Приготовление на гриле стало в Польше традицией, потому что, как только погода нагревает нас положительными температурами, в воздухе поднимается угольный дым. В его дыму мы часто забываем о традиции копчения блюд, которая когда-то была основным продуктом питания в каждом доме. Но можно ли совместить кирпичный мангал с не менее функциональной коптильней?
Если вы ищете компанию, которая обставит ваш сад, воспользуйтесь услугой поиска подрядчиков, доступной на сайте Construction Calculators. Заполнив короткую анкету, вы получите доступ к лучшим предложениям проверенных профессионалов.
Кирпичный мангал с коптильней - подходящее место
Место для переносного мангала будет буквально везде. Однако, если у нас есть собственный сад, у нас может возникнуть соблазн поставить кирпичный мангал с коптильной камерой. Для любителей домашней посуды такое оформление наверняка станет самым удобным вариантом.
Выбрать подходящее место для гриля для коптильни - дело не самое простое. Он должен располагаться близко к дому, чтобы не было проблем с перемещением продуктов, но достаточно далеко от окон, чтобы дым не заполнял комнаты. Также стоит проверить, чтобы мангал из кирпича, от которого будут выходить дымы, не побеспокоил соседей. Поэтому гриль 2-в-1 следует размещать на расстоянии не менее 10 метров от здания, в тихой и спокойной части сада. Так как в нашей стране ветер часто дует с запада, с этой стороны мы можем прикрыть место кустами. Проекты и интересные идеи мангала с коптильней можно найти в этой статье .
Коптильня тремя способами
Первый основан на использовании мангала из кирпича, поэтому конструктивные изменения не потребуются. Кирпичный мангал легко превратить в коптильню - достаточно положить на решетку металлическую сетку и засыпать ее слоем густого промытого гравия. Его задача - фильтровать поднимающийся вверх дым и охлаждать его. Чем толще слой гравия, тем холоднее можно ожидать дыма. Гравийный фильтр также защитит от капель жира.
Второй способ требует немного большей работы, потому что он заключается в размещении деревянной или металлической бочки на постаменте из нескольких кирпичей. Между кирпичами будет решетка с коптильней. Вверху бочки будет планка, на которую будут развешиваться копченые продукты. Хотя это самый простой гриль 2-в-1, его недостатком является капание жира на очаг. Чтобы этого не происходило, мы можем расширить конструкцию, добавив к ней дымовой канал.
Третий - соорудить коптильню совмещенную с грилем, которая станет прекрасным дополнением летней кухни. Затем камера копчения кирпича будет построена с внутренним корпусом из жаропрочного шамотного кирпича и снабжена дымовым каналом, благодаря которому можно будет коптить как горячим, так и холодным.
Эксклюзивные акции на садовый инвентарь
Гриль-коптильня 2-в-1 без секретов
Как видите, мангал с коптильней - наиболее реалистичный вариант, который можно разместить в домашнем саду. По мере того как полки магазинов коробятся от веса химических продуктов, все больше и больше людей возвращаются к традиции копчения блюд, которые отличаются по внешнему виду и вкусу.
Горячее копчение происходит при высоких температурах, даже до 90 ° C. Благодаря этому есть возможность коптить в традиционном гриле с коптильней, в которой продукты размещаются на небольшом расстоянии от очага.
В свою очередь, холодное копчение происходит в дыме, температура которого составляет 30-33 ° C и может длиться до нескольких дней. Полученные таким образом продукты мы можем хранить в течение многих недель. К тому же они однозначно вкуснее.
