Картофель мы выращиваем очень давно. Каждый день нас сопровождают различные виды картофеля, которые являются прекрасным дополнением к мясным блюдам и супам. Пищевая ценность картофеля и его вкус - вот особенности, которые делают его таким популярным и популярным. Давайте выясним, какие сорта картофеля у нас есть, какой самый лучший, и чтобы мы могли определить качество картофеля.
Если вам нужен дополнительный совет, ознакомьтесь со статьями о пасленовых овощах здесь.
Картофель - критерии классификации, т.е.каковы основные виды картофеля?
В Польше картофель выращивают на многих полях, а затем продают в магазины. Пищевая ценность картофеля очень высока, но она также зависит от конкретных сортов картофеля. Есть много видов картофеля, но больше всего это белый картофель, желтый картофель и красный картофель.
Теперь разберемся, от чего зависит качество картофеля. Все виды картофеля тестируются, контролируются и отбираются. По этому определяется их качество и применение. Речь идет о питательном, вкусовом, эстетическом и технологическом комплексе.
Пищевая ценность картофеля, включая содержание белка, крахмала, витамина С и минеральных солей, а также отсутствие вредных соединений (тяжелых металлов, нитратов и др.) Определяют комплекс питания. Будь то красный или желтый картофель, в нем есть белок, магний, калий, железо и витамин С, а также они помогают уменьшить чувство голода.
Вкусовой комплекс состоит из правильного вкуса картофеля, его влажности, нежности, текстуры, мучнистости и склонности к перевариванию. Выделяют следующие кулинарные разновидности: Тип А - сорт салатного картофеля с твердой консистенцией, не пережариваемый и имеющий нежную структуру; Тип Б - функциональный картофель, мякоть которого мучнистая и слегка влажная, с достаточно твердой структурой, подходит для супов, пюре, основных блюд и склонна к перевариванию; Тип C - рассыпчатый и мучный картофель с повышенным содержанием крахмала, высокой склонностью к перевариванию и слегка шероховатой структурой, идеален для приготовления пюре; Тип D - очень мучнистый картофель, использование которого очень ограничено, поскольку он полностью пережарен. Также ознакомьтесь с этой статьей о теплолюбивых овощах .
Эстетический комплекс - это не что иное, как внешний вид и цвет кожи и плоти. Плохой внешний вид может быть вызван неправильным выращиванием картофеля или плохо подобранными сортами картофеля. В технологический комплекс входит размер клубней, их правильная форма, глубина глазков, способность заживлять раны, устойчивость к механическим повреждениям и отсутствие склонности к перевариванию.
Очень ранние и ранние сорта столового картофеля в Польше
Очень ранние и ранние сорта имеют много видов картофеля. Здесь мы перечислим только польский съедобный картофель, выращенный в Польше. Давайте сначала перейдем к самым ранним разновидностям и узнаем больше о каждой из них.
Самый старый сорт, датируемый 1985 годом, - это Рута, тип B, с хорошими вкусовыми качествами, круглыми овальными клубнями с мелкими глазками и светло-желтой мякотью. Он содержит 12,5% крахмала и является картофелем общего назначения. В свою очередь, одним из самых молодых сортов является универсальный сорт Фелка Бона, датируемый 2002 годом и относящийся к типу В. Вкус хороший, клубни правильные, очень крупные и круглые. Мякоть желтая, содержит 14,1% крахмала. К очень ранним разновидностям также относятся: Бард, Лорд и очень популярный Денар. Или, может быть, вам также понравится эта статья о выращивании сладкого картофеля ?
Теперь давайте перейдем к ранним сортам, которые включают Bila с 1994 года, который относится к типу B и является универсальным картофелем. У него очень хороший вкус, его желтая мякоть содержит 12,8% крахмала. Клубни очень крупные, правильные, округлой формы. Сорт Owacja происходит с 2006 года, его тип - B-BC. Вкус хороший, но светло-желтая мякоть, содержащая 13,8% крахмала, слегка мучнистая. Клубни округлые, крупные, правильные. К ранним сортам также относятся следующие сорта: Корона, Оман и Грасья.
