Готовить хорошие ребрышки - настоящее искусство. Мясо очень вкусное, но чтобы оно было действительно вкусным, нужно уметь его хорошо приготовить. Он должен быть мягким - легко отделяться от кости и таять во рту. Представляем 3 рецепта, благодаря которым приготовление ребрышек в квашеной капусте не составит ни малейшей проблемы.
Дополнительные советы и информацию можно найти в статьях о квашеной капусте здесь.
Ребрышки запеченные в квашеной капусте - лучший рецепт
Классические ребрышки в квашеной капусте из духовки
Ребрышки в квашеной капусте из духовки - одно из тех блюд, которое придется по вкусу каждому любителю мяса и традиционных вкусов. Для такого блюда лучше всего подойдет классическая смесь трав и специй, ничего особенного. С добавками, такими как соевый соус, карри или имбирь, придется подождать, потому что они не обязательно будут подходить к этому старому польскому блюду.
Классические ребрышки в квашеной капусте получаются очень вкусными. Однако нельзя забывать, что это действительно сложное для переваривания блюдо. Свиные ребра - самое жирное мясо, разве что бекон и свиная рулька (кстати, свиная рулька в квашеной капусте тоже очень вкусная). А квашеная капуста ... ну, это здорово, но может быть вредно для вашей пищеварительной системы. Поэтому стоит добавить в капусту немного тмина, а после еды выпить горький черный чай или настой мяты.
Подготовить ребрышки несложно. Фактически на 1 кг мяса нужно всего:
- ½ кг квашеной капусты,
- 2 столовые ложки рапсового масла,
- ½ чайной ложки сладкого перца, ½ чайной ложки острого перца, 1 чайную ложку сушеной петрушки, перец и соль.
Как приготовить ребра, запеченные в капусте?
Ребрышки готовят недолго, но приготовить их нужно немного. Это отличное блюдо на ужин, идеально подходящее к компании отварного картофеля или запеченных частиц. Также можно добавить к ужину пучок овощей, чтобы блюдо стало немного светлее. Рецепты ребрышек предполагают, что время запекания примерно совпадает с временем приготовления килограммов мяса, которое вы собираетесь приготовить. Как приготовить вкусные ребрышки, запеченные в капусте?
- Вымойте ребрышки, обсушите их и при необходимости разделите на более мелкие кусочки. Натереть их специями.
- Смажьте жаропрочную форму маслом.
- Слейте из квашеной капусты лишний сок. Если он очень кислый и вам нравится более мягкий вкус, промойте его в холодной воде.
- Приправить капусту солью и перцем, добавить немного тмина или любой приправы.
- Разделите капусту на две части. Половину выложить в жаростойкую форму, сверху положить ребрышки и целиком засыпать оставшейся капустой.
- Сбрызнуть маслом и специями. Поставить в духовку и выпекать около 1 часа при 180-200 градусах Цельсия.
Если вы ищете больше кулинарного вдохновения, ознакомьтесь с этой статьей, в которой описаны рецепты маринада для свиной шеи .
Рецепт ребрышек, тушенных в квашеной капусте
Мягкие ребрышки, тушеные в капусте - рецепты
Также стоит упомянуть рецепты тушеных ребрышек. При тушении на медленном огне мясо становится мягче и лучше отделяется от костей. К тому же он полезнее и нежнее, чем запеченный в духовке. Ребрышки также можно тушить в гарнирах, а квашеная капуста с ребрышками - отличное сочетание. Некоторые добавляют в такое блюдо немного томатного пюре, благодаря чему капуста имеет очень интересный вкус.
Тушение должно занять некоторое время, поэтому приготовление занимает много времени. Это стоит учитывать при приготовлении ужина. С такими подготовленными ребрышками хорошо подойдут картофель и, например, ячмень или крупа из полбы. Вы также можете есть их просто с капустой. Вот рецепт порции на 3-4 человека:
- 1 кг свиных ребрышек,
- 0,5 кг квашеной капусты,
- 1 луковица,
- 2 столовые ложки томатной пасты,
- 1 лавровый лист,
- 1 столовая ложка растительного масла,
- 1 чайная ложка майорана, тмина, сушеного сладкого перца, 1 лавровый лист, 3 зерна душистого перца
Аксессуары для кухни по отличным ценам!
Тушеные ребрышки с квашеной капустой - представление
Квашеная капуста с тушеными ребрышками - не то блюдо, с которым не справится начинающий повар. Вам просто нужно терпение и немного чувства вкуса. Для приготовления блюда понадобится широкая большая кастрюля или плоская кастрюля с широким дном, чтобы все элементы блюда легко поместились и могли свободно готовиться.
- Ребрышки очистить, вымыть, обсушить и нарезать более мелкими порциями по три кубика. Натереть специями и обжарить на сковороде с двух сторон несколько минут.
- Отложите обжаренные ребрышки в сторону, затем обжарьте нарезанный кубиками лук в кастрюле. Когда они станут полупрозрачными, добавьте немного томатной пасты и варите немного.
- Квашеную капусту промыть в холодной воде, процедить и отжать, затем положить в лук и сконцентрировать.
- Снова выложите обжаренные ребрышки в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, душистый перец и специи.
- Залить примерно 700 мл воды и тушить под крышкой около 30 минут.
- Затем откройте кастрюлю и тушите еще 40 минут, пока вода не испарится и не станет мягкой. При необходимости приправить солью, перцем и майораном.
Ребрышки с медом из духовки подаются на капусте
Еще один заслуживающий внимания рецепт - сладкие ребрышки на капусте. Их несложно приготовить и несложно реализовать. На самом деле, вы можете приготовить капусту любым способом. Также подойдет жареная квашеная капуста или просто молодые капустные овощи. Как приготовить такое блюдо?
Сладкие ребрышки на 3-4 человека:
- 1 кг свиных ребрышек,
- 1 луковица,
- 1 зубчик чеснока,
- 3 столовые ложки меда,
- 1 чайная ложка майорана, базилика, соли и перца по вкусу
- 0,5 кг квашеной капусты или молодой белокочанной капусты,
- 1 чайная ложка тмина,
- 1 столовая ложка томатного пюре.
Капуста и ребрышки готовятся полностью отдельно. Мясо кладут на большую тарелку с капустой. Идеально сочетается с отварным или запеченным картофелем - четвертинками. Блюдо красиво смотрится и может быть подано на семейный ужин.
- Подготовить ребрышки: вымыть, очистить и обсушить бумажным полотенцем.
- Выдавить чеснок через пресс, смешать со специями, медом и маслом.
- Смажьте мясо с каждой стороны маринадом и оставьте на время в холодильнике. Медовые ребрышки нужно мариновать несколько часов.
- По истечении времени удалите ребрышки, переложите их в форму для запекания и поставьте в духовку на час при 200 градусах Цельсия.
- Подготовить капусту - обжарить на сковороде с томатным пюре.
- Горячие ребрышки выложить на капусту на большом блюде.
Интересное решение - приготовить сладкий молодой овощ из капусты. В него добавляют небольшую луковицу, морковь и немного меда. Аналогичную основу для блюда можно сделать из квашеной капусты, но тогда от тмина придется отказаться, так как он не соответствует сладкому вкусу.