Имбирь Zingiber officinale - это тропическое многолетнее растение, свежий корень которого используется в кулинарии. Молодые корневища обладают целебными свойствами - они хранятся в сиропе и используются при боли в горле, нарушениях кровообращения и пищеварения. Имбирь - отличное дополнение к рагу, соусам, восточным блюдам, десертам и напиткам. Эфирные масла - гингерол и цинферон - влияют на специфический аромат пряников и слегка жгучий вкус. Откройте для себя быстрые и простые рецепты засахаренного имбиря - полезного лакомства, которое мы можем приготовить дома.
Если вы ищете больше советов и вдохновения, ознакомьтесь со статьями о имбире здесь.
Цукаты из имбиря - что такое фруктовые конфеты?
Фрукты, приготовленные в сиропе, известны много веков. Они готовятся при варке в сиропе с высоким содержанием сахара (около 70%), поэтому они очень сладкие и калорийные. В нашей стране процесс засахаривания чаще всего используется для местных фруктов, таких как яблоки, груши, вишня, сливы и клубника. Экзотические фрукты - цукаты из апельсина или ананаса - вкусная закуска. Цукаты из лимона особенно хороши при добавлении в чай.
Мы также можем засахаривать цветы, стебли и даже корни имбиря, дягиля или валерианы. Для украшения десертов используют засахаренные листья мяты и герань, а также засахаренные лепестки роз и цветы первоцветов или ароматных фиалок. Цукаты из стеблей ревеня - вкусное дополнение к тортам. Преимущество таких консервированных растений в том, что их можно использовать долгое время. Они содержат полезные для здоровья витамины и микроэлементы, сравнимые с сушеным имбирем, и при этом очень вкусные. Людям, страдающим диабетом, следует обращаться к ним умеренно.
Имбирь-самосахаривающийся позволит приготовить продукт, который обогатит вкус многих блюд. Имбирь, маринованный в сладком сиропе, надолго сохранит свои вкусовые и лечебные свойства. В рецепте всего три ингредиента: фрукты, вода и сахар. Процесс засахаривания обычно занимает 1-2 дня, в зависимости от того, какой рецепт мы выберем. А может, вам тоже понравится эта статья с рецептом имбирного сиропа ?
Рецепт засахаренного имбиря - шаг за шагом имбирь в сахаре
У свежего имбиря толстые узловатые луковичные корневища коричневато-желтого цвета, отличающиеся характерным сладковатым запахом. Кожица корня должна быть гладкой и упругой, а клубень - тяжелым, что говорит о его свежести. Прежде чем начинать засахаривать имбирь, нам нужно снять кожицу с клубня, желательно овощечисткой.
Ингредиенты:
- Свежие корневища имбиря - 50 грамм
- Тростниковый сахар - 1 кг
- вода
- Соль - щепотка
Подготовка:
- Очищенный корень нарезать тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Положите их в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она покрыла все содержимое. Доводим содержимое до кипения.
- Убавив пламя, варим имбирь еще 10 минут.
- Теперь имбирь следует слить. Снова заливаем холодной водой и повторяем всю операцию.
- Слив воды, смешайте приготовленный имбирь с сахаром и щепоткой соли и добавьте воды, покрыв все содержимое кастрюли.
- Готовьте имбирь с сахаром и водой на слабом огне, помешивая, пока имбирный сироп не станет достаточно густым, напоминающим жидкий мед. Он должен слегка прилипнуть к ложке. Весь процесс займет около 2 часов. Также ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать рецепт настойки имбиря .
Вынуть имбирь из сиропа и посыпать сахаром. Дайте ему остыть и высохнуть, желательно на ночь. Полностью высохшие хлопья переложить в емкость и хранить в прохладном месте. Таким образом, маринованный имбирь надолго сохранит свои вкусовые качества и пищевую ценность. Им мы можем смело угощать наших гостей, ведь имбирь в сахаре - вкусное дополнение к чаю и сладким закускам. Имбирный сок, образовавшийся при приготовлении, - вкусный и ароматный, давайте добавим его в десерты и напитки, например, с добавлением лимона.
Аксессуары для кухни по отличным ценам!
Полезный и вкусный рецепт имбиря в меде
Натуральный мед - бесценный продукт, сладость и целебные свойства которого известны с давних времен. При регулярном употреблении он укрепляет сердце, обладает бактерицидным действием и улучшает общее состояние здоровья. В сочетании с травами, а также с лимоном или имбирем поможет при простуде, придаст энергии и поддержит процессы пищеварения. При добавлении в еду и напитки вместо сахара он улучшит ваше самочувствие и обеспечит исключительные вкусовые ощущения.
Ингредиенты:
- Свежие корневища имбиря - 50 грамм
- Медовая роса, липовый или многоцветковый мед
Подготовка:
- Свежие клубни имбиря очистить овощечисткой и натереть на терке с крупными глазками.
- Переложить тертый имбирь в ошпаренную банку.
- Заливаем содержимое натуральным медом, чтобы мед покрыл тщательно натертые корневища. Закройте банку и уберите в холодильник на двое суток.
Полученный сироп добавить в чай и обогатить им вкус десертов.
Медово-имбирный сироп можно долго хранить, ведь натуральный мед не портится и теряет уникальные целебные и вкусовые свойства. Мед - натуральный консервант, благодаря которому имбирь всегда остается свежим и вкусным. Или, может быть, вам также понравится эта статья о выращивании имбиря в горшке ?
