Лучшие рецепты ветчины пошагово - практическое руководство

Приготовить домашнее мясо - отличная идея. Благодаря этому вы сможете насладиться вкусом действительно полезного, ароматного мяса. Если приготовить их самостоятельно, то можно быть уверенным, что в них нет ненужных химикатов. Узнайте о лучших рецептах и ​​посмотрите, какая ветчина в ветчиннике лучше всего подходит для вас.

Если вы ищете больше советов и вдохновения, посмотрите также статьи о мясе и мясе, собранные здесь.

Лучшие рецепты ветчины пошагово - практическое руководство

Мясо ветчины - советы и рекомендации

Ветчина с ветчиной - достоинства и недостатки

Ветчина в ветчине имеет действительно потрясающий вкус. Оно существенно отличается от магазинного мясного ассорти, потому что оно нежнее, сочнее и, главное, гораздо полезнее. Ветчинник не содержит никаких дополнительных или вредных ингредиентов. Вы только добавляете специи, немного желатина и немного вяленой соли. Вяленая или маринованная ветчина подходит для ветчины.

Продукты для ветчины готовятся тоже довольно быстро. Это не лечение ветчины, которое хранится хотя бы несколько дней, или курение, которое требует времени и терпения. На самом деле приготовление мяса занимает всего минуту, а само приготовление занимает около 2 часов. Ветчины различаются по размеру, но чаще всего в них помещается около 1 кг мяса. Благодаря этому можно быстро создать порцию вкусной колбасы для всей семьи. Ветчинник хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Как видите, традиционная запеченная ветчина - не единственный вариант. Посмотрите также собранные здесь статьи о садовых коптильнях .

Как приготовить мясо из ветчины? подсказки

Идеального рецепта не существует. Но благодаря этому вы можете свободно экспериментировать и найти вариант, который идеально подойдет именно вам. Первый шаг - замариновать мясо. Рецепты маринада могут быть самыми разными, чаще всего используют специи и зелень, маринад, соль и чеснок. Время выдержки в маринаде у разных видов мяса разное. Однако ветчина в ветчинке готовится аналогичным образом, приготовление и заваривание абсолютно одинаковы.

Ветчина - это устройство из стали или пластика, которое варится в кастрюле. Кусочки мяса сливаются вместе под действием температуры и давления. Поэтому в рецептах указано, что мясо нужно очень крепко взбивать, особенно если вы готовите нарезанное мясо из ветчины. Их нарезают на более мелкие или крупные кусочки (максимум кубиками 3 см), а затем прессуют в ветчине. Каждое устройство оснащено поршнем, который прижимает мясо, чтобы оно было максимально плотным.

Рекомендуется к домашнему мясу!

Ветчину в ветчине нужно поставить в кастрюлю на плиту. Готовить нужно при температуре от 70 до 90 градусов по Цельсию. Температуру следует регулярно проверять. Ветчина в плите должна вариться около 2 часов, иногда немного дольше. Все зависит от размера и вида мяса. Например, свиной окорок или бекон готовят в ветчинке в течение 10 минут на каждый сантиметр диаметра мяса.

Не только ветчина из ветчины

В ветчинке можно приготовить многие виды мяса. Конечно, здесь чаще всего оказывается свиная или говяжья ветчина, но вы можете попробовать и другие виды. Ветчинник дает вам возможность готовить самые разные мясные нарезки. Вы найдете рецепты ветчин для мяса на обед или рулет из бекона. А может быть вам также будет интересна статья о небольших садовых коптильнях ?

Ветчина из домашней птицы, например, из индейки или курицы, также является отличным вариантом. Здесь лучше всего подойдет мясо ножек, так как грудки могут быть слишком сухими. Отличными продуктами для ветчины являются также свиная шея, лопатка, вырезка, в ней даже можно приготовить ребрышки. Ниже представлены лучшие рецепты мяса ветчины. Жаркое из ветчины и другие традиционные виды мяса сталкиваются с серьезной конкуренцией.

