Маринад для жареной свинины - 4 проверенных рецепта - проверьте сами

Маринад для жаркого из свинины делает мясо сочным и вкусным. Правильно подобранные травы также придают мясу необычный аромат, который во время запекания распространяется по всему дому. Приготовленное таким образом мясо намного вкуснее, чем, например, приготовленное, и в нем не намного больше калорий. Узнайте, какой маринад приготовить для жаркого.

Для получения дополнительных советов и информации ознакомьтесь с статьями о соленых огурцах здесь.

Традиционный маринад и запекание свиной корейки

Запекание свиной корейки - отличный способ приготовить мясо. Намного полезнее, чем жарение во фритюре в сухарях. Филе свинины гораздо лучше готовить в духовке, потому что в ней меньше калорий. Многие люди не запекают свиную корейку, потому что она часто получается очень сухой. Но если приготовить действительно хороший маринад, мясо будет сочным и ароматным одновременно, просто восхитительным.

Запеченная свиная корейка - это необыкновенный деликатес. Приготовленное таким образом мясо сочнее нарезанного мяса. Идеально подходит как для подачи на ужин, например, с картофелем или крупой с соусом для запекания, так и с салатом из свежих овощей. Нарезанный ломтиками, он идеально подходит в качестве полезной колбасы для бутербродов, которую с удовольствием едят даже самые молодые.

Маринад для жаркого из свинины - традиционные рецепты

Хороший горчичный маринад

Маринад для запеченной свиной корейки с горчицей - классический. Эта ступка настолько вкусна и универсальна, что подходит и для других видов мяса, таких как запеченная в духовке ветчина или даже курица. Интересный аромат придает горчица. Рецепт на 1 кг свинины без кости:

  • 3 столовые ложки оливкового масла,
  • 1,5 столовых ложки горчицы,
  • 1 столовая ложка меда
  • 2 зубчика чеснока,
  • 5 веточек свежего розмарина,
  • соль и перец для вкуса

Можно выбрать любую горчицу. Чаще всего используется французский дижон, потому что он самый нейтральный. Однако при желании можно применить нежную медово-горчичную или, наоборот, пряную русскую. Интересным решением является крупнозернистая горчица - горчичные шарики придают маринаду необычный вкус.

  1. Смешайте оливковое масло с горчицей и медом.
  2. Чеснок раздавить ножом или в прессе.
  3. В медово-горчичную массу добавить чеснок.
  4. Посолите и вымойте мясо с двух сторон, затем вотрите в него маринад.
  5. Выложите свиную корейку в миску или емкость и полейте розмарином.
  6. Свиную корейку нужно мариновать всю ночь, чтобы она стала хрустящей, ароматной и сочной.

Рекомендуемые аксессуары для маринования

Если вы ищете дополнительные советы и информацию, ознакомьтесь также с этой статьей, чтобы узнать, как мариновать свинину .

Маринад на травах для жареной свинины

Самый универсальный способ запекать любое мясо - это, конечно, замариновать его с зеленью. Вы можете добавлять разные специи, однако следует позаботиться о том, чтобы хорошо сбалансировать вкус и аромат. Это идеальный маринад для куриной или свиной шеи. Он также отлично подойдет к свиной корейке. Рецепт на 1 кг мяса:

  • 2-3 столовые ложки масла,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1 столовая ложка тимьяна,
  • 1 столовая ложка майорана,
  • 1 столовая ложка сладкого перца,
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца.

Вы также можете использовать свежие травы, но тогда вам придется использовать гораздо больше. Маринад также идеально подходит для целой и нарезанной корейки. Также можно замариновать филейную часть со сливой.

Свинина, маринованная в травах и специях, и маринад для жареной свинины
  1. Очистить и размять зубчики чеснока.
  2. Все специи смешать и положить в масло. Добавьте чеснок.
  3. Равномерно распределите маринад по всему мясу с каждой стороны.
  4. Оставить в холодильнике на ночь или не менее 6-7 часов.

Интересный маринад для свиной корейки

Как замариновать корейку из свинины по-азиатски?

Азиатские ароматы не так уж и сложно найти дома. Прекрасно подойдет маринад с добавлением соевого соуса и ароматных специй. Он отлично подходит как для вок, так и для запекания в духовке. Это отличный маринад для бекона, свиной шеи и говядины. Однако в случае со свиной корейкой он идеален.

  • 2 зеленых луковицы,
  • 2 стебля или 2 чайные ложки сушеного лемонграсса,
  • 4 см имбиря,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 лайм,
  • 2 чайные ложки меда,
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла,
  • 1 щепотка корицы
  • 1 щепотка кориандра

Приготовление такого маринада занимает всего мгновение и дает потрясающий эффект. Приготовленная таким образом свиная корейка отлично подходит на ужин, а в разрезе подойдет для бутерброда с овощами и горчицей. Использование зеленого лука придает мясу другой вкус, он работает намного лучше, чем обычный белый лук.

  1. Чистый и мелко нарезанный зеленый лук мелкими кусочками.
  2. Очистите имбирь и мелко нарежьте или натрите его на терке.
  3. Чеснок очистить и раздавить ножом или в прессе.
  4. Смешайте все ингредиенты для соуса, включая лук.
  5. Намажьте мясо маринадом со всех сторон.
  6. Мариновать корейку в холодильнике не менее 8 часов. Если вы сделаете больше маринада, то можете поставить мясо в духовку и полить соусом во время запекания.

Филе свинины, маринованное в красном вине

Хороший маринад с добавлением красного вина придаст свиной корейке изысканный, глубокий вкус. Приготовленное таким образом мясо особенно подходит для ужина, например, с добавлением печеного картофеля и свежих хрустящих овощей. Также это интересный маринад для свиной шеи, хотя так готовят ветчину и корейку гораздо чаще. Рецепт на 1 кг мяса без костей:

  • 2 стакана красного вина (или больше),
  • 3 лавровых листа,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 4 столовые ложки майорана,
  • 2 чайные ложки коричневого сахара,
  • соль и перец для вкуса

Количество вина зависит от размера и формы емкости, в которой вы будете мариновать мясо. Уровень жидкости должен быть достаточно высоким, чтобы полностью покрыть мясо. Красное сухое вино - лучший выбор для маринования.

  1. Чеснок очистить и размять в прессе.
  2. Измельчите лавровый лист и смешайте его с майораном и сахаром.
  3. Мясо посолить и поперчить с двух сторон.
  4. Смазать мясо заливным маринадом из майорана.
  5. Переложите свинину в емкость и полейте красным вином.
  6. Время травления должно быть не менее 8 часов.
  7. Во время запекания регулярно поливайте свиную корейку вином.

Приготовить запеченную свиную корейку несложно и очень быстро. Об этом стоит подумать, потому что это действительно отличный деликатес для бутербродов, намного полезнее, чем мясное ассорти, купленное в магазине.