Вино из черемухи пошагово - лучшие рецепты приготовления вина

Черемуха, то есть куст или небольшое деревце с темно-красно-коричневой корой. Весной он покрывается белыми свисающими цветами, а после увядания с него свисают черные грозди фруктов. Именно из них можно осенью приготовить вкуснейшее вино, сок или настойку. Характерной чертой плодов черной вишни является их горький вкус. Спелые фрукты по вкусу напоминают горькую вишню.

Если вы ищете больше советов и вдохновения, ознакомьтесь со статьями о черемухе здесь.

Вино из черемухи пошагово - лучшие рецепты приготовления вина

Базовый рецепт вина из черемухи

Фрукты обладают множеством полезных свойств. Самыми популярными препаратами из черемухи являются сок, вино из черемухи или настойка из черемухи, обладающие противовоспалительными, противоревматическими и мочегонными свойствами. Плод черемухи содержит большое количество витамина С, а также кальция и фосфора. Органические кислоты и дубильные вещества, содержащиеся во фруктах, обладают способностью подавлять рост бактерий в организме. Это и другие полезные свойства. Настойка черемухи и вино черемухи понижают артериальное давление и регулируют обмен веществ.

Собирая плоды черемухи для вина, мы руководствуемся принципом: чем более зрелым, тем лучше. Однако не будем слишком долго ждать, ведь это еще и деликатес птиц. Из-за исключительной горечи черемухи бутылка вина наполнится измельченными фруктами только на 30%. В случае сухого вина насыпьте 1 кг сахара на каждые 10 литров емкости бутылки.

Влейте в бутылку прокипяченный с водой в виде сиропа сахар. Остальное долейте кипяченой водой. Помните, что не совсем избежать утечки при брожении. Закрываем трубкой для брожения. Отложите в темное и прохладное место. Минимальный срок 6 месяцев.

Если вино предполагается сладким, увеличиваем порцию сахара или выбираем более сладкий сорт, так называемую черемуху американскую (черемуху позднюю) . Для интересного аромата можно также добавить кору корицы или кардамона. А может вас тоже заинтересует эта статья с рецептами настойки черемухи ?

Рецепт вина из черемухи с изюмом

Интересный рецепт - вино из черемухи с изюмом. Они подарят неповторимый аромат и вкус. Для этого рецепта вы можете выбрать плоды американского куста черемухи, так как у него более сладкие плоды. Этот сорт был завезен в страну в 19 веке. Стоит знать, что его плоды созревают позже. Отсюда его второе название - черемуха поздняя.

Залейте черемуху горячей водой в зависимости от размера емкости. Фрукт необходимо погрузить в воду. Когда все это остынет, можно начинать выдавливать через подгузник тетрас. Добавьте изюм (10 граммов изюма на каждые 10 литров емкости). Если мы хотим, чтобы вишневое вино было крепче, добавим винные дрожжи.

Стоит знать, что тогда брожение длится дольше. Приготовьте дрожжи по рецепту на упаковке. Ставим все в теплое место на месяц. По истечении этого времени слейте воду из фруктов. Слейте вино и наденьте трубку для брожения. Отложите в темное и прохладное место. Минимальный срок шесть месяцев. Чем дольше, тем лучше. Как и в предыдущем рецепте, можно добавить кору корицы или кардамона, что еще больше разнообразит вкус. Также проверьте эту статью с рецептами варенья из черемухи .

Вино из черемухи пошагово - лучшие рецепты приготовления вина

Использование черемухи в вине известно уже много лет. Вино из черемухи содержит много антиоксидантов, противовоспалительных веществ и витамина С. Другие препараты из черемухи тоже. Поэтому пить их стоит в переходный период, чтобы немного повысить иммунитет. Кроме того, он оказывает согревающее действие на организм. А может глинтвейн из черемухи? Бокал вина вечером несколько раз в неделю может оказать действительно благотворное влияние. В морозные вечера лучше всего подойдет глинтвейн из черемухи.

Рекомендуемые винные аксессуары по отличным ценам

Рецепт вина из черемухи 12% и 17-18%

Если вы хотите получить определенный процент вина из черной вишни, вы можете выбрать конкретные пропорции, предложенные ниже. В обоих случаях получится около 10 литров вина из черемухи.

Для 12% вина это будет 5 кг фруктов, на 6 литров воды. Для этого 1,5 кг сахара, 3 г дрожжевой среды.

Для 17-18% вина это будет 7 кг фруктов на 4,5 л воды. Для этого 2,5 кг сахара и 4 г дрожжевой среды.

Перед этим, конечно же, плод следует помыть и измельчить. Добавьте необходимое количество теплой воды из рецепта к мякоти и добавьте дрожжи. Брожение должно длиться 2 дня. Затем процеживаем мякоть и получаем сок. Перелить в емкость и залить водой. Все это должно еще бродить в течение дня. Затем в полученный сок добавить сахар. После того, как он остынет, его закрывают трубкой для брожения. Отложите в темном и прохладном месте минимум на шесть месяцев.

Популярным утверждением является фраза о том, что плоды черемухи ядовиты. Активным веществом фруктов является пруназин, который используется для производства цианистого водорода. Те же гликозиды также присутствуют в бузине и даже в косточках вишни, и они не считаются токсичными. Секрет в том, чтобы не использовать черемуху с косточками в пресервах. Поэтому употребление черемухи в пресервах совершенно безопасно, если помнить об этом. Ознакомьтесь также с собранными здесь статьями о домашних винах .