душистый перец, цветной или черный перец и нарезанный корень хрена.
- Вылейте все это в остывший рассол.
- Включите банку и отставьте на 8 дней.
- По истечении этого времени хранить в прохладном месте.
Как и в случае с предыдущим рецептом, стоит помнить, что банка должна находиться в помещении с комнатной температурой. Кроме того, перед брожением необходимо следить за тем, чтобы содержимое банки перемешивалось деревянной или пластиковой ложкой не реже одного раза в день. Это очень важно, потому что это вызывает образование пузырьков воздуха между отдельными хлопьями красной свеклы. Свекольная закваска подходит для приготовления борща.
Более сложный рецепт маринованной свеклы
Существует множество рецептов маринования красной свеклы. Однако, какой из них выбрать, зависит только от нас. Однако лучше всего протестировать выбранные нами рецепты и выбрать тот, который нам больше всего нравится. Отойдя от этих простых и легких в приготовлении рецептов, перейдем к еще одному сложному, но не столь сложному рецепту маринованной свеклы.
Чтобы приготовить таким образом свеклу для банок, нам понадобится гораздо больше ингредиентов. Однако помните, что здесь все основано на той базе, которая фактически используется в первом рецепте. Итак, давайте разберемся, что нам понадобится для приготовления маринованной свеклы.
Ингредиенты:
- 5 кг красной свеклы,
- 5 л воды,
- 2 столовые ложки морской соли,
- 1 луковица,
- 1 головка чеснока,
- 5 лавровых листов,
- корочка из 1 ломтика черного хлеба на закваске.
В этом случае нельзя забывать о людях, которые не могут употреблять глютен. Поэтому лучшим решением для них станет рецепт, в котором корочку темного хлеба на закваске заменит сок квашеной капусты или соленых огурцов.
Как приготовить маринованную свеклу:
- Очистите лук и нарежьте его дольками или четвертинками.
- Головку чеснока разрезать крест-накрест пополам.
- Свеклу вымыть, очистить от кожуры и нарезать ломтиками.
- Выложите свеклу, чеснок и лук в керамическую посуду.
- Залейте луком, чесноком и красной свеклой холодную минеральную воду так, чтобы она покрыла овощи, добавьте корку черного хлеба, соль, лавровый лист и перемешайте.
- Поставьте тарелку сверху и пригните ее.
- Оставьте свеклу примерно на 10 дней.
- Когда сок закиснет, плотно разложить маринованную свеклу в банки и залить маринованным соком.
Если у нас на кухне нет посуды из керамогранита, мы запросто можем использовать стекло или металл. Вылейте в бутылки оставшуюся закваску.
