Озимая свекла - вот 5 лучших рецептов зимних консервов

Красная свекла - вкусный и, к тому же, очень полезный овощ, о котором нельзя забывать. Эти овощи идеально подходят для заправки их в банках. Вам нужно только знать соответствующие правила. Вот так мы представляем 5 лучших рецептов вкусной свеклы на зиму.

Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь со статьями о свекле здесь .

Озимая свекла - вот 5 лучших рецептов зимних консервов

Рецепты маринованной свеклы

Маринованная свекла - рецепт 1

Маринованную свеклу можно приготовить по-разному. Конечно, каждый должен выбрать идеальную технику маринования красной свеклы, чтобы время, которое мы тратим на маринование свеклы, и то, как мы это делаем, им подходили. Итак, давайте рассмотрим два простых и очень популярных рецепта, как приготовить маринованную свеклу.

Первый рецепт содержит то, что должно быть во всей маринованной свекле.

Ингредиенты:

  • 4 кг свеклы,
  • 5 литров кипяченой воды,
  • 8 зубчиков чеснока,
  • 6 лавровых листов,
  • 4 столовые ложки соли
  • несколько зерен душистого перца,
  • несколько зерен черного перца.

При необходимости можно использовать больше или меньше лаврового листа или душистого перца.

Подготовка:

  • Вымойте свеклу и очистите ее.
  • Затем нарежьте свеклу дольками и переложите в банку.
  • Выложите в банки лавровый лист, чеснок, черный перец и душистый перец.
  • Все это залить водой, смешанной с солью.
  • Закройте банки и отставьте на неделю.
  • Когда начнется брожение, собрать пену, закрыть банку и поставить в прохладное место.

Помните, что перед брожением свекла в банке должна быть комнатной температуры.

Маринованная свекла - рецепт 2

Для следующего рецепта консервирования свеклы в жестяных банках на зиму мы будем использовать чуть больше ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 5 кг красной свеклы,
  • 5 л воды,
  • 1 головка чеснока,
  • 1 луковица,
  • 5 лавровых листов,
  • 2 столовые ложки морской соли,
  • корочка из 1 ломтика черного хлеба на закваске.

Люди, которые не могут употреблять глютен, могут использовать сок квашеной капусты или сок маринованного огурца в обмен на корочку черного хлеба на закваске.

Подготовка:

  • Вымойте свеклу, очистите ее и нарежьте дольками.
  • Лук очистить и нарезать дольками.
  • Головку чеснока разрезать пополам.
  • Выложите свеклу, лук и чеснок в стеклянную или керамическую посуду.
  • Влейте холодную воду в лук, красную свеклу и чеснок, затем добавьте корку черного дрожжевого хлеба, лавровый лист, соль и перемешайте.
  • Поставьте тарелку сверху и пригните ее.
  • Оставьте свеклу примерно на 7 дней.
  • Когда сок прокиснет, плотно выложить свеклу в варенья и влить в них маринованный сок.

Помните, что для такой свеклы на зиму чеснок разрезают пополам, но поперек. При приготовлении варенья из свеклы также стоит подумать об укреплении иммунитета и приготовлении свекольного сиропа по рецепту, приведенному в этой статье .

Рецепт тертой свеклы на зиму

Традиционный рецепт тертой свеклы

Тертая свекла на зиму очень часто присутствует в наших домах. Вкусную отварную свеклу используют в качестве салатов и салатов к мясным блюдам, картофелю или пельменям. Поэтому мы должны знать, как лучше всего их сохранить, чтобы их можно было найти в домашней кладовой.

Первый рецепт предельно прост и не требует опыта и знаний.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг свеклы,
  • 0,5 стакана уксуса,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 1 столовая ложка соли.

Если мы хотим приготовить большее количество тертой вареной свеклы, то мы лишь постепенно увеличиваем количество наших дополнительных ингредиентов.

