Вино из шиповника

Осень и зима - это время года, когда нам часто хочется согреться хорошим соком, настоем или сиропом. Как насчет вина из шиповника? Он не только восхитителен, но и служит ... целебным напитком! Узнайте, как приготовить розовое вино проверенным и эффективным способом!

Если вам нужен дополнительный совет, ознакомьтесь с этой статьей о фруктах для приготовления вина.

Лечебный напиток из лепестков роз

Вино из розовых плодов или лепестков роз - это не только ценный алкогольный напиток, но и богатый источник витамина С! Рецепты вина из шиповника доступны в удивительно больших количествах, но каждый из них поддерживает иммунную систему, а также обеспечивает полное выздоровление после болезни или простуды. Если вы взрослый человек, домашнее вино из шиповника может оставаться в лечебной аптечке навсегда - конечно, используйте «лекарство» только для поддержки организма! Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь также со статьями о домашнем вине, собранными здесь .

список ингредиентов

2,5 килограмма плодов шиповника
6 литров слабоминерализованной воды (без кальция и магния)
2 килограмма сахара
винные дрожжи (например, Biowin, ок. 4 зл. / упаковка)
питательное вещество для дрожжей

Ингредиенты понадобятся для приготовления дрожжевой закваски и проведения двух этапов брожения вина. Вино из шиповника или боярышника всегда следует начинать с приготовления закваски, о которой вы можете прочитать ниже.

Розовое вино - способ приготовления

Сделайте дрожжевую закваску. Начните с засыпания теплых и слегка подслащенных дрожжей на пакетик дрожжей. Затем добавьте к ним щепотку питательного раствора и перемешайте. Накройте все бумажным полотенцем, закрепив резинкой. Поместите старт в теплое место и каждый день помешивайте ложкой - он созреет примерно через 5 дней.
Выньте плоды шиповника и разморозьте их, затем измельчите в блендере или перекрутите через мясорубку.
Протолкните массу из лепестков розы через вход к коньковой плитке. Затем вскипятите 5 литров воды, смешанные с 1 килограммом сахара, и дайте остыть. А может быть, вам также будет интересна эта статья о малиновом вине ?
Налейте в гусака чуть теплую воду и добавьте дрожжевую закваску, не фильтруя. Половину столовой ложки питательного раствора смешайте со 100 мл теплой воды и вылейте на гусака. Отложите на сутки и накройте марлей.
По прошествии дня с момента заполнения гребня надавите на резиновую пробку с трубкой для брожения. Налейте в него немного воды и откройте гусака, чтобы на него не попадал свет.
Первый процесс брожения длится около 2 недель - не забывайте каждый день встряхивать гусака. По истечении этого времени пропустить массу через жемчужное сито в пропаренные кастрюли. Важно следить за трубкой для брожения - когда воздух издает частые звуки, это означает первое брожение. Вино из шиповника будет во второй фазе, когда звуки станут все меньше и меньше.
Второй процесс ферментации занимает около 3 месяцев. Затем необходимо переместить коньковую плитку в более холодное место, например, в подвал. Убедитесь, что в трубке для брожения есть хотя бы немного воды.
Вино из шиповника почти готово! Теперь осталось уточнить, т.е. вытащить его сверху поверхности осадка. Делается это пластиковой трубкой - старайтесь снимать вино с розы, не касаясь дна. Оставшийся осадок перемешать и вылить, затем промыть гусака и залить налитым вином.
Закройте крышку, налейте немного воды в трубку и поставьте в прохладное место. Примерно через неделю соберите еще один слой осадка. Когда вино из розовых фруктов окончательно станет прозрачным, вы можете разлить его по чистым бутылкам и поставить в прохладное место. Ознакомьтесь также с собранными здесь статьями о домашних спиртах .

Резюме

Выбор вина из шиповника сегодня действительно огромен, но приведенный выше рецепт наверняка восполнит недостатки в организме - другие вина действуют аналогичным образом, как вино из боярышника. Вещества, содержащиеся в диком виде, обладают успокаивающим и антидепрессивным действием. Домашнее вино из шиповника своими целебными свойствами обязано не только витамину С, но и многим другим: В, А, Р, К или Е. Разное дикое вино - настоящая витаминная бомба. Если традиционное яблочное вино уже наскучило, его с успехом можно заменить вином из розового петуха!

Мятое розовое вино без дрожжей

Рецепты «идеального лекарства из роз»

Рецепты шиповника действительно разнообразны, хотя большинство из них основаны на одних и тех же процедурах, только с небольшими изменениями. Вкусным и полезным для здоровья является, например, морщинистое розовое вино - представьте, как восхитительно оно на вкус, только что налитое в зимнее петушиное вино! Он мгновенно согревает тело и обеспечивает высокую устойчивость к холоду. Так, может, на этот раз стоит выбрать домашнее вино из шиповника и больше не пробовать яблочное вино?

Список ингредиентов для вина из шиповника

2 килограмма очищенных плодов шиповника (с семенами)
2 килограмма сахара
10 литров кипяченой прохладной воды

Как видите, ингредиентов действительно мало. Однако вы должны, как и любое вино, иметь специальное оборудование для его приготовления. Хотя выбор вина из шиповника действительно велик, для его приготовления требуется баллон для брожения - без него будет сложно приготовить любое вино. Вы подготовили свои ингредиенты? Итак, начнем!

Эти вещи нужны вам для изготовления вина - уточняйте цены!

Мятое розовое вино - способ приготовления

Растворить сахар в 3 литрах воды и вылить раствор в баллон для брожения.
Поместите плоды шиповника в воздушный шар и залейте водой.
Установите пробку с трубкой для брожения сверху и оставьте прибор в теплом месте примерно на 6 недель. Мятое розовое вино заработает уже… на следующий день!
По истечении указанного времени нужно будет вылить молодое вино из осадка, образовавшегося на дне воздушного шара. Известно, что любое вино - даже лепестки роз - может быть несладким. Если это так, вы можете подсластить это вещество, растворив сахар (около 500 г) в небольшом количестве вина. Также ознакомьтесь с этой статьей о приготовлении виноградного вина .
Вылейте все это обратно в воздушный шар и дайте ему побродить около 2 недель. Фильтруйте вино как можно дольше - розовое вино должно быть прозрачным! В чем бы ни заключалась идея, рецепты из шиповника основаны на одном принципе - напиток должен быть прозрачным и без осадка.
Желательно выдержать вино в бутылке как можно дольше. Однако даже в молодом возрасте он может показывать очень интенсивный, прекрасный аромат и вкус.

Резюме

Не знаете, когда собирать плоды шиповника? Ну а желательно систематически раз в несколько дней, сразу после первых заморозков - эти плоды очень любят гнить на кустах. Подходящие урожаи должны быть красными и слегка мягкими, чтобы гарантировать их созревание. Держите их в морозилке, с ними все будет хорошо. Даже из замороженных плодов шиповника можно приготовить все рецепты - желательно держать их там около 3 дней. Конечно, плод необходимо предварительно помыть и удалить с плодоножки.

Не удаляйте камни! Также они содержат много ценных питательных веществ. Жалко, что после первых заморозков, например, в диких и морщинистых плодах этих веществ (например, витамина С) становится чуть меньше. Вы уже знаете, когда собирать? Поэтому стоит сосредоточиться на таком фрукте, как яблочная роза - в нем содержится больше всего ингредиентов, повышающих сопротивляемость организма!