Крокодиловые огурцы - очень интересное решение для варенья из огурцов. Они отлично подойдут для зимы в компании таких специй, как соленые огурцы, малосоленые огурцы, соленые огурцы, огурцы карри и многие другие. Крокодиловые огурцы с чили - очень хорошие огурцы-бутерброды, рецепты приготовления которых очень разнообразны, поэтому стоит их прочитать и проверить, какой рецепт вам подходит больше всего.
Если вы ищете больше вдохновения, посмотрите также статьи об огурцах, собранные здесь.
Крокодиловые огурцы - что именно?
Крокодиловые огурцы - это просто острые огурцы чили. Эти огурцы разливают в банки и обычно пастеризуют, чтобы их можно было хранить в кладовой долгие годы. Существует также метод, при котором эти огурцы не нужно пастеризовать, но лучше сделать это, чтобы быть уверенным в сохранности.
Крокодиловые огурцы получили свое название от внешнего вида кожи. Их разрезают на четвертинки и помещают в пряный маринад, из-за чего на огурцах появляются характерные бороздки, напоминающие спину крокодила, вырывающегося из воды. Еще одно название этих огурцов - огурцы по-мексикански.
Крокодиловые огурцы обладают очень специфическим вкусом, поскольку имеют характерную пряную, но также сладкую нотку. Для начала разберемся, как приготовить консервы из огурцов, например, огурцы из крокодиловой кожи, без пастеризации. Рецепт выглядит так.
Ингредиенты:
- 4 кг молотых огурцов,
- 3 столовые ложки соли,
- черный перец горошком,
- Лавровый лист
- душистый перец
- 2 стакана уксуса,
- 7 столовых ложек масла,
- звездочки аниса,
- палочка корицы.
Звездочка аниса и палочка корицы не являются обязательными ингредиентами, но без них варенье из огурцов будет не таким вкусным.
Подготовка:
- Огурцы вымыть и ошпарить в горячей воде.
- Промытые огурцы нарезать четвертинками.
- Растворить сахар в теплой воде и смешать с солью и уксусом.
- Полить смесью огурцы, добавить к ним масло и все специи.
- Огурцы-крокодилы выложить в банки, скрутить и перевернуть.
При размещении огурцов крокодилом перцем вверх дном пастеризация не требуется, потому что, если налить огурцы горячей жидкостью, крышка будет всасываться. Также ознакомьтесь с этой статьей о маринованных огурцах .
Рецепты крокодиловых огурцов с чили
Огурцы в рассоле с чили очень вкусны и полезны. Они отлично подходят в качестве закусок для различных случаев, но также используются для приготовления салатов и являются добавкой к различным мясным блюдам, например, рулям. Их также настоятельно рекомендуется использовать, потому что перец чили полезен для организма. Итак, давайте посмотрим, как приготовить эти огурцы тремя разными способами.
Рекомендуемые баночки по лучшим ценам!
Первый рецепт огурцов крокодила очень прост.
Ингредиенты:
- 3 кг огурцов,
- 3 столовые ложки соли,
- 2 головки чеснока,
- 6 столовых ложек масла,
- 1 стакан уксуса,
- 1 стакан сахара,
- 3 чайные ложки чили.
Важно использовать рапсовое, подсолнечное или рисовое масло, а не оливковое.
Подготовка:
- Тщательно вымойте огурцы и разрежьте их на 4 части вдоль.
- Затем кладем в кастрюлю килограмм огурцов, засыпаем одну столовую ложку соли и кладем на нее еще килограмм огурцов.
- Повторяем действие 3 раза.
- Оставьте соленые огурцы примерно на 6 часов, чтобы из них вышел сок.
- По истечении этого времени слейте воду.
- Чеснок очистить, очень мелко нарезать, а затем положить в огурцы вместе с чили.
- Все перемешиваем.
- Во вторую кастрюлю налейте сахар, уксус и масло, доведите до кипения и дайте остыть.
- Острые огурцы с чили залить холодной водой и отставить на ночь.
- На следующий день очень плотно разложить огурцы по банкам, залить рассолом и прикрутить. Стоит попробовать этот рецепт огурца на зиму с чили.
- Пастеризуйте крокодиловые огурцы еще 7 минут.
