Сальсифи - это овощ, который используется в различных рецептах. Очень часто блюда из скорцонеры строятся по тому же принципу, что и рецепты блюд из скорцонеры. Итак, давайте посмотрим, как выглядит выращивание и уход за растением, если мы хотим посадить его в саду, тем более что цена на овощ невысока.
Если вы ищете больше вдохновения, посмотрите также статьи об овощах, собранные здесь.
Salsify - характеристики
Сальсифа, или постколистная козья кора, принадлежит к семейству сложноцветных , и ее латинское название - Tragopogon porrifolius. Семейство сложноцветных включает около 250 видов, все из которых являются растениями-космополитами. Эти растения выращивают на солнечных местах и на известковых, не очень плодородных, довольно сухих почвах. Цветение этих видов можно наблюдать с весны до поздней осени, а их высота может составлять от 10 до 180 см.
Длиннорогий козий хлеб встречается в естественных условиях в странах Средиземноморья, например, в Южной Европе, Алжире, Ливии, Турции, Марокко и Тунисе. Стоит знать, что сальсиф, как и скорцонера, - двухлетнее растение и в осенне-зимний период является овощем.
Что касается морфологии, цветы сальсифа синие и собраны в корзины, а плоды - семянки. Молодые листья, как и корни, съедобны. Корень сальсифи практически не отличается от скорцонеры и пастернака. Коническая форма корней покрыта серо-бежевой кожицей, которая у скорцонеры темно-коричневого цвета. После варки или маринования их можно есть. А может быть, вам также будут интересны собранные здесь статьи о корнеплодах ?
Коза лонгхорн - как выглядит выращивание сальсифа в саду?
Сальсифи выращивают в садах. Его основное применение - это овощное растение. Высаживать в саду следует на второй год после удобрения навозом. Об уходе важно помнить, тем более что осенью удобряем фосфором и калием, а азотные удобрения проводим дважды. Первый - это удобрение перед посевом семян, а второй - посев примерно через 3 недели после всходов. Не забудьте выбрать дозы удобрений в соответствии с ранее проведенным анализом почвы.
Стоит знать, что выращивание должно проходить на умеренно влажных, умеренно плотных и богатых гумусом почвах, pH которых будет в пределах 6,4-7,5. Плюс - довольно высокая устойчивость к периодическому отсутствию осадков, при этом избыток воды в субстрате может повредить растение.
Также нужно помнить, что козлятник постлистный нельзя высаживать в почву после овощных культур, особенно капусты и корнеплодов. Посев семян сразу в землю в середине апреля. Оптимальная температура для развития семян должна быть между 15-20oC. Также ознакомьтесь с этой статьей о выращивании японского редиса .
Рецепты с использованием овчины обыкновенной
Самым важным применением сальсифа является использование этого овоща в различных блюдах. Несомненно, наиболее рекомендуемым сочетанием является сочетание сальсифа с кедровыми орешками, поскольку кедровые орехи придают блюдам специфический и очень интересный аромат.
Первый рецепт - салат салсиф с сыром, цена невысокая, вкус восхитительный.
Ингредиенты:
- 1 кг салсифа,
- 100 г желтого сыра,
- 200 г кетчупа,
- петрушка,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- лимонный сок,
- поваренная соль,
- перец.
Добавьте соль и перец по вкусу в соответствии с вашими предпочтениями. Кроме того, мы можем добавить кедровые орехи.
Рекомендуется для огорода - удобрения и аксессуары
Подготовка:
- Потрите сальсиф, очистите его и вымойте.
- Положите овощи в подкисленную воду, затем выньте их по отдельности и натрите на крупной терке.
- Сбрызните сальсиф лимонным соком.
- Все смешать с оливковым маслом, нарезанной петрушкой, кетчупом и приправить по вкусу солью и перцем.
Подаваем блюдо посыпаем тертым желтым сыром, а можно дополнительно посыпать измельченными кедровыми орешками, что добавит нашему блюду немного хрусткости.
Козиброд поролистный в белом соусе - еще одно блюдо, рецепт которого очень прост и не требует особых усилий. Также проверьте собранные здесь статьи с рецептами приготовления .
Ингредиенты:
- 800 г сальсифа,
- 1/2 стакана полусухого вина
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки,
- 100 мл густых сливок,
- поваренная соль,
- перец,
- сахар.
Если нам нравится вкус петрушки, мы можем добавить еще, потому что это зависит только от наших предпочтений.
Подготовка:
- Тщательно вымыть сальсифик, очистить от кожуры и сполоснуть.
- Залить овощи кипятком, посолить и варить до мягкости около 10 минут.
- Слить, залить холодной водой и слить сальсифик.
- Нарезать овощ кусочками длиной в несколько сантиметров.
- Готовим сливки и вино.
- Готовый сальсиф положить в смесь вина и сливок, убавить огонь и тушить около 6 минут, пока соус не загустеет.
- Приправить солью, небольшим количеством сахара и перцем по вкусу.
Подавать блюдо посыпать петрушкой.
Популярным блюдом является также салат Вроцлав сальсифи, который не требует много времени на приготовление, а цены на ингредиенты невысокие.
Ингредиенты:
- 1 кг салсифа,
- 1 стакан густых сливок,
- 4 столовые ложки тертого хрена,
- 4 яйца вкрутую,
- лимонный сок,
- поваренная соль,
- перец,
- сахар.
При приготовлении этого блюда стоит помнить о небольшом количестве сахара, ведь он придаст иную вкусовую составляющую.
Подготовка:
- Очистите овощи щеткой под проточной водой, очистите их и снова промойте.
- Положите сальсифик в слегка подкисленную воду.
- Достаем их по одной и натираем на крупной терке.
- Сбрызнуть все лимонным соком.
- Измельчите сваренные вкрутую яйца и смешайте их с овощами, сливками и хреном.
- Приправить смесь по вкусу солью, перцем и небольшим количеством сахара.
Не забудьте положить овощи в подкисленную воду, потому что это не даст овощам почернеть.
Ухаживать за постколистным козьим хлебом несложно, поэтому стоит также потратить время и насладиться урожаем. Стоит отметить, что сальсифи обладает диетическими и питательными свойствами. Это хорошее антистрессовое средство, защищает кости и очень хорошо влияет на пищеварение. Или, может быть, вам также понравится эта статья о рецептах капусты ?
