Жареный или запеченный лосось - один из лучших ужинов. В рыбе содержится довольно много жирных кислот, особенно омега-3, в которых наш мозг остро нуждается. Кроме того, он полезен для здоровья и в нем мало калорий, если, конечно, вы не добавляете чипсы или много жира. Посоветуем, как приготовить маринад из лосося, чтобы он был вкусным и сочным.
Для получения дополнительных советов и информации ознакомьтесь с статьями о соленых огурцах здесь.
Лимонный маринад для лосося
Рыба + лимон. Может быть связь лучше? Неудивительно, что лимонный маринад так часто используют для лосося. Сделать это можно очень быстро, достаточно свежих трав. Пропорции на 500 г лосося:
- 2 зубчика чеснока,
- 5 листиков базилика,
- лимон,
- 3 веточки тимьяна,
- 4 столовые ложки масла,
- соль и перец.
Также можно использовать зелень, например, нарезанную петрушку или укроп, что сделает блюдо очень интересным. Так получается и лосось на гриле, и запеченная рыба.
- Нарезать чеснок, тимьян и базилик.
- Отжать сок лимона, смешать с маслом.
- Чеснок очистить и продавить через пресс.
- Разрезать рыбу на 5 частей, посыпать чесноком, зеленью, перцем и залить соком.
- Перед запеканием семгу нужно замариновать около 2 часов в холодильнике.
Приготовить такой маринад очень просто, его можно сделать действительно быстрее. Лосось получается вкусным - кисловатым, красиво пахнет зеленью. А благодаря чесноку у него довольно характерный вкус, очень интересный и самобытный.
Жареный лосось с имбирем
Лосось, запеченный с имбирем, - одно из самых интересных предложений, очень выразительных и необыкновенно ароматных. Рецепт маринада не сложный, также нужно использовать соевый соус, благодаря которому он имеет очень азиатский привкус. В этом случае лучше всего подойдет запеченный лосось, желательно в алюминиевой фольге, с большим количеством цедры лайма. Рецепт на 4 филе:
- соевый соус - 6 столовых ложек,
- мед - 2 столовые ложки,
- 5 см имбиря,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 столовая ложка сока лайма,
- кожу натереть с одного лайма,
- перец и соль
Это идеальный маринад для лосося или другой рыбы, он не подойдет в качестве маринада для говядины или маринада для бекона. Он очень азиатский, поэтому хорошо сочетается с рисом. Запеченный лосось в этом варианте также можно подавать с тушеными овощами или салатом из свежих овощей с добавлением винегрета.
- Цедру лайма натереть на терке, из половины выжать сок.
- Смешайте мед с соевым соусом и соком лайма.
- Выдавить чеснок через пресс, имбирь аккуратно нарезать небольшими кусочками.
- Смешать соус с чесноком и имбирем.
- Приправить солью и перцем.
- Натрите рыбу маринадом и оставьте на 60 минут.
- Перед запеканием посыпать цедрой лайма и завернуть в алюминиевую фольгу или бумагу для выпечки.
Очень согревающий маринад для лосося с имбирем. Поскольку специи довольно насыщенные по вкусу, они могут сильно преобладать в нежной рыбе, поэтому вам следует очень тщательно измерять пропорции.
Медово-горчичный маринад для лосося
Рецепт медово-горчичного маринада приготовить очень просто. Кроме того, это один из самых универсальных маринадов, который подходит для различных видов мяса. Этот же рецепт можно использовать в качестве маринада для утки, бекона, курицы, особенно крылышек или индейки, даже в качестве маринада для кабана. Его можно использовать как для запеченной, так и для жареной рыбы. Рецепт на 4 филе:
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- 2 столовые ложки меда,
- 4 столовые ложки горчицы,
- 2 зубчика чеснока.
Рекомендуемые аксессуары для маринования
Для приготовления маринада можно использовать любую горчицу. Все зависит от того, что вам нравится больше всего - если вы хотите более острого вкуса, подойдет насыщенная русская горчица, если нет, то обычная столовая горчица. Очень красиво смотрится маринад из крупнозернистой горчицы - горчичные шарики красиво смотрятся на запеченной рыбе.
- Смешайте оливковое масло с медом и лимонным соком. Вы можете использовать кристаллизованный мед, который хорошо растечется в масле.
- Добавить горчицу, размешать.
- Чеснок раздавить, добавить в маринад, тщательно перемешать.
- Можно добавить соль и перец по вкусу или щепотку молотого перца.
- Натрите рыбу маринадом, пока она полностью не станет глазурью. Оставить минимум на час в холодильнике.
Сладкий и пряный маринад из меда и горчицы - отличный способ замариновать рыбу. Таким образом, лосось имеет свой особый вкус, который, тем не менее, дополняется нотами меда и горчицы. Вот почему этот соленый огурец так популярен. Для запекания можно добавить петрушку, цедру лимона или целые дольки лимона, что придаст блюду еще более насыщенный вкус и аромат. Вам не понравился этот рецепт? Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах маринада из медовой горчицы .
Подготовка лосося к запеканию
Приготовить вкусный лосось несложно, а маринады придают рыбе совершенно другой характер. Это стоит делать как можно чаще, потому что это действительно здорово. Мякоть розовой рыбы - источник жирных кислот, которых нам не хватает в повседневном рационе.
Если вы не хотите, чтобы блюдо было слишком калорийным, ограничьте использование оливкового масла или масла при приготовлении маринада. Сам лосось содержит много полезных жиров, поэтому добавлять их в сбалансированный рацион нет смысла. Натрите специями - все равно будет вкусно!