Некоторые рецепты предполагают, что пастеризация начинается с самого начала включения горелки, но здесь мы считаем с момента закипания воды. А может вам будет интересна и эта статья про огуречные консервы ?
Еще один рецепт огурцов крокодила с перцем чили на зиму выглядит так.
Ингредиенты:
- 2,5 кг огурцов,
- 3 столовые ложки каменной соли,
- 1 чайная ложка перца,
- 1,5 чайных ложки чили,
- 1 головка чеснока,
- 8 столовых ложек масла,
- 1,5 стакана уксуса,
- 3 стакана сахара.
Если хотите, чтобы консервы на зиму имели более пикантный вкус, стоит добавить еще немного перца чили.
Подготовка:
- Тщательно вымойте огурцы, разрежьте на 4 части, засыпьте солью и оставьте примерно на 6 часов.
- По истечении этого времени слейте с огурцов лишнюю воду, добавьте перец, перец чили, выдавленный через пресс чеснок и перемешайте.
- В кастрюле сварить сахар, уксус и масло.
- Вылейте огурцы в миску с острым соусом, перемешайте и оставьте на ночь.
- Затем огурцы разложить по банкам, залить рассолом и пастеризовать около 10 минут.
Помните, что огурцы из крокодила и чили должны быть упакованы в банки очень плотно.
Рецепты огурцов из крокодила очень разные, поэтому мы покажем вам еще один, который стоит знать.
Ингредиенты:
- 4 кг молотых огурцов,
- 4 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка чили
- 10 столовых ложек масла
- 2 стакана уксуса,
- 2 стакана сахара,
- 10 зубчиков чеснока,
- душистый перец
- Лавровый лист.
Вкус этих огурцов не такой острый, но более мягкий, но вы можете немного изменить рецепт и добавить больше чеснока и перца чили. Также ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать о рецептах огурца и перца .
Подготовка:
- Тщательно вымыть огурцы и ошпарить в горячей воде.
- Промытые огурцы разрезать на 4 части.
- Растворить сахар в теплой воде и смешать с солью и уксусом.
- Залить соленые огурцы маринадом, перемешать и разложить по банкам, поливая их.
- К маринованным огурцам добавить лавровый лист, перец чили, измельченный чеснок, душистый перец и закрыть банки.
Готовые огурцы-крокодилы пастеризуем еще 10 минут, после чего их остываем в перевернутом виде.
Приготовленные таким образом пряные огурцы с чили или, если хотите, крокодиловые или мексиканские огурцы отлично подойдут для неожиданных встреч с друзьями в виде закусок, но также можно создавать интересные и вкусные салатные композиции. Их использование на кухне зависит только от нас.
Уникальный способ приготовить эти вкусные пряные огурцы
Неудивительно, что у нас крокодиловые огурцы ассоциируются с острыми на вкус огурцами. Однако новинкой являются рецепты, показывающие, что огурцы из крокодиловой кожи можно сделать и сладкими. Это уже не острые огурцы с чили, но их вкус очень вкусный, и они также хорошо работают в качестве консервов на зиму.
Итак, давайте посмотрим, как выглядит рецепт этих огурцов.
Ингредиенты:
- 3 кг огурцов,
- 3 столовые ложки соли,
- 3 столовые ложки меда,
- 8 столовых ложек масла,
- 2 стакана сахара,
- 2 стакана уксуса,
- душистый перец
- Лавровый лист.
Для приготовления огурцов можно использовать медовую росу или акациевый мед.
Подготовка:
- Огурцы тщательно вымыть, ошпарить в горячей воде и разрезать на 4 части.
- Растворите сахар в теплой воде, а затем смешайте его с солью, уксусом и медом.
- Плотно выложить огурцы в банки.
- Полить огурцы приготовленным маринадом, добавить измельченный чеснок, душистый перец и лавровый лист.
- Закройте банки и пастеризуйте около 15 минут.
Разумеется, после пастеризации банки стоит поставить вверх дном, чтобы защитить их.
Как видите, крокодиловые огурцы с чили, а также сладкие - это очень вкусная, но и полезная закуска, которую можно выдерживать даже всю зиму в нашей кладовой. После приготовления огурцов лучше подождать не менее недели для употребления, чтобы огурцы хорошо приправились.
