Маринованная свекла, салаты из свеклы, красная свекла в уксусе или тертая свекла - идеальный вариант для их приготовления в банках на зиму. Рецептов свеклы в банках много, но стоит выбрать рецепт свеклы, который будет соответствовать вашим требованиям. Итак, давайте посмотрим, как заправить красную свеклу в банках.
Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь со статьями о свекле здесь .
Свекла тертая на зиму
Свеклу для банок можно делать разными способами. Один из них - тертая свекла. Что касается тертой свеклы, нам нужно знать, как ее хорошо приправить, чтобы зимой они подавались на наши столы с картофелем, клецками или различными видами мяса. Итак, давайте посмотрим, как выглядит рецепт свеклы для банок.
Ингредиенты:
- 5 кг свеклы,
- 2 столовые ложки соли,
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан уксуса.
Этот рецепт невероятно прост и требует совсем немного усилий.
Подготовка:
- Вымойте свеклу и плотно переложите в большую кастрюлю.
- Налейте воду в кастрюлю, чтобы она покрыла свеклу.
- Варить свеклу на среднем огне около часа.
- После того, как свекла размягчится, можно положить ее в миску с холодной водой и очистить от кожуры.
- Натереть уже очищенную красную свеклу на крупной терке.
- Добавьте к красной свекле уксус, сахар и соль.
- Все перемешиваем.
- Красную свеклу выложить в банки и прижать.
- Закройте банки.
- Теперь переходим к пастеризации свеклы.
- Дать банкам остыть и поставить в прохладное место.
Помните, что уже приправленную свеклу нужно пастеризовать примерно 20 минут с момента закипания воды. Вы готовите варенье из свеклы и не имеете представления на ужин? Ознакомьтесь с этой статьей о рецептах свекольного борща .
Свекла в банках с уксусом
Красная свекла с уксусом - идеальное сочетание, потому что уксус отлично сочетается со сладким вкусом свеклы. Другой рецепт из свеклы для банок также очень прост в приготовлении, и в нем есть действительно превосходная тертая свекла, которая служит салатом на ужин. Итак, давайте разберемся, как правильно приготовить этот салат из свеклы.
Ингредиенты:
- 1 кг свеклы,
- 2 стакана воды
- 0,25 стакана 10% уксуса,
- 0,5 столовой ложки соли
- 1,5 столовых ложки сахара.
Если мы любим соленую пищу, то легко можем добавить в красную свеклу целую ложку соли.
Подготовка:
- Вымойте свеклу и отварите в воде с одной столовой ложкой уксуса.
- После того, как свекла размягчится, слейте воду и залейте холодной водой.
- Дать свекле остыть.
- После того, как свекла остынет, ее можно очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
- Красную свеклу выложить в банки.
- В кастрюле вскипятите воду, всыпьте в нее сахар и соль и перемешайте.
- Затем добавьте в воду уксус и варите еще 3 минуты.
- Горячий рассол налить в банки для свеклы.
- Закройте банки.
- На дно кастрюли положите ткань и налейте в нее воду.
- Нагрейте воду и поставьте в нее банки со свеклой.
- После закипания воды кипятите банки около 20 минут.
- По истечении этого времени снимите банки, переверните их и дайте остыть.
Готовый салат из свеклы нужно хранить в прохладном месте. Стоит подождать еще месяц или два, пока наша приправленная свекла достигнет своего пика вкуса.
Свекла тертая с финиковым сиропом
Очень оригинален рецепт тертой свеклы с финиковым сиропом. Благодаря этому сочетанию наша свекла будет иметь совершенно другой вкус, нежели приготовленная традиционно. Однако, если нам не нравится вкус фиников, это точно не будет для нас идеальным рецептом, и тогда стоит использовать другие.
Ингредиенты:
- 6 кг свеклы,
- 0,5 стакана финикового сиропа,
- 2 столовые ложки соли,
- 1 столовая ложка молотого черного перца,
- сок выжатый из 3х лимонов.
