Красная свекла - вкусный и, к тому же, очень полезный овощ, о котором нельзя забывать. Эти овощи идеально подходят для заправки их в банках. Вам нужно только знать соответствующие правила. Вот так мы представляем 5 лучших рецептов вкусной свеклы на зиму.
Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь со статьями о свекле здесь .
Рецепты маринованной свеклы
Маринованная свекла - рецепт 1
Маринованную свеклу можно приготовить по-разному. Конечно, каждый должен выбрать идеальную технику маринования красной свеклы, чтобы время, которое мы тратим на маринование свеклы, и то, как мы это делаем, им подходили. Итак, давайте рассмотрим два простых и очень популярных рецепта, как приготовить маринованную свеклу.
Первый рецепт содержит то, что должно быть во всей маринованной свекле.
Ингредиенты:
- 4 кг свеклы,
- 5 литров кипяченой воды,
- 8 зубчиков чеснока,
- 6 лавровых листов,
- 4 столовые ложки соли
- несколько зерен душистого перца,
- несколько зерен черного перца.
При необходимости можно использовать больше или меньше лаврового листа или душистого перца.
Подготовка:
- Вымойте свеклу и очистите ее.
- Затем нарежьте свеклу дольками и переложите в банку.
- Выложите в банки лавровый лист, чеснок, черный перец и душистый перец.
- Все это залить водой, смешанной с солью.
- Закройте банки и отставьте на неделю.
- Когда начнется брожение, собрать пену, закрыть банку и поставить в прохладное место.
Помните, что перед брожением свекла в банке должна быть комнатной температуры.
Маринованная свекла - рецепт 2
Для следующего рецепта консервирования свеклы в жестяных банках на зиму мы будем использовать чуть больше ингредиентов.
Ингредиенты:
- 5 кг красной свеклы,
- 5 л воды,
- 1 головка чеснока,
- 1 луковица,
- 5 лавровых листов,
- 2 столовые ложки морской соли,
- корочка из 1 ломтика черного хлеба на закваске.
Люди, которые не могут употреблять глютен, могут использовать сок квашеной капусты или сок маринованного огурца в обмен на корочку черного хлеба на закваске.
Подготовка:
- Вымойте свеклу, очистите ее и нарежьте дольками.
- Лук очистить и нарезать дольками.
- Головку чеснока разрезать пополам.
- Выложите свеклу, лук и чеснок в стеклянную или керамическую посуду.
- Влейте холодную воду в лук, красную свеклу и чеснок, затем добавьте корку черного дрожжевого хлеба, лавровый лист, соль и перемешайте.
- Поставьте тарелку сверху и пригните ее.
- Оставьте свеклу примерно на 7 дней.
- Когда сок прокиснет, плотно выложить свеклу в варенья и влить в них маринованный сок.
Помните, что для такой свеклы на зиму чеснок разрезают пополам, но поперек. При приготовлении варенья из свеклы также стоит подумать об укреплении иммунитета и приготовлении свекольного сиропа по рецепту, приведенному в этой статье .
Рецепт тертой свеклы на зиму
Традиционный рецепт тертой свеклы
Тертая свекла на зиму очень часто присутствует в наших домах. Вкусную отварную свеклу используют в качестве салатов и салатов к мясным блюдам, картофелю или пельменям. Поэтому мы должны знать, как лучше всего их сохранить, чтобы их можно было найти в домашней кладовой.
Первый рецепт предельно прост и не требует опыта и знаний.
Ингредиенты:
- 2,5 кг свеклы,
- 0,5 стакана уксуса,
- 0,5 стакана сахара,
- 1 столовая ложка соли.
Если мы хотим приготовить большее количество тертой вареной свеклы, то мы лишь постепенно увеличиваем количество наших дополнительных ингредиентов.
Подготовка:
- Вымойте свеклу и переложите в большую кастрюлю.
- Залить свеклу водой.
- Варить свеклу на среднем огне час.
- После размягчения мы можем положить их в миску с холодной водой и очистить от кожуры.
