Маринад для свиной шеи пошагово - 5 проверенных рецептов

Как многие любители жарки и гриля мяса, существует очень много идей для маринада. Свиная шея - один из тех видов мяса, которые любят замачивать в восхитительном маринаде. Ознакомьтесь с нашими рецептами и выберите лучший маринад для свиной шеи.

Для получения дополнительных советов и информации ознакомьтесь с статьями о соленых огурцах здесь .

Традиционный маринад для свиной шеи

Маринование свиной шеи - как это сделать?

Шея свиная - очень универсальное и очень вкусное мясо. Его популярность возрастает с началом сезона барбекю, но это нежное мясо можно приготовить и в духовке. И оно того стоит, ведь маринованная свиная шея действительно вкусная. И в каждом выпуске.

Вам просто нужно заправить его соответствующим маринадом. В противном случае мясо может получиться твердым и не очень сочным. Маринад натирают мясо, а затем оставляют в холодильнике для процеживания со специями. В идеале это должно быть около восьми часов, но через час или два маринование свиной шеи для гриля может быть готово, если у вас нет других вариантов.

Представленные здесь рецепты можно использовать как для свиной шеи, так и для других видов мяса. Это отличный маринад для ребрышек барбекю, но на самом деле любой рецепт может стать маринадом для свиной корейки. Благодаря им у вас получится вкусное жаркое, идеально подходящее для бутербродов.

Маринад для свиной шеи и другого мяса

Базовый маринад подходит для любой свинины, а на самом деле он также может быть маринадом для крыльев. Этот рецепт представляет собой сочетание всех трав и специй, которые лучше всего сочетаются с мясом. Рецепт рассчитан на 8 кусочков свиной шеи, что составляет около 1 кг мяса.

  • 1 большая луковица,
  • 0,5 стакана масла,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 1 чайная ложка сладкого перца и 1 чайная ложка острого перца,
  • По 1 чайной ложке базилика и орегано,
  • перец и соль по вкусу.

Маринование свиной шеи в этой смеси должно занять не менее 8 часов. Он идеально подходит для барбекю, просто запеченного в духовке или приготовленного в скороварке.

  1. Лук нарезать перьями.
  2. Выдавить чеснок через пресс.
  3. Смешайте масло со специями, зеленью и чесноком.
  4. Натереть мясо маслом и зеленью, затем переложить в емкость или миску, залить остатком масла и засыпать луком. Оберните фольгой или накройте крышкой.
  5. Свиную шею в этом маринаде нужно запекать около часа.

Если вы ищете другие способы и рецепты, ознакомьтесь также с этой пошаговой статьей о том, как мариновать свиную шею .

Пряный маринад для свиной шеи

Острый маринад из свиной шеи на гриле

Маринад для свиной шеи на гриле должен быть острым, особенно если вы готовитесь к дружеской встрече, например, за пивом и смотрите матч. Раствор из свиной шеи обретает остроту с помощью ... горчицы и кетчупа. Эти два ингредиента также способствуют тому, что вкус мяса действительно уникальный и неповторимый. Этот рецепт имеет шанс стать вашим любимым.

  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока,
  • 2 столовые ложки острой русской горчицы,
  • 2 столовые ложки острого кетчупа,
  • По 1 чайной ложке: орегано, базилик, острый и сладкий перец, майоран, перец и соль.

Приготовить маринад очень просто, но все же не забывайте делать это достаточно рано, чтобы мясо было по вкусу, как травы. Их можно жарить на алюминиевых противнях. Ступка из свиной шеи превратится в вкусный соус.

  1. Измельчите чеснок в прессе.
  2. Смешайте горчицу с кетчупом и оливковым маслом до однородной массы.
  3. Добавьте чеснок и специи.
  4. Натрите мясо маринадом. Он должен стоять в холодильнике не менее восьми часов.
Маринованная свиная шея для шашлыка и рецепты маринада для шеи

Ступка из свиной шеи с перцем чили

Еще одно предложение, более выразительное по вкусу. В рецептах маринада для свиной шеи на гриле очень часто используют острый перец, но редко - сырые перцы чили. Благодаря им вкус мяса будет совсем другим. Вы также можете использовать этот рецепт для другого мяса, это отличный маринад для свиной корейки и ребер.