Озимая свекла - вот 5 лучших рецептов зимних консервов

Подготовка:

  • Вымойте свеклу и переложите в большую кастрюлю.
  • Залить свеклу водой.
  • Варить свеклу на среднем огне час.
  • После размягчения мы можем положить их в миску с холодной водой и очистить от кожуры.
  • Очищенную свеклу натереть на крупной терке.
  • Добавьте к свекле сахар, соль и уксус.
  • Все перемешиваем.
  • Складываем свеклу в банки и взбиваем.
  • Закройте банки.
  • Банки пастеризуем 20 минут с момента закипания воды.
  • Отложите банки в сторону.
  • После того, как он остынет, уберите в прохладное место.

Такая баночная свекла может очень долго стоять в кладовой.

Мы отобрали самые оригинальные баночки - обратите внимание!

Свекла натертая на зиму с добавлением финикового сиропа

Другой рецепт свеклы на зиму немного отличается, для его приготовления нам понадобится финиковый сироп. Этот рецепт тертой свеклы стоит попробовать.

Ингредиенты:

  • 3 кг свеклы,
  • 1 столовая ложка соли
  • 0,5 столовой ложки молотого черного перца,
  • сок, выжатый из 1,5 лимонов,
  • 0,25 стакана финикового сиропа.

Если у нас нет финикового сиропа, мы также можем использовать рисовый сироп.

Подготовка:

  • Вымойте свеклу и варите, пока она не станет мягкой.
  • Затем даем им остыть.
  • Красную свеклу очистить и натереть на крупной терке.
  • Добавьте к свекле сок лимона, финиковый сироп, соль и перец.
  • Все перемешать и разложить по банкам.
  • Замесите свеклу и включите ее.
  • Поместите банки в кастрюлю и пастеризуйте 40 минут.
  • Дать отварной свекле остыть.

Помните, что пастеризация занимает 40 минут от кипячения воды.

Тертая острая свекла

Если мы поклонники более острых рецептов, мы также можем приготовить острую свеклу.

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы,
  • 0,5 столовой ложки соли
  • 1,5 столовых ложки сахара,
  • 0,25 стакана 10% уксуса,
  • 2 стакана воды
  • половина перца чили.

Однако, если мы хотим более острого вкуса, мы можем использовать даже целый перец чили.

Подготовка:

  • Вымойте свеклу и отварите в воде со столовой ложкой уксуса.
  • Когда свекла станет мягкой, слейте воду и залейте холодной водой.
  • Остывшую свеклу очистить и натереть на крупной терке.
  • Красную свеклу выложить в банки.
  • Перец чили нарезать тонкими ломтиками и добавить к свекле.
  • В кастрюле вскипятите воду, соль и сахар.
  • Добавьте в воду уксус и варите еще 2 минуты.
  • Горячий рассол разлить по банкам со свеклой и перцем чили.
  • Закройте банки и поставьте их в кастрюлю с водой.
  • Все отварить и варить еще 20 минут.
  • Затем выньте банки, переверните их и отложите, чтобы они остыли.

Здесь стоит упомянуть о том, чтобы на дно кастрюли положить тонкое полотенце или ткань.

Что нам дает красная свекла?

Свекла на зиму - очень ценный препарат, из которого мы можем получить бесконечное количество витаминов, полезных для здоровья бактерий и минералов. Вот почему так важно есть красную свеклу, особенно когда мы страдаем от рака или анемии. Посмотрим, что нам дают эти овощи.

Что ж, помимо того факта, что свеклу можно использовать в кулинарии, нам также необходимо знать, какими свойствами она обладает. Красная свекла содержит очень большое количество молочной кислоты, которая очень хорошо влияет на кишечник, поэтому наши проблемы с пищеварением будут забыты. Но это не все.

Свекла предотвращает образование тромбов, очень полезна при анемии, а также используется при заболеваниях почек и печени, поскольку предотвращает рост бактерий. Более того, дети и взрослые, которые их употребляют, более устойчивы к болезням и простудным заболеваниям.

Однако одним из наиболее важных свойств свеклы является то, что она поддерживает лечение рака. Кроме того, они противодействуют атеросклерозу и значительно снижают уровень холестерина. Красная свекла снижает кислотность нашего организма, поддерживает выработку красных кровяных телец, борется с простудой, а благодаря тому, что она также содержит фолиевую кислоту, идеально подходит для беременных женщин.