- Очищенную свеклу натереть на крупной терке.
- Добавьте к свекле сахар, соль и уксус.
- Все перемешиваем.
- Складываем свеклу в банки и взбиваем.
- Закройте банки.
- Банки пастеризуем 20 минут с момента закипания воды.
- Отложите банки в сторону.
- После того, как он остынет, уберите в прохладное место.
Такая баночная свекла может очень долго стоять в кладовой.
Мы отобрали самые оригинальные баночки - обратите внимание!
Свекла натертая на зиму с добавлением финикового сиропа
Другой рецепт свеклы на зиму немного отличается, для его приготовления нам понадобится финиковый сироп. Этот рецепт тертой свеклы стоит попробовать.
Ингредиенты:
- 3 кг свеклы,
- 1 столовая ложка соли
- 0,5 столовой ложки молотого черного перца,
- сок, выжатый из 1,5 лимонов,
- 0,25 стакана финикового сиропа.
Если у нас нет финикового сиропа, мы также можем использовать рисовый сироп.
Подготовка:
- Вымойте свеклу и варите, пока она не станет мягкой.
- Затем даем им остыть.
- Красную свеклу очистить и натереть на крупной терке.
- Добавьте к свекле сок лимона, финиковый сироп, соль и перец.
- Все перемешать и разложить по банкам.
- Замесите свеклу и включите ее.
- Поместите банки в кастрюлю и пастеризуйте 40 минут.
- Дать отварной свекле остыть.
Помните, что пастеризация занимает 40 минут от кипячения воды.
Тертая острая свекла
Если мы поклонники более острых рецептов, мы также можем приготовить острую свеклу.
Ингредиенты:
- 1 кг свеклы,
- 0,5 столовой ложки соли
- 1,5 столовых ложки сахара,
- 0,25 стакана 10% уксуса,
- 2 стакана воды
- половина перца чили.
Однако, если мы хотим более острого вкуса, мы можем использовать даже целый перец чили.
Подготовка:
- Вымойте свеклу и отварите в воде со столовой ложкой уксуса.
- Когда свекла станет мягкой, слейте воду и залейте холодной водой.
- Остывшую свеклу очистить и натереть на крупной терке.
- Красную свеклу выложить в банки.
- Перец чили нарезать тонкими ломтиками и добавить к свекле.
- В кастрюле вскипятите воду, соль и сахар.
- Добавьте в воду уксус и варите еще 2 минуты.
- Горячий рассол разлить по банкам со свеклой и перцем чили.
- Закройте банки и поставьте их в кастрюлю с водой.
- Все отварить и варить еще 20 минут.
- Затем выньте банки, переверните их и отложите, чтобы они остыли.
Здесь стоит упомянуть о том, чтобы на дно кастрюли положить тонкое полотенце или ткань.
Что нам дает красная свекла?
Свекла на зиму - очень ценный препарат, из которого мы можем получить бесконечное количество витаминов, полезных для здоровья бактерий и минералов. Вот почему так важно есть красную свеклу, особенно когда мы страдаем от рака или анемии. Посмотрим, что нам дают эти овощи.
Что ж, помимо того факта, что свеклу можно использовать в кулинарии, нам также необходимо знать, какими свойствами она обладает. Красная свекла содержит очень большое количество молочной кислоты, которая очень хорошо влияет на кишечник, поэтому наши проблемы с пищеварением будут забыты. Но это не все.
Свекла предотвращает образование тромбов, очень полезна при анемии, а также используется при заболеваниях почек и печени, поскольку предотвращает рост бактерий. Более того, дети и взрослые, которые их употребляют, более устойчивы к болезням и простудным заболеваниям.
Однако одним из наиболее важных свойств свеклы является то, что она поддерживает лечение рака. Кроме того, они противодействуют атеросклерозу и значительно снижают уровень холестерина. Красная свекла снижает кислотность нашего организма, поддерживает выработку красных кровяных телец, борется с простудой, а благодаря тому, что она также содержит фолиевую кислоту, идеально подходит для беременных женщин.