Лук содержит много витаминов и отлично подходит для повышения иммунитета, поэтому его стоит съесть. Хотя лук доступен круглый год, стоит узнать о рецептах вкусных луковых консервов для банок. Особой популярностью пользуется луковое варенье, которое прекрасно дополняют мясные и рыбные блюда, а также бутерброды. Это блюдо настолько легко приготовить, что его можно приготовить на лету по рецепту консервов. Если вы хотите дольше хранить луковое варенье, достаточно пастеризовать банки.
Если вы ищете больше советов и вдохновения, ознакомьтесь с статьями о луке здесь.
Луковое варенье - что стоит знать?
Лук - основной ингредиент большинства обеденных блюд, а также консервы на зиму. Рецепты различных овощных салатов, алесо, овощных маринадов или хлебных паст содержат лук как важный ингредиент. Также добавляем нарезанный перьями лук в маринованный перец с огурцами или в огурцы с перцем чили.
Что касается консервов на зиму из одного только лука, то рецептов гораздо меньше. Мы можем заменить луковое варенье, красный лук, маринованный лук или лук в рассоле.
Луковое варенье отлично подойдет в качестве дополнения к мясным блюдам, бутербродам с сосисками или паштету. Мы можем использовать белый, желтый или красный лук, но самым популярным является варенье из красного лука.
Варенье из красного лука с добавлением бальзамического уксуса - блюдо сладкое, соленое и сухое одновременно. Поэтому он имеет прекрасный вкус и хорошо сочетается с мясными блюдами. Луковое варенье было вдохновлено индийским чатни. Красный лук лучше всего подходит для лукового варенья, так как он более нежный на вкус, медленнее карамелизируется и в нем меньше сахара. По мнению специалистов, хороший луковый мармелад сложнее получить из белого или желтого лука, который становится слишком мягким и разваливается при длительной варке. Однако лучшее луковое варенье должно содержать заметные частицы овощей. Однако существует множество проверенных рецептов вкусного варенья из белого лука, которое готовят так же, как варенье из красного лука. А может быть, вам также будет интересна эта статья о выращивании зеленого лука ?
Лук для варенья нарезать перьями, то есть длинными и узкими полосками. Сначала разрежьте лук вертикально пополам. Затем разложите половинки лука с разрезанными частями на доске и снова разрежьте их вертикально на перья.
Варенье из красного лука - рецепт
Часто путают такие понятия, как сливовое варенье, варенье, джем и мармелад. Эти варенья мало чем отличаются, разве что типичное варенье готовится в основном из слив. Их готовят путем жарки на медленном огне в течение нескольких часов. А вот повидло из красного лука с добавлением бальзамического уксуса намного проще и может использоваться как для регулярного употребления в пищу, так и в качестве консервов на зиму.
Для жарки варенья лучше всего подойдет сковорода или кастрюля с толстым дном. Лучше всего жарить на рисовом или оливковом масле.
Чтобы приготовить вкусное варенье из красного лука, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг красного лука
- 6 столовых ложек бальзамического уксуса
- 3 столовые ложки меда (вместо меда можно использовать тростниковый сахар)
- сушеный тимьян, соль и перец
Сделать повидло из красного лука несложно. Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:
- Лук очистить и нарезать перьями,
- обжарить лук на оливковом масле, затем обжарить на медленном огне около 25 минут, постоянно помешивая,
- соль, перец и тимьян по вкусу, также можно добавить лавровый лист, корицу, чеснок,
- когда лук станет мягким, добавьте мед, а затем бальзамический уксус,
- жарить, пока уксус не испарится и еда не станет густой,
- переложить в банки и поставить в холодильник.
Для более изысканного вкуса варенья из красного лука можно также добавить 100 мл сухого красного вина перед добавлением бальзамического уксуса.
Наконец, луковый мармелад должен быть густым с несколькими кусочками лука, как традиционное варенье. Это блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Также ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать рецепт варенья из красного лука .
