Капуста - чрезвычайно популярный овощ, выращиваемый в наших садах. Однако один из новейших сортов, который только начинает приживаться в них, - это Пак Чой, или пекинская капуста. Благодаря своим ценным вкусовым качествам и возможности посадки в качестве промежуточного урожая, он может расширить наши садоводческие горизонты.
Если вы ищете больше вдохновения, посмотрите также статьи об овощах, собранные здесь.
Выращивание китайской капусты
Капуста Пак Чой
Китайская капуста относится к подвидам настоящей капусты. Впервые его возделывали в Восточной Азии. В настоящее время капуста Пак Чой известна не только в Китае, но также в Европе и Северной Америке. В отличие от известной нам капусты, это двухлетнее растение с клубневым корневищем, на котором растут овальные листья с четкой волнистой линией.
Есть сорта китайской капусты, такие как Белая, Мин Чой, которые отличаются белым цветом. Однако гораздо более популярны капуста Пак Чой и Грин Форчун, которые отличаются зелеными листьями.
Пекинская капуста - свойства
Капуста Young Pak Choi отличается нежным вкусом, прекрасно сочетается со многими азиатскими блюдами, а также салатами. Салат Пак чой из капусты - очень вкусное и полезное дополнение к блюдам. Помимо бесценного вкуса, он отличается ценными полезными свойствами. Стоит добавить в свой рацион овощ, способствующий профилактике рака. В настоящее время даже проводятся исследования его эффективности в борьбе с распространенными раковыми заболеваниями. Глюкозинолаты считаются ценными ингредиентами.
Кроме того, в китайской капусте есть фитонутриенты, которые положительно влияют на воспаление. Он также содержит альфа-линоленовую кислоту и омега-3 жир. Регулярное употребление китайской капусты положительно скажется на людях, у которых есть проблемы с повышенным давлением. Все благодаря ценным минералам, в том числе с высоким содержанием калия и кальция. Однако из-за низкого содержания натрия это самый безопасный овощ для употребления в больших количествах.
Пищевые волокна - ценный ингредиент, который востребован в первую очередь людьми, имеющими проблемы с похудением. Поэтому капуста Пак Чой не только низкокалорийна, но и считается ценным источником клетчатки, поддерживающей процессы пищеварения. Если вас интересует эта тема, посмотрите и другие статьи о крестоцветных овощах .
Выращивание китайской капусты
Из-за своего происхождения выращивание китайской капусты может показаться довольно сложным. Тем более что климат в нашей стране совсем не похож на азиатские погодные условия. Почва - важный фактор успешного выращивания. Он должен быть не только плодородным, но и богат перегноем. Удалите из почвы все возможные сорняки.
Вегетационный период пекинской капусты очень короткий - всего месяц. Его следует регулярно поливать, чтобы субстрат оставался влажным. Выращивание китайской капусты может показаться более сложной задачей по сравнению с остальными овощами. Во избежание порчи ветром рекомендуется сажать в тихом месте. Если в предыдущем сезоне на грядках выращивалась капуста другого сорта, китайская капуста будет более уязвима для вредителей. Среди них в основном тля и капустный крем.
Китайская капуста стоит выращивать за ее ценные полезные свойства и вкус. Мы начинаем сев в начале августа, чтобы вы могли попробовать первые капусты Пак Чой в конце августа или в начале второй половины сентября. Сейте капусту рядами на расстоянии около 30 см друг от друга. Сохраняем одинаковое расстояние между последовательными всходами. Также ознакомьтесь с этой статьей о выращивании капусты в саду .
Рекомендуется для огорода - удобрения и аксессуары
Не беспокойтесь о завершении вегетационного периода для других растений. Потому что пекинская капуста очень хорошо переносит даже морозы, длящиеся несколько дней. Однако лучше всего он растет при температуре от 10 до 16 градусов Цельсия. Поэтому даже в октябре собрать его не составляет труда.
