Первые рецепты маринада для птицы появляются в трудах древних римлян. Замачивание мяса в специях, масле и воде должно было сделать его сочнее и вкуснее. Сегодня существует сотни, если не больше рецептов маринованных огурцов. Нежное мясо можно приправлять любым способом - сладким, изысканным, стойким, зеленью, чесноком, даже фруктами. Представляем пять самых интересных, проверенных рецептов маринования куриного мяса.
Для получения дополнительных советов и информации ознакомьтесь с статьями о соленых огурцах здесь.
Куриный маринад - основной рецепт
Маринование курицы в травах
Основной куриный маринад приготовить очень просто. Достаточно добавить в него любимые травы, чтобы мясо получилось мягким, ароматным и действительно вкусным. Кроме того, таким способом можно мариновать как курицу-гриль, так и филе для жарки или гриля.
Маринад вкусный и полезный, а если добавить в него немного оливкового масла, это не повысит низкокалорийность мяса. Его также можно использовать для других видов мяса, например, для маринада свиной шеи, также можно замариновать им утиную грудку.
Травяной рассол для курицы - рецепт
В маринаде куриная кожа становится хрустящей и ароматной, а мясо мягким и сочным. Поэтому его стоит использовать как на гриле, так и на тушке курицы, обжаренной в духовке, в том числе с функцией гриля. Количество маринада должно соответствовать размеру мяса. Вот вариант на 1 кг:
- 4 столовые ложки оливкового масла,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 столовая ложка майорана,
- 1 столовая ложка прованских трав,
- 1 столовая ложка сушеной петрушки,
- 1 чайная ложка красного острого перца,
- соль и перец.
Рецепт очень простой - нужно просто смешать ингредиенты. Если вы хотите получить немного более острый вкус, добавьте еще перца и острого перца. Вы можете изменить ингредиенты и добавить свои любимые травы. Отличная идея - купить нарезанный лемонграсс, чтобы мясо стало свежее.
Рекомендуемые аксессуары для маринования
- Измельчите чеснок в прессе.
- Смешайте оливковое масло со всеми ингредиентами.
- Тщательно натрите мясо, чтобы каждый кусок замариновался.
- Оставить в холодильнике минимум на час.
Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь также с этой статьей «Рецепт горчично-медового маринада» .
Куриный маринад - Азиатские вкусы
Маринование курицы в арахисовом масле
Этот маринад может вам понравиться даже если вы не любитель арахисового масла. Пятно для курицы очень азиатское и имеет действительно интересный вкус. Идеально подходит для маринования всего цыпленка для запекания. Впрочем, и грудку можно приготовить и так - подавать с рисом и салатом будет просто вкусно. Рецепт на 1 кг мяса:
- 200 г арахисовой пасты хорошего качества (100% орехи) без соли и сахара,
- 2 столовые ложки соевого соуса, может быть с низким содержанием натрия,
- 1 столовая ложка уксуса,
- 3 столовые ложки масла,
- 4 см корня имбиря,
- ½ чайной ложки порошка острого перца,
- 1 столовая ложка коричневого сахара с горкой.
Коричневый сахар прекрасно запекается, поэтому мясо будет очень красиво смотреться, а благодаря арахисовой пасте оно будет иметь необычный, очень оригинальный вкус. Можно нарезать маринованное филе кусочками и обжарить на шпажках. Они будут действительно интересными и отлично подойдут для вечеринки. Некоторые виды рыбы можно приготовить таким же образом, но это не лучший маринад для жирного лосося.
- Очистите корень имбиря и натрите его на терке.
- Смешайте уксус с маслом, соевым соусом и арахисовым маслом, чтобы получилась однородная паста.
- Добавьте имбирь, перец и сахар.
- Обмакиваем мясо в маринад и оставляем в холодильнике минимум на час.
