Маринад для жаркого из свинины делает мясо сочным и вкусным. Правильно подобранные травы также придают мясу необычный аромат, который во время запекания распространяется по всему дому. Приготовленное таким образом мясо намного вкуснее, чем, например, приготовленное, и в нем не намного больше калорий. Узнайте, какой маринад приготовить для жаркого.
Для получения дополнительных советов и информации ознакомьтесь с статьями о соленых огурцах здесь.
Традиционный маринад и запекание свиной корейки
Запекание свиной корейки - отличный способ приготовить мясо. Намного полезнее, чем жарение во фритюре в сухарях. Филе свинины гораздо лучше готовить в духовке, потому что в ней меньше калорий. Многие люди не запекают свиную корейку, потому что она часто получается очень сухой. Но если приготовить действительно хороший маринад, мясо будет сочным и ароматным одновременно, просто восхитительным.
Запеченная свиная корейка - это необыкновенный деликатес. Приготовленное таким образом мясо сочнее нарезанного мяса. Идеально подходит как для подачи на ужин, например, с картофелем или крупой с соусом для запекания, так и с салатом из свежих овощей. Нарезанный ломтиками, он идеально подходит в качестве полезной колбасы для бутербродов, которую с удовольствием едят даже самые молодые.
Маринад для жаркого из свинины - традиционные рецепты
Хороший горчичный маринад
Маринад для запеченной свиной корейки с горчицей - классический. Эта ступка настолько вкусна и универсальна, что подходит и для других видов мяса, таких как запеченная в духовке ветчина или даже курица. Интересный аромат придает горчица. Рецепт на 1 кг свинины без кости:
- 3 столовые ложки оливкового масла,
- 1,5 столовых ложки горчицы,
- 1 столовая ложка меда
- 2 зубчика чеснока,
- 5 веточек свежего розмарина,
- соль и перец для вкуса
Можно выбрать любую горчицу. Чаще всего используется французский дижон, потому что он самый нейтральный. Однако при желании можно применить нежную медово-горчичную или, наоборот, пряную русскую. Интересным решением является крупнозернистая горчица - горчичные шарики придают маринаду необычный вкус.
- Смешайте оливковое масло с горчицей и медом.
- Чеснок раздавить ножом или в прессе.
- В медово-горчичную массу добавить чеснок.
- Посолите и вымойте мясо с двух сторон, затем вотрите в него маринад.
- Выложите свиную корейку в миску или емкость и полейте розмарином.
- Свиную корейку нужно мариновать всю ночь, чтобы она стала хрустящей, ароматной и сочной.
Рекомендуемые аксессуары для маринования
Если вы ищете дополнительные советы и информацию, ознакомьтесь также с этой статьей, чтобы узнать, как мариновать свинину .
Маринад на травах для жареной свинины
Самый универсальный способ запекать любое мясо - это, конечно, замариновать его с зеленью. Вы можете добавлять разные специи, однако следует позаботиться о том, чтобы хорошо сбалансировать вкус и аромат. Это идеальный маринад для куриной или свиной шеи. Он также отлично подойдет к свиной корейке. Рецепт на 1 кг мяса:
- 2-3 столовые ложки масла,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 1 столовая ложка тимьяна,
- 1 столовая ложка майорана,
- 1 столовая ложка сладкого перца,
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца.
Вы также можете использовать свежие травы, но тогда вам придется использовать гораздо больше. Маринад также идеально подходит для целой и нарезанной корейки. Также можно замариновать филейную часть со сливой.
- Очистить и размять зубчики чеснока.
- Все специи смешать и положить в масло. Добавьте чеснок.
- Равномерно распределите маринад по всему мясу с каждой стороны.
- Оставить в холодильнике на ночь или не менее 6-7 часов.
Интересный маринад для свиной корейки
Как замариновать корейку из свинины по-азиатски?
Азиатские ароматы не так уж и сложно найти дома. Прекрасно подойдет маринад с добавлением соевого соуса и ароматных специй. Он отлично подходит как для вок, так и для запекания в духовке. Это отличный маринад для бекона, свиной шеи и говядины. Однако в случае со свиной корейкой он идеален.
- 2 зеленых луковицы,
- 2 стебля или 2 чайные ложки сушеного лемонграсса,
- 4 см имбиря,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 лайм,
- 2 чайные ложки меда,
- 2 столовые ложки подсолнечного масла,
- 1 щепотка корицы
- 1 щепотка кориандра
Приготовление такого маринада занимает всего мгновение и дает потрясающий эффект. Приготовленная таким образом свиная корейка отлично подходит на ужин, а в разрезе подойдет для бутерброда с овощами и горчицей. Использование зеленого лука придает мясу другой вкус, он работает намного лучше, чем обычный белый лук.
- Чистый и мелко нарезанный зеленый лук мелкими кусочками.
- Очистите имбирь и мелко нарежьте или натрите его на терке.
- Чеснок очистить и раздавить ножом или в прессе.
- Смешайте все ингредиенты для соуса, включая лук.
- Намажьте мясо маринадом со всех сторон.
- Мариновать корейку в холодильнике не менее 8 часов. Если вы сделаете больше маринада, то можете поставить мясо в духовку и полить соусом во время запекания.
Филе свинины, маринованное в красном вине
Хороший маринад с добавлением красного вина придаст свиной корейке изысканный, глубокий вкус. Приготовленное таким образом мясо особенно подходит для ужина, например, с добавлением печеного картофеля и свежих хрустящих овощей. Также это интересный маринад для свиной шеи, хотя так готовят ветчину и корейку гораздо чаще. Рецепт на 1 кг мяса без костей:
- 2 стакана красного вина (или больше),
- 3 лавровых листа,
- 4 зубчика чеснока,
- 4 столовые ложки майорана,
- 2 чайные ложки коричневого сахара,
- соль и перец для вкуса
Количество вина зависит от размера и формы емкости, в которой вы будете мариновать мясо. Уровень жидкости должен быть достаточно высоким, чтобы полностью покрыть мясо. Красное сухое вино - лучший выбор для маринования.
- Чеснок очистить и размять в прессе.
- Измельчите лавровый лист и смешайте его с майораном и сахаром.
- Мясо посолить и поперчить с двух сторон.
- Смазать мясо заливным маринадом из майорана.
- Переложите свинину в емкость и полейте красным вином.
- Время травления должно быть не менее 8 часов.
- Во время запекания регулярно поливайте свиную корейку вином.
Приготовить запеченную свиную корейку несложно и очень быстро. Об этом стоит подумать, потому что это действительно отличный деликатес для бутербродов, намного полезнее, чем мясное ассорти, купленное в магазине.
