Малина Rubus idaeus, встречающаяся в естественной среде обитания, растет на влажных, богатых гумусом почвах на окраинах лесов, богатых соединениями азота, с нейтральным и слабокислым pH. Они пышно растут, ветвятся и плодоносят только на солнечных местах. Вырастают до 2 м в высоту. Лесная малина цветет в мае-июне, плодоносит с конца июня по август. Время сбора урожая спелой малины короткое, обычно около 10 дней. Из лесной малины выросла садовая малина с более красивыми плодами, но уступившая место буйно разрастающимся ароматам и вкусам, поэтому они обогащены консервами - малиновым вареньем, соком, сливовым вареньем, желе или вином. Малина также является ценным лекарственным растением.
Если вы ищете больше вдохновения, посмотрите также собранные здесь статьи о пресервах.
Как приготовить малиновое варенье - легкий рецепт вкусного домашнего варенья
Малиновое варенье - рецепт варенья с низким содержанием сахара
Собираем малину для пресервов вручную, в сухую погоду. Лучше всего складывать фрукты в корзины вместимостью до 1 кг, чтобы малина не осыпалась. Спелые плоды, выделяющие сок, лучше всего собирать в эмалированной и стеклянной посуде. Конечно, на рынке много малины, которую нужно только принести домой и использовать для приготовления различных деликатесов. Однако ничто не может заменить семейную поездку на охоту за малиной - в лес или сад.
Традиционные домашние джемы используют около 70 граммов сахара на 1 кг фруктов. Для варенья с низким содержанием сахара достаточно 20-30 граммов сахара на 1 кг фруктов. Наше малиновое варенье красиво загустеет без киселя.
Ингредиенты:
- Малина - 2 кг
- Сахар 40-60 даг
Исполнение:
Тщательно вымойте малину, слейте воду, поменяйте и очистите плодоножки. Измельчите половину фруктов, засыпьте сахаром и отставьте на несколько часов. Через 2-3 часа варить массу на медленном огне, пока она не начнет густеть. Добавьте все фрукты и продолжайте готовить, все перемешивая. Малиновое варенье готово, когда капля, переложенная на холодное блюдце, застынет. Выложите горячее варенье в ошпаренные банки и хорошо закройте банки ошпаренными крышками. Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь с статьями о джемах здесь .
Малиновое варенье с низким содержанием сахара полезно и вкусно. 1 чайная ложка джема (15 г) содержит всего 23 калории и не содержит натрия, что оценят люди, которые хотят похудеть и сохранить красивую фигуру. Малина богата фосфором, необходимым для построения костей, зубов и мягких тканей. Потребление 100 мг малины покрывает потребность взрослого человека в меди для производства гемоглобина. Вкусный фрукт содержит больше железа - компонента гемоглобина - чем лимоны, апельсины и виноград.
Как приготовить малиновое варенье без сахара?
В диетическом варенье без сахара используются натуральные подсластители - ксилит, жидкая стевия или эритрит. Готовим без zelfix.
Ингредиенты:
- Малина - 2 кг
- ½ стакана воды
- Выбранный подсластитель
Для уплотнения - на выбор:
- 12 столовых ложек льняного семени или
- 7-8 чайных ложек агарового порошка
Исполнение:
Тщательно промойте малину, слейте воду, поменяйте и удалите плодоножки. В кастрюлю на дно налить воду и положить малину. Готовим их несколько часов на слабом огне, часто помешивая, пока плоды не выпустят сок. Добавьте в приготовленную массу подсластитель по вкусу - в количестве, которое нам подходит. А может, вам тоже понравится эта статья с рецептом варенья из айвы ?
Рекомендуемые баночки по лучшим ценам!
Добавьте в кастрюлю с малиной и подсластителем льняное семя или измельченный агар. Льняная масса должна еще немного закипеть. Когда мы получим густую консистенцию, готовое малиновое варенье переложить в ошпаренные банки и пастеризовать примерно 30 минут. Для использования агара необходимо сначала растворить порошок в 1/3 стакана горячей воды. Влейте раствор в смесь и варите. Когда варенье закипит, откладываем на пастеризацию. После охлаждения он достигнет нужной плотности. Удобный и практичный способ - пастеризовать варенье в духовке, нагретой примерно до 130 градусов Цельсия.
Домашнее малиновое варенье - вкусное дополнение ко многим блюдам. Мы по достоинству оценим малиновое варенье зимой, когда нет свежих фруктов. Добавляем в блины, выпечку, можем обогатить вкус йогурта или каши. Стоит обратить внимание на возможность экономии - изделия домашнего приготовления намного дешевле купленных в магазине готовых джемов.
Варенье из малины - варенье от простуды
Добавление сока, чайной ложки варенья или малинового варенья в горячий чай помогает при простуде и инфекциях верхних дыхательных путей, действуя как потогонное и жаропонижающее средство. Салицилаты, содержащиеся в малине, действуют аналогично популярным противовоспалительным препаратам. Стоит приготовить на зиму несколько банок домашнего варенья, в которых мы сохраним ароматы и вкусы лета. Домашнее варенье можно приготовить в короткие сроки. Вот простой рецепт вкусного малинового джема, который можно приготовить всего за час. Также ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать рецепт клубничного джема .
Ингредиенты:
На 1 кг малины используем 50 грамм сахара.
Исполнение:
Промытые, осушенные и замаскированные ягоды малины выложить в кастрюлю. Покройте фрукт сахаром. Тушите все это на медленном огне, помешивая, пока из малины не выделится сок. Готовое варенье переложить в ошпаренные банки и аккуратно закрыть ошпаренные крышками. Переверните банки вверх дном. В джеме содержится такое количество сахара, которое обеспечит безопасное хранение нашей продукции.
Получаем вкусное варенье из малины. Для их приготовления необходимо использовать ингредиенты в следующих пропорциях: на 1 кг малины - 1 кг сахара. Сверху посыпать малину сахаром и отставить на 2-3 часа. Приготовьте сироп из воды и остатка сахара, добавив, например, цедру апельсина. Добавьте в сироп малину и варите на медленном огне, часто помешивая, около 30 минут. Разложите горячее варенье в ошпаренные банки и тщательно закройте крышки. Переверните банки вверх дном. Холодные банки с вареньем из малины готовы к хранению в домашней кладовой. А может вас тоже заинтересует эта статья с рецептом варенья из крыжовника ?
