Свиная вырезка очень распространена практически на каждой кухне. Однако это мясо требует специальной обработки перед подачей на стол, чтобы оно не пересыхало. Вот почему мы должны знать, как мариновать свиную корейку. Рецепты филе свинины в рукаве разнообразны, поэтому стоит попробовать несколько из них, чтобы маринад для жаркого из свинины соответствовал нашим требованиям. Давайте посмотрим несколько простых рецептов засолки свиной корейки.
Если вы ищете больше советов и вдохновения, ознакомьтесь со статьями о соленых огурцах здесь .
Как замариновать корейку в рукаве
Приготовить маринованную свиную корейку проще, чем кажется. Все, что вам нужно сделать, это выбрать несколько ингредиентов, которые подойдут для маринада для жареной свинины. Также следует знать, что при запекании филейной части в рукавах она будет намного нежнее и сочнее, поэтому стоит использовать этот метод на своей кухне.
Однако как замариновать свинину, чтобы она была вкусной и понравилась каждому в доме? Все, что вам нужно сделать, это найти рецепт свиной корейки, которая в своем маринаде будет содержать множество ароматных ингредиентов, которые передадут мясу свой вкус и запах.
Давайте рассмотрим один из способов, как замариновать свиную корейку.
Ингредиенты:
- 1,5 кг свиной корейки,
- 1 чайная ложка душистого перца,
- 1 чайная ложка молотого тмина,
- 1 чайная ложка кориандра
- 7 столовых ложек масла,
- 7 зубчиков чеснока,
- 4 лавровых листа.
Конечно, давайте помнить, что мы легко можем отказаться, например, от тмина, если нам не нравится его характерный вкус. Кроме того, мы также можем увеличить или уменьшить количество чеснока или кориандра. Все зависит от наших предпочтений.
Подготовка:
- Филе свинины вымыть, очистить от перепонок и обсушить бумажным полотенцем.
- Натрите всю свиную отбивную солью и перцем, а на дне сделайте небольшие отверстия, в которые мы кладем примерно 5 зубчиков чеснока.
- Смешиваем масло, душистый перец, прессованный чеснок, кориандр и тмин.
- Натрите свинину маринадом, переложите в стеклянную посуду с крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.
По истечении этого времени мясо готово к приготовлению. Выпекайте свиную корейку при 180 ° C примерно 1,5 часа, не забывая время от времени поливать мясо. Такая свиная корейка непременно будет сочнее и ароматнее, ведь маринад для свиной вырезки придал ей аромат.
Подавайте нарезанную свинину в теплом виде. Мы можем подать, например, картофель, пельмени или рис со свиной корейкой и вкусным салатом. Стоит знать, что из соуса, вытекшего из свиной корейки, можно приготовить натуральный соус для жареного, который идеально подойдет для заливки пельменей и картофеля.
Приготовление домашнего мяса из мяса - идеальный способ получить вкусные закуски. Ознакомьтесь с этой статьей о том, как пошагово коптить ветчину .
Рецепт маринада для свиной корейки
Маринад для жареной свинины может быть острым, сладким, но и традиционным. И обычно эти традиционные маринады являются самыми популярными среди любителей готовить. Если мы уже знаем один метод вяления свиной корейки, стоит узнать о другом, способном существенно изменить уже знакомый нам вкус. Итак, давайте разберемся, как по-другому замариновать свиную отбивную.
Маринад из свиной корейки поможет нам получить более насыщенный и сложный вкус мяса, сделав его вкуснее.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной корейки,
- 2 столовые ложки топленого масла,
- 2 луковицы.
Приготовьте маринад:
- поваренная соль,
- перец,
- 2 чайные ложки майорана,
- 1 чайная ложка сладкого перца,
- 1 чайная ложка зарепийской горчицы,
- 1 чайная ложка гранулированного чеснока,
- 1 чайная ложка молотого тмина,
- 0,5 чайной ложки перца чили,
- 2 столовые ложки оливкового масла.
Если мы не любим чили или тмин, мы можем пропустить эти ингредиенты.
Рекомендуемые аксессуары для маринования
Подготовка:
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты маринада.
- Снимите со свиной корейки все оболочки, вымойте и просушите.
- Промытое мясо с маринадом натрите обжаренной свиной корейкой.
- Лук очистить и нарезать дольками.
- Накройте мясо нарезанным луком и оберните пищевой пленкой.
- Готовую свинину убрать в холодильник минимум на 24 часа.
Как видите, приготовить маринад для свиной корейки несложно.
Как приготовить жареный свиной вырез? На следующий день достаньте из холодильника корейку, разверните ее от фольги, обжарьте на сливочном масле и положите в рукав для запекания. Положите свинину в рукаве в духовку примерно на 40 минут при 180oC. По прошествии этого времени мы можем вынуть корейку из рукава, но запекать еще 20 минут, чтобы она стала коричневой. Подготовленную свиную корейку можно подавать, например, с соусом из хрена или свеклы.
Свиная корейка, маринованная во французской горчице
Если вы уже знаете, как замариновать свинину традиционным способом, также стоит поэкспериментировать с различными рецептами, как должен выглядеть маринад для свинины. Это может быть весело, и, кроме того, у нас есть возможность создать собственный оригинальный рецепт.
Один из таких оригинальных рецептов маринования свиной корейки - это рецепт маринованной свиной корейки во французской горчице. Это отличный вариант для любителей французской горчицы. Поэтому стоит ознакомиться с этим рецептом и попробовать в домашних условиях, тем более, что это не займет много времени, не считая, конечно, того, когда свинину нужно оставить в маринаде в холодильнике. Давайте посмотрим, как замариновать свиную корейку с горчицей.
Рецепт этого блюда очень простой.
Ингредиенты:
- 2 кг свиной вырезки без кости,
- 4 кубика мяса,
- 2 чайные ложки молотого перца,
- 2 столовые ложки столовой горчицы с горкой,
- 2 столовые ложки французской горчицы,
- 2 столовые ложки майорана,
- 2 столовые ложки сахара.
Ингредиентов для маринада не так много, но вкус мяса, который раскроется после запекания и достаточно продолжительной выдержки в маринаде, потрясающий.
Подготовка:
- Вымойте свиную корейку, вырежьте из нее перепонки и обсушите бумажным полотенцем.
- Промытую свиную корейку перевяжите льняной нитью, чтобы при выпекании она оставалась круглой.
- Перевязанное мясо натрите измельченными мясными кубиками, французской горчицей, столовой горчицей и майораном.
- Посыпать маринованное мясо сахаром и перцем и поставить в холодильник примерно на 12 часов.
Конечно, завязывать поясницу необязательно, но она придаст ей более красивый вид.
Через 12 часов мы можем достать маринованную корейку из холодильника и поставить в духовку. Выпекайте его около 40 минут при 200 ° C, но затем снизьте температуру до 170 ° C и продолжайте выпекать еще 20 минут. Не забываем, что мясо должно отдыхать перед тем, как нарезать его и подать на стол, поэтому после запекания его оставляют примерно на 20 минут.