Что касается почвенных условий, то здесь pH почвы не должен превышать уровень 6,5-7,0. Однако удобрение происходит с применением азотных и калийно-фосфорных удобрений. Содержание азота не должно превышать нормы в 150 килограммов на каждый гектар посевов. С другой стороны, фосфорные удобрения используются в максимальной дозе 100 кг / га, а калийные удобрения - в дозе от 150 до 220 кг / га. Конечно, такие рекомендации сделают выращивание китайской капусты еще более эффективным.
Вам определенно не следует сажать Пак Чой после ранее выращенных овощей семейства крестоцветных. Правильное выращивание пекинской капусты приносит отличный урожай, который мы можем хранить до месяца. Важно, чтобы температура в месте хранения составляла 0 градусов по Цельсию, а относительная влажность - около 95%.
Рецепты с капустой Пак Чой
Пекинская капуста как гарнир
Китайская капуста в силу своих ценных свойств должна как можно чаще сопровождать нас в меню. Салат из капусты Пак Чой не требует большого труда, его можно приготовить из свежесобранных кочанов. Для салата подходят как листья, так и черешки.
Просматривая рецепты Пак Чой, мы чаще всего сталкиваемся с азиатскими блюдами или простыми рецептами, в которых основным ингредиентом является китайская капуста. Один из способов подать капусту - тушить ее с кунжутом, чесноком, соевым соусом и коричневым сахаром. Такая капуста прекрасно подходит к разным видам мяса. Очень простой рецепт - салат Пак Чой с огурцом. Приправить натуральным йогуртом, майонезом и острым сладким соусом чили. Такой салат подойдет как к традиционным видам мяса, так и к типичным азиатским блюдам. Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь со статьями с рецептами здесь .
Капуста Пак Чой в главной роли
Однако если вы хотите, чтобы капуста стала основным ингредиентом блюда, стоит посетить азиатскую кухню. Там мы найдем очень интересные рецепты капусты Пак Чой, которые будут выделяться своим восточным колоритом. По такому рецепту и есть суп Пак Чой, основным ингредиентом которого, конечно же, является пекинская капуста. В дополнение к нему вам также следует приготовить овощной бульон, свинину, китайскую лапшу, имбирь, чеснок, мед, соевый соус, зеленый лук и грибы. Все специи и тонко нарезанную свинину добавить в приготовленный бульон. После трех минут кипячения в сковороду кладут свиную корейку, чтобы обжарить ее до золотистого цвета. Далее в бульон смешивается обжаренная свиная корейка, разрезанная пополам китайская капуста и паста с грибами.
Еще одно интересное блюдо - курица Пак Чой в восточном стиле. Конечно, для приготовления этого блюда вам понадобится пекинская капуста, куриная грудка, овощи и специи. Овощи включают кабачки, морковь, петрушку в корне, желтый, зеленый и красный перец, а также перец пеперони. Приправить блюдо чесноком, имбирем, соевым соусом, кориандром, зеленой петрушкой, укропом, молотым чили, солью и перцем. Сначала нарежьте куриную грудку небольшими кусочками, замаринуйте в соевом соусе, масле и соли. Все овощи нарезать тонкой соломкой, а затем обжарить до хрустящей корочки. Добавьте перец чили, соль и немного устричного соуса к овощам на сковороде. Еще одна пробка - обжарить курицу до золотистой корочки. Жарим на отдельной сковороде,чтобы потом соединить его со всеми овощами. Приправить оставшимися специями по вкусу. Блюдо можно подавать с рисом.
Выращивание капусты Пак Чой довольно требовательно, но возможно в наших польских условиях. Однако стоит обратить внимание на количество возможностей, которые предлагает нам этот овощ. Их можно есть сырыми, подавать после жарки, тушения или даже слегка подкислить. Прекрасно сочетается с другими видами овощей и различными видами мяса. Конечно, она великолепна в блюдах восточной кухни, но благодаря нежному послевкусию можно поэкспериментировать с наличием пекинской капусты в польских рецептах. Его использование и ценные свойства настолько широки, что стоит попробовать хотя бы в небольшом масштабе в собственном саду.