Курица на гриле или филе по-азиатски
Мариновать мясо по-азиатски в последнее время очень модно. Нам понравились блюда индийской, тайской и японской кухни - обратите внимание, сколько разных ресторанов появилось в последнее время. Такую курицу стоит попробовать приготовить в домашних условиях. Куриное пятно идеально подходит для птицы в целом - так же, как вы можете приготовить отличную утку. Его также можно использовать как соус вок для овощных блюд.
- 1 зеленый лук,
- 2 стебля лемонграсса (или 2 чайные ложки, нарезанные, сушеные)
- 2 зубчика чеснока,
- 5 см корня имбиря,
- 4 столовые ложки соевого соуса,
- 1 лайм,
- 2 чайные ложки меда,
- 100 мл подсолнечного масла,
- 1 щепотка корицы
- 1 щепотка молотого кориандра,
- перец
В маринад больше не добавляется соль, так как соевый соус обычно уже содержит много соли. Благодаря содержанию меда вкусы идеально сбалансированы, и ни один ингредиент не является слишком доминирующим. Это вкусная альтернатива ежедневному ужину - просто положите маринованное мясо на гриль или поставьте в духовку, и все. Подавать с рисом басмати и салатом.
- Очистите зеленый лук и нарежьте его небольшими кусочками.
- Очистите имбирь и натрите его на терке.
- Измельчите чеснок в прессе.
- Смешайте все ингредиенты, добавив немного перца.
- Маринование мяса должно занять около 2 часов.
Маринование курицы: идеальные крылышки
Медово-пряный маринад для крыльев
Крылышки - отличная закуска. Они отлично подойдут для барбекю, а также их можно подготовить для непринужденной встречи с друзьями дома. Этот рецепт очень универсален и понравится каждому, так что это действительно безопасный выбор. Медовая сладость с одной стороны, слегка пряная с другой. Идеальное сочетание. Рецепт 12 крыльев:
- 3 столовые ложки меда,
- ¾ чайная ложка сладкого перца
- ½ чайной ложки чили,
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки воды
- перец и соль по вкусу.
На приготовление маринада уйдет всего минута. Вот почему это отличная идея для вечеринки - просто замаринуйте мясо и в нужный момент поставьте его в духовку. А пока можно приготовить другие блюда.
- Смешайте мед с водой и оливковым маслом до жидкой массы.
- Добавьте специи и перемешайте.
- Натереть каждое крылышко маринадом.
- Мясо должно быть в холодильнике не менее 1 часа, а может быть и дольше, чтобы аромат пережевался.
Горчичные крылышки идеально подходят для матча
Что мне предложить друзьям во время матча? Конечно, чипсы, пиво и крылышки! Может быть меню лучше для этого случая? В этом случае лучше всего подойдет горчичный маринад. Это классика, которая действительно хороша в случае с крыльями. Кроме того, вы можете отрегулировать уровень остроты - выбор горчицы зависит от вас, поэтому вы можете выбрать рецепт по своему вкусу. Рецепт на 12 штук:
- 2 столовые ложки масла,
- 2 столовые ложки воды
- 3 чайные ложки коричневого сахара,
- 1,5 чайных ложки майорана,
- 1 чайная ложка молотого сладкого перца,
- 2 полных столовых ложки любой горчицы,
- перец и соль по вкусу.
Коричневый сахар обеспечит чрезвычайно хрустящую корочку, что, в конце концов, является наиболее ожидаемым в случае с крыльями. Он также придает нежную сладость. Вы можете выбрать любую горчицу - острую русскую, дижонскую или крупнозернистую, с горчичными вкраплениями, которые красиво смотрятся и придают блюду необычный, интересный характер.
- Смешайте горчицу с водой и подсолнечным маслом.
- В жидкую массу добавить все специи. Хорошо перемешать.
- Потри крылья. Вы можете разрезать их пополам или завернуть для облегчения выпечки.
- Оставьте маринованное мясо в холодильнике на 1-2 часа.