Вместо финикового сиропа можно также использовать рисовый сироп или 2/3 стакана тростникового сахара.
Подготовка:
- Вымойте свеклу и варите до мягкости.
- После приготовления дайте им остыть.
- Когда свекла остынет, очистите ее и натрите на крупной терке.
- Добавьте к свекле финиковый сироп, лимонный сок, перец и соль.
- Все очень аккуратно перемешиваем и складываем по банкам.
- В банках вымесить свеклу и скрутить.
- Поставить закрытые банки в кастрюлю и пастеризовать около 40 минут.
- Дайте пастеризованной свекле остыть.
Помните, что время пастеризации отсчитывается от момента закипания воды.
Мы отобрали самые оригинальные баночки - обратите внимание!
Маринованная свекла
Приготовление маринованной свеклы - отличный пример совершенно иного назначения этих очень ценных овощей. Маринованная свекла содержит много очень ценных для нашего организма веществ. Надо знать, что они очень популярны в борьбе с различными заболеваниями. Именно поэтому стоит иметь в домашней кладовой хотя бы несколько банок этих консервов. Итак, давайте разберемся, как легко приготовить маринованную свеклу в банках.
Ингредиенты:
- 1 кг красной свеклы,
- 3 зубчика чеснока,
- 2 горошины перца,
- 1 лавровый лист,
- 1 столовая ложка соли
- 3 стакана минеральной воды.
Если нам нравится более насыщенный вкус специй, мы можем добавить их на свое усмотрение. Однако лучше действовать осторожно.
Подготовка:
- Вымойте свеклу, очистите ее от кожуры и нарежьте кусочками.
- Порезанную свеклу выложить в банки и прижать.
- В банки выложите чеснок, перец и лавровый лист.
- Снова прижать свеклу и залить холодной водой с солью.
- Аккуратно встряхните банку, чтобы между свеклой поднялись пузырьки воздуха.
- Закройте банки и отставьте на несколько дней.
- После начала брожения поставьте банки в комнату, где температура не будет превышать 10oC, но и не будет ниже 0oC.
Если наша свекла высокого качества, вы можете только очистить ее и отрезать жесткие концы, однако, если кожица у свеклы не очень красивая, ее лучше очистить. Также важно, чтобы наша свекла во время пастеризации была комнатной температуры. Готовая маринованная свекла будет готова только примерно через 2 или даже 3 недели.
Пряная тертая свекла в банках
Рецепт острой свеклы в банках отлично подойдет людям, любящим сильный вкус своих блюд и добавок. Однако он предназначен не для всех. Поэтому, если мы любим острые блюда, стоит обратить внимание на этот рецепт, который может нам подойти.
Ингредиенты:
- 3 кг свеклы,
- 0,5 стакана сахара,
- 1 стакан уксуса,
- 2,5 луковицы
- 3 зубчика чеснока,
- 7 зерен черного перца,
- 7 зерен душистого перца,
- 7 лавровых листов,
- 1 столовая ложка соли.
Кроме того, мы можем приготовить мелко нарезанную петрушку, но это не обязательно.
Подготовка:
- Вымойте свеклу и варите до мягкости.
- По истечении этого времени остудите их и натрите на крупной сетке.
- Очистите лук и чеснок и нарежьте их небольшими кубиками.
- Приготовьте уксус вместе с сахаром, луком, чесноком, перцем, душистым перцем, лавровым листом и солью.
- Отложите, чтобы остыть.
- После того, как он остынет, процедите его через сито.
- Залить маринадом свеклу.
- Все перемешиваем.
- Добавляем петрушку и раскладываем по банкам свеклу.
- Закройте банки и пастеризуйте их в воде около 20 минут.
Если вы предпочитаете пастеризацию в духовке, вам нужно сделать это в течение часа при 130oC.
