Маринование капусты в бочке на зиму пошагово

На зиму отлично подойдет квашеная капуста или салат из квашеной капусты. Однако вместо того, чтобы покупать квашеную капусту в магазинах, мы можем начать мариновать ее в домашних условиях. Поэтому стоит узнать, как выглядит квашеная капуста в бочке, квашеная капуста в банках, когда протыкать капусту, а также какими свойствами обладает сок квашеной капусты и сама квашеная капуста в бочке.

Если вы ищете дополнительные советы и информацию, ознакомьтесь также со статьями по силосу здесь.

Квашеная капуста - чем она будет полезна?

Квашеная капуста в домашних условиях - какие свойства капусты мы готовим сами в домашних условиях

Если нас интересует маринование квашеной капусты в домашних условиях, мы должны знать, что это возможно, если мы знаем, какие пропорции соблюдать во время этой процедуры. Помните, что бочка для маринования капусты может вести себя иначе, чем банка, поэтому мы должны прочитать рецепт маринования капусты в бочке, а также о том, как мариновать капусту в банках.

Прежде всего, давайте рассмотрим свойства квашеной капусты, которая, по мнению некоторых, является лучшим натуральным средством зимой и не только. Что ж, квашеная капуста, несмотря на то, что она низкокалорийна, обладает многими свойствами, которые очень хорошо влияют на наше здоровье.

Квашеная капуста, как и сок квашеной капусты, влияет на процесс пищеварения и улучшает состояние нашей пищеварительной системы. Более того, он поддерживает иммунитет нашего организма, положительно влияет на сердце и систему кровообращения, а также снижает уровень холестерина в крови. Также нельзя не упомянуть о том, что употребление квашеной капусты улучшает состояние нашей кожи.

Стоит знать, что в такой капусте также много витамина С, калия, железа, магния и кальция. Он также содержит молочнокислые бактерии и клетчатку, но также обладает противовоспалительными и регулирующими уровень глюкозы в крови.

Квашеная капуста - применение

Квашеная капуста входит в состав многих салатов, которые едят в сыром виде. Его можно сочетать как с овощами, так и с фруктами, например, с яблоком. Более того, мы можем подавать его приготовленным. Нельзя отрицать, что это начинка для различных продуктов, например, для вареников или крокетов. Готовят супы также из квашеной капусты, самый популярный из которых - щи.

Следует знать, что квашеная капуста рекомендуется для профилактики заболеваний пищеварительной системы, а также позволяет поддерживать правильную бактериальную флору в кишечнике. Более того, он помогает при запорах и используется людьми, которые сидят на диете и хотят похудеть.

Еще одним очень полезным фактором является то, что квашеная капуста рекомендуется при сердечных заболеваниях и атеросклерозе, поскольку ее клетчатка снижает уровень холестерина. Не будем забывать, что употребление квашеной капусты может быть полезно при простуде и других воспалительных изменениях, поскольку она успокаивает эти изменения и помогает достичь хорошего здоровья. Это также отличный антиоксидант, который снижает риск рака. Для получения дополнительных советов ознакомьтесь с этой статьей о том, как мариновать капусту .

Маринование капусты в бочке - как мариновать капусту

От чего зависит вкус квашеной капусты - что стоит знать

Вкус квашеной капусты очень важен, но мы также должны помнить о том, чтобы получить от нее соответствующую кислотность. Вот почему очень важно знать, что влияет на конечный вкус квашеной капусты. Итак, давайте посмотрим, как получить правильный вкус нашей домашней квашеной капусте.

Самый важный элемент при мариновании капусты - добиться нужного вкуса, но также не перегружать вкус капусты пряностями. Поэтому мы должны следить за тем, чтобы специй было не слишком много, но и чтобы их не было слишком мало. Как правило, в капусту добавляют тмин, лавровый лист, можжевельник, душистый перец и перец.

Однако во вкусе не главное разнообразие специй. Вкус и кислотность квашеной капусты также зависят от того, как она хранится и насколько тщательно мы взбиваем капусту. Поэтому при приготовлении домашнего маринада следует учитывать все три элемента.

Квашеная капуста подается в бочке и квашеная капуста в бочке, т.е. квашеная капуста домашнего приготовления.

Как замариновать капусту в бочке - пропорции и рецепт

Как правило, емкость для травления составляет 25 л, в которую помещается до 20 кг капусты. Помните, что при мариновании капусты важно соблюдать правильные пропорции между количеством капусты и количеством соли, которую вы добавляете в бочку. Как правило, это 20 г на 1 кг капусты.

Ингредиенты:

20 кг нашинкованной капусты,
3 кг тертой моркови,
400 г соли,
сушеный укроп,
сушеный базилик,
специи: перец горошком, семена можжевельника, зерна душистого перца, лавровый лист, тмин.

Подготовка:

Очистите капусту от внешних листьев и мелко нарежьте.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Посыпаем капусту солью.
Все перемешать и оставить примерно на 4 часа.
В бочку кладут капусту постепенно, посыпая слои морковью специями.
После укладки каждого слоя капусту тщательно взбиваем.
Бочку с капустой оставить в тепле, слегка прикрыв ее дном.
На следующий день капусту взбиваем и протыкаем.
Тарелкой и косточкой загружаем взбитую капусту.
Примерно через 5 дней бочку закрываем и храним в темном и холодном месте.

Маринование капусты в банках - как мариновать капусту на зиму

Мариновать капусту можно не только в бочке, но и в банках. Как это сделать? Это несложно, и мы легко можем получить отличное средство от простуды и гриппа, которое дополнительно поддержит нашу кровеносную и иммунную системы, а также функционирование всего организма.

Ингредиенты: