Плоды шиповника - богатый источник витамина С и питательных веществ. Хотя бы по этой причине стоит обрабатывать их и лечить ими простуды на протяжении всей зимы. Однако у них есть еще одно важное преимущество - они просто вкусные. Найдите лучший рецепт консервов из шиповника и узнайте, что делать, чтобы хранить эти уникальные фрукты в банках.
А может вас тоже заинтересует рецепт настойки из шиповника?
Шиповник - применение
Маленькие красные плоды шиповника не подходят для употребления в пищу в сыром виде. Тем не менее, они отлично работают в различных заповедниках. Рецептов их использования множество, это уникальное сырье - из него можно делать консервы, соки или настойки. Все они ароматные, ароматные, чрезвычайно вкусные и обладают прекрасными полезными свойствами.
В плодах шиповника много витамина С - почти вдвое больше, чем в лимоне. Поэтому он отлично подходит для борьбы с простудой и гриппом. Это также ценный антиоксидант, борющийся со свободными радикалами. Поэтому препараты из шиповника - лучший способ оставаться здоровым. Также они влияют на внешний вид и обладают легким омолаживающим действием.
Перед обработкой плодов шиповника необходимо тщательно подготовить. К сожалению, это занимает довольно много времени, но оно того стоит. Каждый маленький шарик нужно разрезать, а камень внутри удалить с волосками. Затем плод без косточек промывают под проточной водой. Для этого вам понадобятся перчатки. Сок шиповника может испачкать руки.
Лучший рецепт варенья из шиповника: варенье
Шиповник можно использовать для приготовления множества различных консервов, но джем, безусловно, является самой популярной формой подачи. Неудивительно, он сладкий, ароматный, идеально подходит к десертам, чаю и пирожным. У него чудесный яркий рубиновый цвет.
Рецепты варенья несложные. Разрежьте фрукт пополам и обжарьте его в большой кастрюле с небольшим количеством воды, пока он не развалится. После первых минут запекания засыпьте их сахаром и сварите. Затем дайте им остыть - можете выставить в окно. Теперь осталось протереть варенье через сито, чтобы отошли все корки. Вы также можете очистить плод от кожуры, но это намного труднее. После протирания нужно снова поставить их на огонь, чтобы вода хорошо испарилась.
Разлейте горячее варенье в маленькие баночки и поставьте их вверх дном. Тогда крышки «схватятся» и кипятить баночки не придется. Банки также можно пастеризовать обычным способом. Перед тем, как заливать варенье, можно заправить его соком лимона, он будет иметь более сильный аромат.
Рецепты настойки из шиповника
Настойки - очень популярные консервы из шиповника. У них прекрасный янтарный цвет и много витамина С, что делает их отличными от простуды и гриппа. Настойку можно лечить как лекарство, можно также использовать ее в профилактических целях - это отличный стимулятор иммунитета.
Самая известная лечебная настойка шиповника - старинная литовская enicha - настойка, которую при выпуске подавали в домах девиц. Женича готовится на спирте из предварительно замороженных фруктов. На 1 кг фруктов необходимо 0,75 л спирта и 0,5 л водки. Если хотите более нежную настойку, можете изменить пропорции. Дополнительно 0,5 л меда и 0,5 л воды. Все это заправлено гвоздикой и сушеными цветками ромашки - это волшебный элемент в приготовлении Żenicha, который, однако, значительно обогащает вкус.
Рекомендуемые баночки по лучшим ценам!
Настойку шиповника мацерируют в течение 4-6 недель. Фрукт должен быть в духе вместе с зеленью. Чтобы сок хорошо выделялся, их можно предварительно уколоть булавкой. Семена из них не извлекаются - они обогащают вкус. Во время мацерации банку следует ежедневно встряхивать, также можно перемешивать, надавливая на плод для выделения сока. Отфильтрованную жидкость отфильтровывают и оставляют на неделю. Затем добавляют мед и растворенную в воде водку. Женича должна созреть в прохладном месте в течение двух месяцев, прежде чем она будет готова к употреблению.
Сироп шиповника
Сироп шиповника также является прекрасным средством от простуды. Он согревает, оказывает потогонное действие, повышает иммунитет, помогает бороться с вирусами - это поистине волшебный напиток. Его приготовление очень простое. Для приготовления понадобится 1 кг фруктов (без семян, замороженных перед приготовлением) и 1 кг сахара.
Подготовленные фрукты мелко измельчают. Вы можете использовать для этого блендер или слегка измельчить их блендером. Мякоть кладут в кастрюлю, поливают 6 стаканами воды и добавляют весь сахар. Приготовленная таким образом смесь должна кипятиться до тех пор, пока из фруктов не выделится весь сок - на это уходит около получаса. Затем все это пропускается через мелкое ситечко или фильтр. Отфильтрованный сироп следует разлить по бутылкам и банкам, которые необходимо немедленно пастеризовать. Сироп должен быть темно-рубиново-красного цвета. Он довольно сладкий, но не теряет витамина С и питательных свойств этого кислого фрукта.