Рекомендуемые банки и консервы по отличным ценам!
Варенье из красного лука с добавлением бальзамического уксуса можно хранить в холодильнике до 2 недель. На самом деле, луковые варенья на зиму не делают в банки. Красный лук доступен круглый год, а блюдо настолько легко приготовить, что его можно готовить в свежем виде круглый год. Однако, если у вас в саду слишком много лука, лучше сделать консервы на зиму. В этом случае разлейте луковый мармелад по банкам и пастеризуйте.
Луковое чатни - рецепт и приготовление
Чатни - это блюдо индийского происхождения, в котором использовалось летнее изобилие фруктов и овощей, чтобы их можно было хранить в течение длительного времени. Чатни - ароматный соус, который хорошо сочетается с мясными, рыбными блюдами и бутербродами. Чатни с крекерами - отличная закуска на вечеринке. Его можно сделать сладким или острым. Обязательный элемент чатни - бальзамический уксус и изюм. Один из вариантов этого блюда - луковый чатни. Его можно приготовить как из красного, так и из белого лука.
Рецепт чатни из красного лука:
- 1 кг красного лука
- 100 г тростникового сахара
- 200-250 мл красного вина
- 2 столовые ложки бальзамического или винного уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- пол чайной ложки молотой корицы
- 1 перец чили
- 2 лавровых листа
Чтобы приготовить чатни, очистите лук и нарежьте его ломтиками. Выложите лук в кастрюлю для горячего масла (топленое масло, рисовое масло или оливковое масло) и обжарьте на медленном огне несколько минут. Добавьте воду, вино, сахар, специи и бальзамический уксус и все перемешайте. Затем все это нужно варить на медленном огне около часа. Лук должен быть мягким, гладким, а весь уксус и вино должны испариться.
Чтобы хранить луковые чатни на зиму, разложите их по ошпаренным банкам, затяните банки и переверните их вверх дном, чтобы они хорошо сосали.
Рецепт чатни из белого или желтого лука очень похож. В сладком варианте вместо вина и бальзамического уксуса добавляем изюм и 1 литр апельсинового сока. Варить лук и перец чили около 1 часа с апельсиновым соком и изюмом, пока половина сока не испарится. Затем добавить сахар и специи и варить еще полчаса. А может, вам тоже понравится эта статья с рецептом лукового сиропа ?
Луковые маринады - легкий рецепт
Маринованный лук - прекрасное дополнение к мясу или бутербродам. Лук доступен круглый год, поэтому это блюдо можно готовить регулярно и хранить в холодильнике, тем более что это блюдо очень легко приготовить. Однако ничто не мешает приготовить маринованный лук в банках на зиму, особенно если у нас есть избыток лука, с которым нужно что-то делать. Мы можем приготовить маринад как из белого, так и из красного лука.
Секрет удачного маринованного лука кроется в маринаде, для которого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- стакан красного винного уксуса
- 1 стакан красного сухого вина
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1 столовая ложка семян горчицы
- 1 столовая ложка горошин перца
- 1 столовая ложка хлопьев чили
- 1 чайная ложка соли
Выложите ингредиенты для маринада в кастрюлю и варите, пока сахар не растворится. Затем добавьте нарезанный лук. Варить еще минут 5. Затем в банки складываем маринованный лук. Чтобы маринад хранился на зиму, банки нужно пастеризовать. Если мы хотим есть лук постоянно, достаточно отложить банки на 24 часа. По истечении этого времени маринад самый вкусный.
Рецепты лукового варенья приготовить несложно, и они позволяют насладиться пользой лука благодаря вкусным блюдам. Из-за острого вкуса не всем нравится сырой лук. Хорошее решение - приготовить восхитительное варенье, оно мягкое на вкус и прекрасно подходит в качестве добавки к мясу. Также ознакомьтесь с этой статьей о выращивании 7-летнего лука в вашем саду .
