Суп из огурцов, в том числе крем из огурцов, наверное, у всех он ассоциируется с блюдом на основе маринованных огурцов. Между тем рецепт супа из свежих огурцов пользуется большой популярностью у кулинарных гурманов. Узнайте, как приготовить это блюдо, и узнайте, как использовать эти сочные зеленые овощи на кухне.
Если вы ищете больше вдохновения, посмотрите также статьи об огурцах, собранные здесь.
Свежие огурцы - зачем включать их в свой рацион?
Свежий огурец - очень низкокалорийный овощ, так как почти на 97% состоит из воды. Поэтому это отличный вариант для людей, которые соблюдают диету или хотят оставаться в форме. Это недооцененный овощ, но он содержит множество антиоксидантов и веществ, которые помогают защитить от рака.
Свежий огурец рекомендуется включать в рацион при проблемах с мочевыводящей системой, в том числе при ее инфекциях или заболеваниях почек, поскольку из-за высокого содержания воды он обладает мочегонным действием. Это также помогает избавиться от лишней воды из организма и выводить токсины.
Очищенный свежий огурец содержит всего 12 ккал на 100 г и содержит такие витамины, как C, A и E, K и B6. Он также является источником фолиевой кислоты, кальция, железа и магния, среди прочего. Поэтому стоит включить этот сочный и полезный овощ в свой рацион, тем более, что в сезон огурцы можно купить по действительно низкой цене. А может вас также заинтересует эта статья с рецептами огурцов с чесноком ?
Рецепт супа из свежих огурцов
Суп из свежих огурцов - отличный способ использовать сезонные овощи. Когда дело доходит до огурцов для супа, лучше всего брать молотые. На приготовление блюда не уйдет много времени, и оно обязательно удивит как домочадцев, так и гостей. Что необходимо для приготовления блюда и как это делать? Рецепт и советы ниже.
Ингредиенты:
- 1,5 литра куриного или овощного бульона
- 6 молотых огурцов
- 1 морковь
- 1 петрушка
- 1 небольшой сельдерей
- 4 картофелины
- 1 маленькая луковица
- ложка масла
- специи: долька чеснока, свежий укроп, 2-3 зерна душистого перца, лавровый лист, любисток, соль, перец
- по желанию: 80 мл сливок для супов
Подготовка:
- Очистите лук и нарежьте кубиками, затем тушите в кастрюле с маслом около 3 минут, помешивая, чтобы он не подгорел. Наконец, добавьте тертый или прессованный зубчик чеснока.
- Очистить морковь, петрушку и сельдерей, натереть на крупной сетке и добавить в кастрюлю. При необходимости добавьте еще немного масла, чтобы овощи не приставали ко дну сковороды. Обжаривайте смесь около 2 минут и добавьте специи, например душистый перец, лавровый лист, любисток, соль и перец.
- Когда овощи станут немного мягкими, вылейте бульон в кастрюлю. Очищенный картофель нарезать кубиками и после закипания добавить в суп. Теперь варите все около 15 минут под крышкой.
- Очищенные огурцы для супа измельчить на крупных сетках и добавить в суп. Готовьте, пока все овощи не станут мягкими, т.е. примерно 5-7 минут. А пока всыпаем мелко нарезанный укроп. Также ознакомьтесь с этой статьей с рецептами варенья из молотых огурцов .
- Наконец, когда кастрюля выключена, мы можем отбелить свежий огуречный суп, добавив в него сливки. Однако это не обязательное условие, поэтому люди, желающие снизить калорийность супа, могут его пропустить.
ВНИМАНИЕ: чтобы крем не закипел, в кастрюлю наливайте его постепенно. Вы также можете добавить к нему бульон, перемешать и добавить в кастрюлю. Стоит, чтобы крем был не прямо из холодильника, а немного постоял и довел до комнатной температуры.
Самые интересные кухонные принадлежности - уточняйте цены!
Не только огуречный суп ...
Рецепт холодного огуречного супа
Холодный суп с огурцами - быстрое блюдо без варки и идеально подходит для жарких дней. Стоит попробовать приготовить его в сезон огурцов. Рецепт очень простой.
Ингредиенты:
- 7 молотых огурцов
- большой натуральный йогурт
- 250 мл кефира
- специи: долька чеснока, укроп, чеснок, соль и перец
- половина огурца и редиска для украшения
Подготовка:
- Вымойте огурцы, очистите их и натрите на крупной терке.
- Добавьте к огурцам дольку чеснока, выдавленную через пресс, посолите и поперчите. Смешиваем.
- Через несколько минут, когда огурцы почувствуют вкус пряностей, добавьте кефир и йогурт.
- Добавьте холодный суп из огурцов с мелко нарезанным укропом и чесноком, затем перемешайте и оставьте в холодильнике примерно на 1 час.
- Перед подачей украсьте кулер для огурцов нарезанными кусочками овощей и свежим укропом.
СОВЕТ: кроме огурцов в холодный суп можно добавить мелко нарезанный редис, чтобы обострить вкус блюда. А может, вам тоже понравится эта статья с рецептами огурцов с куркумой ?
А может салат из огурцов как вкусный гарнир?
Настоящий хит - суп из свежих огурцов, но во время летних обедов на столе обязательно должны быть такие знаковые дополнения, как салат из огурцов. На его подготовку уйдет буквально мгновение.
Ингредиенты:
- 3-4 молотых огурца
- 150 мл густых сливок
- соль, перец, сахар
- по желанию: нарезанный укроп
Подготовка:
- Вымойте огурцы, очистите их и нарежьте тонкими ломтиками или - в зависимости от ваших предпочтений - натрите на крупной сетке.
- Добавляем специи, то есть соль, перец и сахар по мере необходимости.
- Добавьте в крем мелко нарезанный укроп и полейте им огурцы.
СОВЕТ: в облегченной версии вместо сливок можно использовать натуральный или греческий йогурт. Что интересно, сахар в салат из огурцов добавляют не во всех регионах страны. Таким образом, степень сладости закуски - дело индивидуальное.
Как видите, огуречный суп - это не только крем или популярное блюдо из маринованных огурцов. Эти вкусные, полезные и зеленые овощи можно по-разному использовать на кухне, включая салаты и консервы. Например, если вы заинтересованы в мариновании солений, ознакомьтесь с этой статьей рецепта солений .