Среднеранние сорта картофеля, выращиваемые в Польше
К среднеранним сортам относится, в частности, Колия, которая является старейшим среднеранним сортом. Он производится в 1989 году и представляет собой универсальный картофель типа В с очень хорошими вкусовыми качествами. Клубни у сорта крупные, правильной округлой формы. Светло-желтая мякоть содержит 13,7% крахмала и, к сожалению, подвержена дефектам.
Другой сорт 2000 года - Зебра типа В с очень хорошим вкусом. Его светло-желтая мякоть содержит 13,6% крахмала, а клубни округлые, правильные и очень крупные. В 2001 году был создан сорт Жагиель, принадлежащий к типу B, с хорошим вкусом, желтой мякотью, содержащей 11,8% крахмала и низкими требованиями к почве.
Рекомендуется для огорода - удобрения и аксессуары
В 2002 г. появилась Andromeda типа AB, предназначенная для замороженных и консервированных продуктов. Мякоть светло-желтого цвета и содержит 12,2% крахмала. С 2003 года мы имеем дело с Bartek, который относится к типу B, имеет хороший вкус, очень крупные и правильные клубни и мякоть, содержащую 15,2% светло-желтого крахмала.
В 2004 году появились Чекин и Тайфун, относящиеся к типу BC. Они идеально подходят для чипсов и картофеля фри, а их светло-желтая мякоть содержит более 16% крахмала. Последним сортом картофеля станет Эланда с 2005 года. Это универсальный продукт типа B с желтой мякотью, содержащий 12,9% крахмала. Также ознакомьтесь с этой статьей о борьбе с фитофторозом картофеля .
Средне-поздние и поздние польские съедобные сорта картофеля
Здесь мы сосредоточимся на средне-поздних и поздних сортах, которые являются польскими сортами. Начнем с одного из старейших сортов - Зевс 2000 года выпуска. Относится к типу BC, слегка мучнистый, но приятный на вкус. Имеет желтую мякоть с содержанием крахмала 15,9%. К сожалению, сорт подвержен механическим повреждениям.
В 2002 году появился сорт под названием Syrena, который классифицируется как тип B. Он имеет очень крупные овальные клубни с желтой мякотью с содержанием крахмала 13,9%. В 2004 году был выпущен картофель с мукой типа C под названием Ursus. Его кремообразная мякоть содержит до 18% крахмала, а вкус картофеля хороший.
Последние две разновидности будут разновидностями 2005 года. Эти сорта называются Ниагара и Медея, оба относятся к типу В, обладают хорошими вкусовыми качествами и имеют круглые, правильные и крупные клубни. Оба сорта устойчивы к вирусам и имеют светло-желтую мякоть. Единственная разница в содержании крахмала, так как Medea составляет 14,8%, а Niagara - 13,8%. Также ознакомьтесь с этой статьей о колорадском жуке и кукурузном корневом черве .
Сладкий картофель - уникальный картофель
Сладкий картофель очень часто называют красным картофелем, в основном из-за цвета кожи и мякоти, хотя мякоть сладкого картофеля может быть белой, розовой и красной. Сладкий картофель очень любят картофель в основном из-за его уникального вкуса.
Однако на этом их преимущества не заканчиваются, потому что их мякоть содержит множество витаминов, включая витамины A, B 1 , B 2 , B 6 , C, E и K. Кроме того, они богаты фолиевой кислотой и антиоксидантами. Сладкий картофель - лучшее решение для диабетиков из-за пектина и целлюлозы.
В Польше очень популярны различные сорта картофеля, поэтому сложно выбрать лучший сорт, который понравился бы каждому. Тем не менее, можно упомянуть некоторые из самых популярных: Denar, Flaming и Vineta, которые относятся к категории желтого картофеля. Лучший белый картофель - это Ирис, Ирга, Велокс и Денар. Какой сорт мы выберем, зависит только от наших предпочтений.
