Настоящая малина встречается в природе в Азии и почти по всей Европе. Исторические источники упоминают его еще в 300 г. до н.э., а в 4 веке нашей эры римский писатель Палладий признал его культурным растением. Первые посевы появляются еще в средние века, обычно в монастырских садах. Они ароматные, сочные и полезные, поэтому нам нравится есть их как в сыром виде, так и в переработанном виде в виде джемов, соков или сиропов. Малина имеет свое культивирование, кулинарное и лечебное применение - обладает потогонными и жаропонижающими свойствами, полезна при простудных заболеваниях. Самым популярным его применением является домашний малиновый сок, но есть и другие консервы из малины на зиму, например, малиновое варенье.
Если вас тоже интересует выращивание малины в своем саду, всю необходимую информацию вы найдете в этой статье .
Домашний малиновый сок
Домашний малиновый сок: рецепт №1 малинового сока
Рецепт малинового сока - отличное предложение для варенья на зиму. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для его приготовления: около 12 кг малины, около 3-4 кг сахара, а также бутылки или банки (мы нальем в них малиновый сок). Кроме того, бумажные или декоративные этикетки для бутылок и ручки. Сколько сахара вы употребляете, зависит от ваших индивидуальных предпочтений, вы можете уменьшить количество. Как только мы собрали все необходимые ингредиенты для этого рецепта, мы готовы приступить к приготовлению. Как приготовить малиновый сок?
- Шаг первый: чистим малину для пресервов на зиму. Затем поместите их на ситечко, чтобы слить оставшуюся воду.
- Шаг второй: возьмите предварительно хорошо промытую и ошпаренную банку. Теперь слоями выложить малину, затем сахар. Сколько сахара? Рекомендуемая доза на 1 кг фруктов - 500 г сахара. Чередуем малину с сахаром, пока не закончатся фрукты. Теперь нам нужно накрыть банку - мы используем марлю или какой-нибудь материал, который перевязываем веревкой или лентой. В этот момент банку поставьте на 3 дня в теплое и солнечное место - это может быть, например, подоконник или столик у окна. Оставляем, пока малина не начнет выделять сок.
- Шаг третий: когда малина выйдет из сока, процедите ее и положите в кастрюлю, чтобы нагреть до кипения.
- Шаг четвертый: налейте наш малиновый сок в предварительно вымытые и хорошо ошпаренные бутылки или банки. Переворачиваем, переворачиваем вверх дном и даем остыть. Таким образом получается вкусная домашняя малина в сахаре и наш малиновый сок. Это прекрасное малиновое варенье на зиму. А может быть, вам также будет интересна малиновая настойка ?
Домашний малиновый сок: рецепт №2 малинового сока без кипячения
Как приготовить малиновый сок по методике наших бабушек? Рецепт чрезвычайно прост и практически не требует кулинарных навыков. Так как же приготовить этот сок? Основа рецепта - малина в сахаре. Наши ингредиенты: малина (0,25 кг) и сахар (0,20 кг).
- Шаг первый: после сбора или покупки малины вымойте плоды и положите их на ситечко, чтобы полностью высушить.
- Шаг второй: в предварительно промытую и ошпаренную банку насыпать слоями малину и сахар - сначала на дно уходит малина.
- Шаг третий: когда мы наполнили банку, накройте ее марлей или клочком ткани и перевяжите веревкой или лентой. Готовые плоды оставляем примерно на 3 дня. Примечание: сок малины может заплесневеть, поэтому банку необходимо регулярно проверять, и если вы видите, что малина не покрыта сахаром, посыпьте ее - именно он отвечает за то, чтобы малина не покрылась налетом. Теперь уберите их в теплое и солнечное место.
- Шаг четвертый: через 3 дня малина готова к приготовлению сока. Однако сначала их нужно тщательно процедить и протереть через сито, потому что это рецепт малинового сока без кипячения. Теперь наливаем наш малиновый сок в предварительно промытые и ошпаренные банки. Такой сироп следует использовать на постоянной основе, ведь без консервирования он не подходит для длительного хранения. Ознакомьтесь также с рецептами других домашних консервов .
