Из чего делают пиво? Список ингредиентов может быть длиннее, чем вы думаете. Сделать вкусный, ароматный и прозрачный напиток непросто, но если правильно подобрать ингредиенты, у вас обязательно получится. Подскажем, что вам понадобится, если вы решили варить пиво самостоятельно.
Если вы ищете больше советов и вдохновения, ознакомьтесь со статьями о домашнем алкоголе здесь.
Отечественное производство пива и коммерческое пиво
Самостоятельное производство пива в домашних условиях становится все более модным. Его выбирают гурманы и люди, которые любят экспериментировать с ароматами, вкусами и брожением. Это отличная идея, ведь домашнее пиво однозначно будет полезнее. Прежде всего, вы можете быть уверены, что в нем нет никаких химических добавок. Кроме того, если вы немного попрактикуетесь, вы сможете самостоятельно манипулировать ингредиентами, чтобы достичь наилучшего для вас результата.
От дешевого массового производства трудно ожидать лучшего качества. Несколько лет назад ходили слухи, что наиболее важные игроки пивоваренного рынка использовали вредные ингредиенты, которые добавляли пиву аромат без выдержки или ферментации. Одним из них должна была быть бычья желчь. Это оказалось мифом - «бычья желчь» - это просто экстракт желтого хмеля, который, однако, также имеет мало общего с природой и традиционным способом приготовления пива. В домашних условиях можно воспользоваться старинными рецептами и убедиться, что состав пива действительно идеален. Это позволяет делать непастеризованное пиво, которое следует употреблять в короткие сроки. Если вам нужен дополнительный совет, ознакомьтесь с этой статьей о выращивании хмеля .
Из чего делают пиво? Из хмеля!
Это очевидно - каждый ребенок знает, что пиво делается из хмеля ... Но оказывается, что это не обязательно. Добавление хмеля очень важно, но не является основным ингредиентом домашних напитков. Хмель добавляется во время затирания, то есть затирания. Обычно две порции - первая для глубокого, горького вкуса, вторая, в конце приготовления, для аромата.
Вы можете сами регулировать количество ингредиента, более того, если не любите горькие нотки, можно просто варить пиво без хмеля. Если вам не хватает его аромата, вы можете купить другие охмеленные пивные ингредиенты. Также ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать, как приготовить пиво дома .
Состав пива: солод - основа
Солод - это основа для приготовления любого пива. Его размытость заключается в создании простых сахаров, питательных веществ для дрожжей в процессе ферментации. Солод - это слегка проросшие зерна злаков.
Основой производства домашнего пива чаще всего является ячменный солод. Он наиболее простой в обработке и имеет интереснейший вкус. Ячменный солод также чаще всего используется при производстве пива на больших и малых предприятиях. Сегодня на рынке представлено более десятка типов. Вы можете купить уже молотый ячменный солод с шоколадом, пламенный, жареный, карамелизированный или просто обычный. Подходит, если вы хотите приготовить пиво без хмеля.
Кроме того, для домашнего пива используют пшеничный солод (светлый, темный, шоколадный или карамелизированный) и ржаной. Последние чаще всего смешивают с другими видами солода в соотношении не менее 1: 1. Вы можете варить непастеризованное пиво на любом солоде. А может вас тоже заинтересует эта статья с рецептами настойки из крапивы ?
Состав пива: пивные дрожжи.
Сварить пиво не удастся, если в него не добавить пивные дрожжи. Их задача - преобразовать сахар, полученный из солода, в этиловый спирт и диоксид углерода. Благодаря этому пиво будет газированным. От дрожжей зависит содержание алкоголя, а также сладость полученного напитка.
Однако состав пива - это еще не все. Тип дрожжей также определяет содержание алкоголя и вкус. Низкое брожение немного нежнее, высокое - выразительнее и намного глубже.
Ингредиенты сахарного пива
Последняя категория - ингредиенты сахарного пива. Их добавляют в конце, даже во время розлива и розлива. Благодаря им оставшиеся дрожжи еще бродят (происходит так называемая референция), устанавливается содержание алкоголя и вкусовые качества. Чаще всего в это время добавляют солодовые экстракты. Их можно приготовить самостоятельно, но можно купить солодовые экстракты хорошего качества. Успешно варить пиво, если добавить в бутылки глюкозу. Ознакомьтесь также со статьями о домашних винах, собранными здесь .
