Плоды рябины используются в медицине, потому что они содержат много витамина С, провитаминов А, органических кислот, каротиноидов, дубильных веществ и углеводов. Рябина входит в состав травяных смесей и общеукрепляющих препаратов. Мало кто знает, что плоды рябины подходят для варенья. Мы можем приготовить варенье из рябины, вино из рябины, настойку, чайный сироп, сок и многое другое. Варенье из рябины хорошо сочетается с мясом и сыром.
Если вы ищете больше вдохновения, посмотрите также собранные здесь статьи о рецептах варенья.
Варенье из рябины - основная информация
Рябина, часто встречающаяся в парках и на улицах, является декоративным деревом. Цветет в мае, а осенью покрывается гроздьями красивых красных плодов. Ягоды рябины в сыром виде не едят из-за их горького и терпкого вкуса. Они также могут вызывать рвоту и диарею. Причина этого - парасорбиновая кислота, которая, однако, разрушается при сушке фруктов или приготовлении экстрактов.
Плоды рябины на сушку собирают осенью, когда они созреют. Собираем зонтики целиком и полностью сушим, а плоды отделяем только после высыхания. С другой стороны, собирайте свежие плоды для варенья из рябины после заморозков. Собранные ранее плоды рябины необходимо заморозить на 1-3 дня в морозильной камере, благодаря чему они приобретут более мягкий и менее горький вкус. Конечно, мы можем подольше держать плоды рябины в морозильной камере, если у нас нет времени на консервы.
Готовя варенье из рябины, надо учитывать, что останется небольшая горечь. Однако для гурманов эта горечь больше всего привлекает.
Кроме того, сочетание с другими фруктами, такими как яблоки или груши, сделает мармелад из рябины менее горьким. Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах варенья из рябины .
Рябиновое варенье готовим, готовя их несколько раз. Доведите фрукты в сиропе до кипения, затем дайте остыть или даже до следующего дня. Затем готовьте еще раз. Повторяем этот процесс несколько раз. Такой способ приготовления варенья из рябины предотвращает распад плодов и снижает горечь.
Перед тем, как приступить к варке, отделите плоды от гроздей и оборвите плодоножки. Перед тем как приступить к приготовлению варенья из рябины, следует бланшировать плоды рябины, бросив их в кипящую воду на 1-2 минуты.
Как приготовить варенье из рябины - проверенные рецепты
Самый известный рецепт - это варенье из рябины, которое можно есть с мясными блюдами, сыром и бутербродами.
Тебе понадобится:
- 1 кг плодов рябины,
- 1,5 кг сахара,
- 1,5 стакана воды.
Пошаговая подготовка:
- растворить сахар в горячей воде, чтобы получился сироп,
- полить рябину горячим сиропом и оставить до следующего дня,
- на следующий день отварите рябину, после закипания отставьте примерно на десяток минут, затем повторите это действие несколько раз,
- каждый раз собираем пену, которая образуется при варке,
- когда фрукт станет стеклянным, оставьте варенье остыть на 20 часов,
- снова отварить повидло и пока горячо переложить его в банки,
- закройте банки крышкой и пастеризуйте несколько минут.
Может случиться так, что собранная рябина очень сочная и сок не улетучится. Варенье из рябины не должно быть слишком водянистым, поэтому слейте сок и используйте его как сок рябины. А может вас тоже заинтересует эта статья с рецептами приготовления вина и настойки из рябины ?
Рекомендуемые баночки по лучшим ценам!
Варенье из рябины и яблок
Мармелад из рябины идеален в качестве начинки для блинов, для намазывания на хлеб, кексов и сыров. Варенье из рябины, как и варенье из рябины, является прекрасным дополнением к согревающему чаю.
Рецепт варенья из рябины и яблок требует всего полкилограмма сахара, поэтому он полезнее и полезнее для людей, избегающих сахара.
Ингредиенты:
- 1 кг плодов рябины,
- полкг яблок,
- полкг сахара,
- полстакана воды.
Способ приготовления:
- бланшировать плоды рябины горячей водой,
- добавить ½ стакана воды и варить на медленном огне,
- когда фрукт начнет трескаться, добавить сахар,
- когда сахар растворится, добавить очищенные и нарезанные яблоки,
- жарить, пока плод не развалится,
- в горячем виде разложить по банкам и пастеризовать.
Варенье из рябины, как и варенье, можно обогатить лимонным соком, который мы добавляем в самом начале. Стакан коньяка или рома, добавленный в мармелад из рябины непосредственно перед тем, как положить его в банки, придаст интересный, сильный аромат. Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах варенья из айвы .
Настойка из рябины и вино из рябины - рецепт домашнего алкоголя
Настойка рябины используется в лечебных целях для детоксикации организма, при проблемах с желчным пузырем или кишечником. Для приготовления настойки из рябины вам потребуются следующие ингредиенты:
- 30 мкг плодов рябины,
- несколько сушеных фиников и изюма,
- 3 столовые ложки сахара
- 100 мл спирта и 0,8 литра водки
Приготовление настойки из рябины очень простое и не требует специального оборудования. Поместите фрукты и сахар в большую банку, залейте спиртом и половиной водки, затем оставьте в тепле примерно на 4 недели. По истечении этого времени слейте спирт с соком в другую емкость. Залейте фрукты остатками водки и отложите на неделю. Через неделю настойку процедить и соединить с залитой ранее частью. Оставьте на неделю, а затем разлейте по бутылкам. Настойку из рябины можно будет пить примерно через полгода.
Вино из рябины сделать немного сложнее, и для его изготовления требуется гусак и оборудование, а также винные дрожжи и питательный раствор.
Как приготовить вино из рябины пошагово:
- подготовить 6 кг плодов рябины, оторвать плодоножки и несколько раз промыть плоды водой,
- взбить фрукты пестиком и залить кипятком,
- приготовить сахарный сироп из 1 литра воды и 2 кг сахара,
- в измельченные ягоды рябины добавить сахарный сироп, материнские дрожжи, питательный раствор, 3 г лимонной кислоты и все сложить на гусака,
- через неделю процедить вино,
- растворить в сусле 4 кг сахара и добавить в сусло,
- отложить в баллон для дальнейшего брожения, на баллон поставить пробку с трубкой для брожения,
- через 6-8 недель вынуть вино и разлить по бутылкам.
Вино из рябины должно созревать в бутылках от 6 месяцев до года.
Как видите, из популярной рябины можно приготовить множество блюд и пресервов, которые не только украшают стол, но и обладают лечебным действием. Стоит попробовать рецепты варенья из рябины, особенно рецепт варенья из рябины. А может вас тоже заинтересует эта статья с рецептами варенья из апельсина ?