  • 3 перца чили
  • 0,5 чайной ложки черного перца,
  • 0,5 чайной ложки кайенского перца
  • 0,5 пучка кинзы,
  • 0,5 чайной ложки тмина,
  • 100 мл красного вина,
  • лимонный сок.

Для рецепта также можно использовать готовую приправу для свиной шеи, только укрепив ее перцем чили, вином и соком лимона. Мясо тоже будет вкусным.

  1. Выжмите сок лимона.
  2. Нарежьте перец чили на мелкие кусочки.
  3. Смешайте перец горошком с тмином и перцем чили.
  4. Соедините лимонный сок с красным вином и специями.
  5. Мацерат должен покрывать мясо, помещенное в плотно закрытый контейнер.
  6. Прежде чем запекать или жарить свиную шею, удалите кусочки перца чили, иначе они пригорят.

Рекомендуемые аксессуары для маринования

Маринад для свиной шеи - интересные источники вдохновения

Мачерата для свиной шеи с карри

Карри и йогурт - это сочетание, которое знает каждый любитель индийской кухни. Такой экзотический маринад для свиной шеи можно приготовить на ужин или на гриле. Получится очень вкусно, а послевкусие будет очень интересным. Конечно, это вариант для тех, кто очень любит карри.

  • 1 столовая ложка карри
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 пучок кинзы,
  • 1 лайм,
  • 0,5 стакана масла,
  • приправа для свиной шеи или мяса на гриле.

Это отличный рецепт маринования свиной шеи на мангале. Однако вы можете запечь его в духовке в рукаве для запекания со всеми ингредиентами для маринада. Из них получится очень вкусный соус с ярко выраженным вкусом карри. Блюдо отлично сочетается с рисом или кашей.

  1. Зубчик чеснока раздавить в прессе.
  2. Кориандр измельчить.
  3. Выжмите сок лайма.
  4. Смешайте сок лайма с йогуртом и маслом, добавьте приправу к свиной шее (количество по желанию, примерно 0,5 пакета на 1 кг мяса) и карри.
  5. Вылейте мацерат на мясо, чтобы оно оставалось в нем погруженным. Все посыпать кинзой и перемешать.
  6. Время травления также составляет около 8 часов. Однако при необходимости вы сможете достать товар быстрее.

Маринование свиной шеи в горчице

Медово-горчичный соус - одно из тех лакомств, которые отлично сочетаются с мясом. Поэтому этот вид маринада используется во многих различных блюдах. Ножки, крылышки, грудка индейки, целая курица и, конечно же, свинина во всех ее формах - ребра, вырезка и, наконец, шея. И гриль, и духовка, и скороварка - все они хорошо подходят для этого маринада.

  • 2 столовые ложки меда,
  • 3 столовые ложки горчицы (любой, может быть деликатесной, острой, французской или смесью этих вкусов),
  • 3 столовые ложки масла,
  • пол лимона,
  • соль и перец для вкуса.

Если использовать крупную французскую горчицу, маринад получится вкусным и действительно необычным. Также можно сочетать разные горчицы, например грубую и острую. Не рекомендуем только самое нежное, медовое.

  1. Распылите мед в масле. Если он закристаллизовался, он должен в нем хорошо раствориться.
  2. Добавьте горчицу.
  3. Отжать сок половинки лимона и добавить в маринад.
  4. Добавить соль и перец по вкусу.
  5. Равномерно распределите по всей поверхности каждого куска свиной шеи, чтобы получилась вкусная горчично-медовая глазурь.

Свиную шею можно приготовить тысячами способов, и на самом деле каждый из них может иметь большой успех. Вы можете модифицировать представленные рецепты - это просто основа, для которой можно использовать любимые травы и специи. В свиную шею часто добавляют фруктовые и сладкие акценты, может, стоит попробовать?