Красная свекла (Beta vulgaris) - основной овощ, который чаще всего едят осенью и зимой. Они снабжают нас витаминами С и А, богатым минералами и пектинами. Они веками ценились за свои лечебные свойства. Вкус овощей по достоинству оценят как хозяйки, так и повара лучших ресторанов. Представляем простые рецепты карпаччо из свеклы - вкусные и диетические блюда, заимствованные из традиционной итальянской кухни.
Для получения дополнительных советов и информации ознакомьтесь также со статьями о свекле здесь.
Диетические запеченные блюда из свеклы - самые простые рецепты карпаччо из свеклы
Рецепт карпаччо из свеклы с сыром фета
Итальянские блюда все чаще подают на польские столы. Карпаччо, блюдо, приготовленное из тонко нарезанных ломтиков мяса, рыбы или овощей, представляет собой элегантную и оригинальную закуску, которую подают во время общественных и семейных встреч. Свеклу стоит запечь самостоятельно, чтобы приготовить интересные и вкусные блюда. Люди, у которых нет времени запекать овощи, могут использовать доступную на рынке вареную свеклу.
Ингредиенты для запеченного карпаччо из свеклы с сыром фета:
- свекла - 2-3 штуки твердой свеклы
- сыр фета - 100 г
- семена подсолнечника
- орехи, например фисташки или грецкие орехи - около 40 г
- руккола - свежие листья, примерно 2 горсти
- оливковое масло - 1 ст.
- бальзамический уксус - 1 ст.
- соль и перец для вкуса
Подготовка:
- Свеклу среднего размера нужно тщательно промыть, процедить и выложить на противень. Мы также можем обернуть их алюминиевой фольгой. Запекайте овощи в духовке при 180 градусах Цельсия 60 минут.
- Готовую мягкую свеклу остудить и очистить от кожуры.
- Очищенную свеклу нарезать очень тонкими ломтиками, что является условием получения настоящего итальянского карпаччо.
- Выложите нарезанную свеклу на блюдо таким образом, чтобы ломтики прилипали друг к другу и покрывали всю поверхность блюда.
- Раздавив орехи на более мелкие кусочки, полейте ими свеклу.
- Поливаем дольки свеклы и орехи оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Теперь украшаем наше карпаччо вымытой и просушенной рукколой и семечками.
- Приправить солью и перцем.
- Наконец, посыпьте блюдо измельченным сыром фета.
Рекомендуемые книги с рецептами салатов и салатов
Диетическая и вкусная холодная закуска - это вариация традиционного итальянского блюда из кусочков сырого мяса. Его ценят вегетарианцы и люди, заботящиеся о стройной фигуре. К жареному или вареному карпаччо из свеклы можно добавлять различные добавки, в результате чего получается блюдо с мягким, острым, сладким или кислым вкусом. Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах запеченной свеклы .
Карпаччо из свеклы - рецепт горячего блюда с соусом
Корнеплоды широко используются в польской кухне. При правильном хранении они сохраняют свою твердость и богатство питательными веществами, в которых мы нуждаемся зимой. Приготовленное из них карпаччо - полезный вариант итальянского блюда.
Ингредиенты для карпаччо:
- свекла - 4 штуки
- морковь - 2 штуки
- сыр рикотта или фета - 150 г
- грецкие орехи - 40 г
- солить по вкусу
- свежая мята - для украшения
Ингредиенты для соуса:
- мед - 2 ст.
- оливковое масло - 3 столовые ложки
- бальзамический уксус - 3 столовые ложки
Подготовка:
- Тщательно вымойте морковь и свеклу, нарежьте их тонкими ломтиками и выложите на противень. Накрываем овощи алюминиевой фольгой.
- Запекайте свеклу и морковь в духовке при температуре 200 градусов по Цельсию - до готовности, около 30 минут.
В ожидании запеченных корнеплодов подготовим остальные ингредиенты:
- Грецкие орехи нарезать более мелкими кусочками и слегка подрумянить на сковороде.
- Приготовьте соус: мед тщательно смешивают с бальзамическим уксусом до получения шелковистой консистенции. Влить оливковое масло и все перемешать.
- Выложите запеченные овощи на блюдо:
- Основа карпаччо - нарезанная свекла, на которую мы кладем ломтики моркови.
- Теперь пора полить овощи соусом.
- Посыпать все жареными орехами.
- Приправьте аромат карпаччо сыром рикотта. Не менее вкусно блюдо получится и с фетой.
- Блюдо приправить солью и украсить свежими листочками мяты.