Ветчина в ветчине - лучший рецепт

Рецепт ветчины в ветчине: ингредиенты

Если вы считаете, что лучше всего запеченная ветчина, то вы еще не пробовали ее. Ветчина в ветчине сочнее и нежнее. Его можно приготовить двумя способами - нарезанным или целиком. Все зависит от того, какой кусок мяса вы покупаете. Рецепт очень простой. Вам нужно всего лишь:

Лучшие рецепты ветчины пошагово - практическое руководство

  • около 1,2 кг свиной ветчины,
  • около 20 г маринованной соли,
  • немного кинзы,
  • щепотка перца,
  • 2 зубчика чеснока.

Вместо кинзы можно добавить немного майорана, тогда ветчина будет иметь нежный, более традиционный аромат. Если вы собираетесь разрезать мясо на кусочки, обязательно добавьте чайную ложку желатина. Вяленую ветчину не нужно предварительно мариновать.

Ветчина свиная - подготовка

Рецепт маринада очень прост и не требует времени. Однако приготовить мясо нужно немного раньше, чтобы оно могло пролежать в холодильнике не менее 12 часов.

  1. Подготовить мясо. Вымойте их, срежьте жирные части, хрящи и оболочки. Возможно мелко нарезать.
  2. Втирать в мясо маринованную соль. Массажировать долго, затем добавить специи и перец.
  3. Убрать в холодильник минимум на 12 часов, можно.
  4. Положите ветчину в ветчинку, сильно постучав по ней и придавив, чтобы внутри не было воздуха. Ветчину в металлической ветчине готовить в подходящих колбасных пакетах.
  5. Поставьте ветчину в кастрюлю. На приготовление уйдет около 2 часов 20 минут. Температура воды не должна превышать 80 градусов по Цельсию.

Приготовленная таким образом ветчина получается очень вкусной и сочной. После приготовления остудите и уберите в холодильник. В холодильнике он хранится 3-4 дня.

Рецепты колбасных изделий из ветчины

Ветчина из птицы с индейкой или курицей

Рецепт приготовления мясного ассорти в ветчине очень похож. Единственное отличие - способ приготовления маринада, а рецепты легко изменить. Ветчину из птицы можно приготовить из окорока индейки или из мяса окорочка.

Лучшие рецепты ветчины пошагово - практическое руководство

  • 1 кг мяса,
  • 3 зубчика чеснока,
  • По 1 столовой ложке тимьяна, майорана и петрушки,
  • ½ чайной ложки молотого перца
  • вяленая соль около 20 г,
  • 100 мл воды,
  • 2 чайные ложки желатина.

Готовится маринад немного иначе, чем в предыдущем рецепте. Сначала нарежьте мясо, затем смешайте его с маринованной солью и уберите на ночь в холодильник. То же самое и с курицей. Только перед тем, как положить их в кастрюлю с ветчиной, нужно добавить все специи. Благодаря этому ветчина из птицы будет нежной, но очень ароматной. Способ приготовления такой же, как в рецепте выше. А может быть, вам также будет интересна эта статья с рецептами лучших ветчин ?

Мясо ветчины: рецепт свиной шеи

Рецептов маринада для свиной шеи очень много. Ниже представлен самый простой, наиболее близкий к рождественской традиции.

  • 1 кг свиной шеи,
  • 3-4 зубчика чеснока,
  • соль и перец,
  • немного тимьяна,
  • чайная ложка острого или сладкого перца.
  • 2 чайные ложки желатина.

Свиную шею также можно приготовить целиком, как ветчину, или нарезать. Все зависит от того, чего вы хотите больше всего. Целая ветчина получается такой же сочной, и желатина можно не добавлять. Приготовление маринада не сложное.

  1. Мясо нужно очистить, удалить жир и пленки.
  2. Надрезать свиную шейку в нескольких местах и ​​вставить в отверстия мелкие кусочки чеснока.
  3. Ветчина из свиной шеи будет вкуснее, если сразу натереть ее паприкой и зеленью.
  4. Оставьте мясо накрытым на ночь в холодильнике.

Способ приготовления свиной шеи очень похож на предыдущие рецепты. На приготовление должно уйти около 2 часов 10 минут.