Домашний малиновый сок: рецепт №3 малинового сока с имбирем и лимоном
Малиновый сок считается одним из лучших традиционных средств от простуды. На этот раз мы представляем рецепт рецепта с добавлением имбиря и лимонного сока. Для приготовления нам потребуются такие ингредиенты, как: на 1 кг малины около 0,5 кг сахара, 4 дольки имбиря и лимонный сок. В зависимости от того, сколько мы собираем или покупаем малину, подбираем оставшиеся ингредиенты по их количеству.
- Шаг первый: традиционно промойте малину и положите на ситечко, чтобы слить лишнюю воду.
- Шаг второй: переложить малину в хорошо вымытую, ошпаренную и просушенную банку - выложить слоями, чередуя с сахаром - малина сначала ложится на дно банки. Накройте банку марлей или тканью и перевязите веревкой или лентой. Ставим на 3 дня в теплое и солнечное место.
- Шаг третий: регулярно проверяем сок. Малину нужно все время присыпать сахаром, чтобы она не покрылась плесенью. Итак, если мы заметим, что сахар впитался в сироп, мы доливаем его.
- Шаг четвертый: через несколько дней протрите малину из банки через ситечко, чтобы в ней не осталось косточек. Вылейте сок в кастрюлю и варите с лимонным соком и дольками имбиря около 2 минут. Когда наш сок закипит, достаньте из него имбирь и разлейте по бутылкам или банкам. Переворачиваем и переворачиваем вверх дном. Когда они остывают, остаются «отходы» - готовая малина в сахаре и сок в банках или бутылках.
Бутылки для соков и сиропов по хорошим ценам
Лечебные свойства малины
Малина от простуды
Плоды и листья малины издавна известны как средство от лихорадки, гриппа и простуды. Это потому, что они стимулируют потовые железы, а дымящийся от кожи пот снижает температуру тела. Свежий малиновый сироп или настой из сушеной малины вызывает обильное потоотделение через полчаса-час после нанесения.
Как приготовить настой из сушеной малины? Вам понадобятся следующие ингредиенты: 2 столовые ложки сушеной малины и полстакана кипятка. Когда у нас будет кипяток, залейте им сухофрукты. Накройте емкость, в которой мы делаем нашу смесь, и отставьте минимум на четверть часа. По истечении этого времени процедите малину через ситечко. Этот настой рекомендуется пить 2 - 3 раза в день при простуде или ангине, гриппе или бронхите, сопровождающихся простудой. Также проверьте целебные свойства других растений .
Малина при проблемах с желудком и менструации
Среди многочисленных свойств, которые проявляет малина, можно найти те, которые стоит использовать при различных заболеваниях желудка. Листья малины обладают антибактериальными, противовоспалительными и вяжущими свойствами. Танины, содержащиеся в листьях этого фрукта, помогают подавить рост кишечных бактерий и помогают при диарее. Препараты из их листьев применяют при метеоризме.
Как приготовить настой из листьев малины? Вам потребуются следующие ингредиенты: несколько листочков малины и полстакана воды. Кипятите воду до кипения. Залейте листья кипятком и накройте смесью минимум на четверть часа. Полстакана такого настоя можно пить 2-3 раза в день.
Также известно, что малина снимает менструальную боль. Зачем? Их потребление заставляет матку немного расслабляться.
Малина в лекарствах
Малина содержит много ценных ингредиентов: большое количество витаминов, в т.ч. C, B1 и B6, флавоноиды, пектины, органические кислоты или минералы, например калий.
На рынке есть много лекарств, содержащих малину. Самый простой, традиционный и в то же время самый известный из них - малиновый сироп. Он также входит в состав некоторых обычных сиропов от простуды, типа зефира с малиной и цинком. Он также улучшает вкусовые качества некоторых детских лекарств. Сушеную малину используют как один из ингредиентов некоторых жаропонижающих и потогонных смесей. Однако листья малины можно найти в избранных мочегонных или желчегонных смесях.