Карпаччо подают горячим как отличное дополнение к другим блюдам. Также это может быть самостоятельное блюдо - диетическое, но и сытное.
Карпаччо из жареной свеклы - богатый
Мы можем комбинировать свеклу с другими овощами, фруктами и зеленью по своему усмотрению и вкусу. Колоритное блюдо с неповторимым вкусом станет оригинальным украшением нашего стола.
Ингредиенты для карпаччо:
- свекла - 3 штуки
- салат - несколько листочков
- оливки зеленые - 1 стакан
- клубника - 10 штук
- красный перец - 1 штука
- помидоры черри - 5 штук
- лимон - сок из ½ лимона
- бальзамический уксус - 2 столовые ложки
- оливковое масло - 2 столовые ложки
- соль и перец для вкуса
Подготовка:
- Запекать свеклу, остудить, очистить от кожуры и нарезать тонкой выпечкой.
- Положите ломтики свеклы на блюдо на листья салата и добавьте остальные ингредиенты - половинки помидоров черри, зеленые оливки, полоски красного перца и четвертинки клубники.
- Сбрызнуть карпаччо лимонным соком, приправить солью и перцем.
- Наконец, полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Перед подачей остудите продукты в холодильнике.
Карпаччо из отварной свеклы и яблок
Свекла и яблоки - это дары осени, которыми мы наслаждаемся всю зиму. Карпаччо из свеклы и яблока подарит нам неповторимый вкус и визуальный опыт. Изысканное блюдо может стать вкусным акцентом на повседневном и праздничном столе.
Ингредиенты для карпаччо:
- свекла - 4 штуки
- яблоки - 2 больших яблока
- лимон - сок из ½ лимона
- сыр моцарелла - 1 упаковка
- свежий или измельченный тимьян
- свежий базилик
Ингредиенты для соуса:
- бальзамический уксус - 2 столовые ложки
- оливковое масло - 2 столовые ложки
- соль и перец для вкуса
- тимьян - 1 чайная ложка измельченных трав
Подготовка:
- Как приготовить свеклу для карпаччо? Тщательно промойте свеклу и варите ее до мягкости примерно 1,5 часа, затем залейте холодной водой мягкие овощи, слейте с них воду и очистите от кожуры.
- Очистите яблоки и избавьтесь от семенных гнезд.
- Свеклу и яблоки нарезать тонкими ломтиками. Аккуратно сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
- В миске смешайте ингредиенты для тимьянового соуса.
- Разложить на блюде ломтики свеклы, на каждый положить сыр моцарелла и кусочек яблока.
- Приправить карпаччо по вкусу солью и перцем.
- Наконец, полейте блюдо соусом и украсьте свежим базиликом.
Карпаччо из свеклы и яблок хорошо сочетается с обеденными блюдами, а также прекрасно сочетается со свежим хлебом. Перед подачей стоит оставить закуску в холодильнике, чтобы все ароматы хорошо смешались.
Капрезе из свеклы - шаг за шагом
Салат Капрезе - это блюдо, которое возникло в итальянской Кампании. Основа салата - помидоры, сыр моцарелла и базилик, заправленные ароматным соусом. В польских климатических условиях полезные и вкусные свежие помидоры доступны до конца сентября. Осенью и зимой их можно заменить свеклой.
Ингредиенты для салата капрезе из свеклы:
- свекла - 3 маленьких кусочка
- сыр моцарелла - 1 упаковка
- фисташки - около 40 г
- Греческий йогурт - 4 ст.
- свежий базилик
Ингредиенты для соуса Капрезе:
- лимон - 2 столовые ложки сока
- бальзамический уксус - 2 столовые ложки
- оливковое масло - 2 столовые ложки
- мед - 1 чайная ложка
- чеснок - 1 измельченный зубчик
- соль и перец для вкуса
Подготовка:
- Тщательно вымойте свеклу и запекайте в духовке при 200 градусах Цельсия 60 минут - до готовности. Мы можем обернуть их алюминиевой фольгой.
- Запеченную свеклу охладить, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
- Шарик сыра моцарелла также нарезать ломтиками.
- В миске смешать все ингредиенты медово-чесночного соуса.
- Выложите на блюде поочередно ломтики свеклы и моцареллы.
- Налейте ложкой на ломтики свеклы немного греческого йогурта.
- Посыпать салат фисташками, украсить свежим базиликом и полить соусом.
Салат капрези вкуснее всего, если его охладить в холодильнике за 15-20 минут до подачи.
