Рябина - украшение лесов, парков и приусадебных участков. Цветет в мае, но наиболее эффектно бывает осенью - потом наполняется алыми красными плодами, из которых дети любят делать бусы. Однако стоит знать, что помимо эстетической ценности, он известен своими полезными для здоровья свойствами. помогает бороться с метеоризмом и запорами, обладает мочегонным действием, помогает при почечно-желчнокаменной болезни и успокаивает раздражение печени. Также существует лекарственная настойка рябины.
Если вас интересуют рецепты других настоек, мы собрали их для вас здесь .
Варенье из рябины - какие напитки из него приготовить?
Рябина - настойка из рябины и ее свойства
Рябина - осенняя настойка рябины. Еще во времена наших бабушек, бабушек и дедушек этот напиток был известен своими лечебными свойствами. Красная рябина в виде настойки применяется при диарее, заболеваниях желчного пузыря и кишечном катаре.
Хотя это кажется маловероятным, но в красной рябине каротина в 2 раза больше, чем в всем известной моркови. Это связано с тем, что плоды рассматриваемого дерева не очень популярны на кухне.
Вино из рябины - рецепт
Рябина обладает множеством полезных для здоровья свойств. Если вы любите вино, то стоит приготовить вино из рябины, не выходя из дома .
Для приготовления этого напитка нам понадобится: около 4 кг спелых ягод рябины, 6 литров воды, 3 г фосфата аммония, 2 г лимонной кислоты и около 3 кг сахара.
Во-первых, мы начинаем с приготовления дрожжевой матери. Рецепт его уже обсуждался в этой статье.. Затем промываем и сушим фрукты. Затем очистите их от кожуры и растолочь, залейте кипятком - из заданного количества удалите 1 литр воды и прокипятите с 1 кг сахара. После закипания смешайте сусло с нашей водой и сахаром, а также с фосфатом аммония, материнскими дрожжами и лимонной кислотой. На этом этапе все эти ингредиенты следует тщательно перемешать. Выливаем смесь в бутылку и закрываем ватной пробкой. Отложили примерно на 7 дней. По истечении этого времени перелить смесь через сито и добавить оставшееся количество сахара, растворенного в небольшом количестве сусла. Теперь нужно поставить пробку с трубкой для брожения. Через 6-8 недель примите напиток впервые. Созревает вино из рябины примерно через год. Затем их следует разлить по бутылкам и поместить в погреб.
Рецепты настойки из рябины
Настойка из рябины - рецепт №1 из серии ликеров на спирте
Для этого рецепта настойки из рябины требуются следующие ингредиенты: 30 г плодов рябины, 3 или 4 сушеных финика, 10 изюм, 3 столовые ложки сахара, 100 мл 96% спирта, 100 мл бренди и 0,8 л водки.
Как приготовить настойку? Плоды рябины тщательно вымыть и обсушить. Затем всыпать сахар, добавить спирт и половину водки. Смешиваем. Блюдо с фруктами и добавленными ингредиентами поставить в теплое место примерно на 4 недели. По истечении этого времени слейте спирт и залейте фрукты остатками водки. Опять же, отставляем блюдо с фруктами и алкоголем в сторону. На этот раз только на 1 неделю. Через 7 дней процедить и соединить с ранее залитым спиртом и бренди.
Еще через неделю процеживаем - для этого достаточно обычной марли, а затем разливаем настойку рябины по бутылкам. Плотно закройте бутылки и поставьте в темное прохладное место, желательно в погреб. Ярзембиновка будет готова минимум через шесть месяцев. Настойка рябины на спирте - не единственное предложение, может быть, вас заинтересует настойка шиповника ?
Настойка из рябины - рецепт no II: настойка из цветов рябины
На этот раз мы представляем рецепт настойки из цветов рябины. Напиток легко приготовить, но не забывайте собирать цветы рябины в мае или июне.
Что нам понадобится для приготовления этого напитка? Вот список необходимых нам ингредиентов: 0,5 кг цветков рябины, 1 л спирта (разновидность спиртовой настойки), 0,25 л воды, 0,25 л меда и 1 лимон.
Как приготовить этот напиток? Начинаем с того, что собранные цветы «очищаем» от лепестков. После очистки переложите их в большую банку и залейте указанным количеством спирта. Плотно закройте банку и поставьте на месяц в солнечное место. А пока регулярно осматриваем будущую настойку и время от времени встряхиваем банку. По истечении указанного времени слить настойку через мелкое сито, чтобы отфильтровать жидкость из цветов. В оставшуюся жидкость добавляем смесь воды с медом и лимонным соком. Перелейте жидкость в чистую банку и отставьте на 1 день.
Аксессуары, необходимые для приготовления настойки по отличным ценам!
Через 24 часа декантируем через винную трубку до получения прозрачной жидкости. Остальное процеживаем через марлю или бумажное полотенце. Прозрачную настойку нужно разлить по бутылкам, плотно закрыть и отнести в темное и прохладное помещение - бутылки лучше поставить в подвал. Он готов через месяц, но чем дольше он будет лежать в подвале, тем лучше будет. А может быть, вам также будет интересна настойка из облепихи ?
Если не настойка, то может варенье? Препараты из рябины
Препараты из рябины у нас больше всего ассоциируются с рябиной. Варенье из рябины не пользуется большой популярностью в нашей стране. А жаль, потому что вкус у него уникальный. Кроме того, он богат витамином С, органическими кислотами, минералами и пектинами.
Что нам нужно для его приготовления? Вот ингредиенты: 1 кг красной рябины, ¾ кг яблок, 1 кг сахара, 1 стакан минеральной воды, 2 чайные ложки бренди и сок 1 лимона.
Для начала нужно избавиться от горечи плодов рябины. Как это сделать? Проще всего положить фрукты в морозильную камеру, рекомендуется заморозить их на 48 часов. Затем вымойте их и погрузите в кипящую воду примерно на 10 минут. Затем бросьте рябину в кастрюлю, слейте воду и варите, пока плоды не начнут лопаться. Чем дольше мы его готовим, тем больше теряет терпкость.
Далее добавляем указанное количество сахара. Продолжайте варить, все время помешивая, пока сахар полностью не растворится. Далее промываем яблоки, очищаем их от кожуры, выдалбливаем семена и нарезаем небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю с рябиной. Готовьте, пока фрукты не станут гладкими. Теперь добавляем лимонный сок, чтобы закрепить цвет. Наконец, добавьте 2 чайные ложки бренди. Осталось только разложить горячее варенье по банкам, осторожно закрыть их, перевернуть вверх дном и дождаться, пока они остынут. После того, как он остынет, отнесите рябиновое варенье в погреб.
Также узнайте, как сделать вино из винограда.
