Кале - это разновидность овощной капусты. Благодаря своим питательным свойствам он широко используется на кухне. Его можно приготовить разными способами. Благодаря этому блюда из капусты отлично подойдут к ужину и многому другому.
Если вас интересуют не только рецепты блюда из капусты, но и ее выращивание в саду, прочтите эту статью .
Кале и ее питательные свойства
Кале - вкусный овощ
Кале - чрезвычайно вкусный и полезный овощ. Это двухлетнее растение из семейства капустных. Его выращивают практически во всем мире. Листья капусты имеют интересную форму и цветовые оттенки - фиолетовый, коричневый или зеленый, которые различаются в зависимости от сорта.
Кале любит солнечные и воздушные места. Он хорошо переносит средние почвы, смешанные с глиной и компостом. Любит умеренный полив. Кале морозоустойчива. Его листья лучше всего на вкус после заморозки. Тогда он становится более нежным на вкус. Капусту следует выращивать из рассады, которую мы готовим из семян, посеянных в мае или июне, или путем посева их непосредственно в землю. Не любит выращивать другие крестоцветные овощи. Сбор урожая начинается поздней осенью и длится практически всю зиму.
Есть три типа капусты - низкая, средняя и высокая. В зависимости от сорта листья могут приобретать разную окраску. Кале имеет довольно развитую корневую систему. Поэтому перед тем, как сажать овощи, стоит перекопать почву на глубину примерно 30 сантиметров и позже рыхлить. Также ознакомьтесь с нашим вдохновением для огорода .
Кале - растение устойчивое к вредителям. Чтобы максимально защитить растение от возможных болезней, перед посадкой можно внести известь или древесную золу. Вы также можете посадить между капустой помидор или сельдерей, которые отпугнут очень популярного вредителя - щи.
Рекомендуемые баночки по лучшим ценам!
Кале и ее питательные свойства
Кале - растение, богатое витаминами, питательными веществами и минералами. Он содержит витамины C, BA и E. Его многочисленные питательные свойства были известны еще в древности.
Витамин С в капусте содержится в очень высоком уровне. Его содержание намного превышает рекомендуемую суточную дозу. Витамин С отвечает за борьбу со свободными радикалами, которые возникают как во время приготовления еды, так и в результате метаболических процессов, происходящих в каждом организме. Витамин С в капусте также помогает от простуды и гриппа и рекомендуется в зимний период. Это также отличное средство против атеросклероза.
Пищевая ценность капусты невозможно переоценить. В состав капусты также входят кальций, фосфор, белок, магний, а также бета-каротин и лютеин. Благодаря такому компоненту, как сульфорафан, он обладает противораковыми и антибактериальными свойствами. Также это низкокалорийный овощ. Он содержит небольшое количество жира и много кальция. А может быть, вам тоже будет интересна капуста на огороде ?
Блюда из капусты
Капуста обогащает своим вкусом многие блюда и салаты. Блюда из капусты могут быть как самостоятельным блюдом на ужин, так и дополнением ко многим блюдам, а также отличной закуской в течение дня. Рецепты блюд из капусты или капусты можно найти во многих книгах. Рецепты с его добавлением также появляются на многих сайтах и блогах в Интернете.
Кале также является одним из основных ингредиентов вегетарианской кухни. Богатство витаминов и минеральных солей, которое делает капуста неотъемлемой частью веганской кухни. Вегетарианские рецепты с его участием могут успешно применяться будущими мамами, которым необходимы фолиевая кислота и кальций, особенно в первые недели беременности. Вегетарианские рецепты - это не только блюда, но и отличные коктейли. Они станут идеальной бомбой питательных веществ для людей, интенсивно занимающихся спортом. Достаточно положить сырую капусту в блендер и смешать до однородного мусса, добавив, например, кокосовое молоко.
Рецепты блюд из капусты и капусты гарантируют нам мощные блюда. Горячий суп из капусты, вегетарианские запеканки из капусты, яичница, смузи или чипсы из капусты - вот лишь некоторые примеры блюд из капусты, которые мы можем приготовить на нашей кухне. Рецептов капусты много.
Рецепты паровой и сырой капусты
Кале на пару
Кале - не только очень полезный овощ, но и вкусный. Поэтому рецепты с его участием широко используются на кухне. Он идеально подходит для приготовления сырых, приготовленных на пару, а также жареных или запеченных.
Кале - это растение, которое содержит сульфорафен, который отвечает за противораковые и противовоспалительные свойства. Лучше всего пропарить, чтобы эти отношения остались нетронутыми.
Приготовление капусты на пару очень просто и занимает несколько минут. Это сохраняет блюда из капусты здоровыми. Пропаривание - тоже хорошее решение для людей, у которых проблемы с газом. Кале, съеденное в сыром виде, может вызвать эти эффекты, но при приготовлении эта проблема исчезает.
Блюда из капусты на пару также полезны для людей с проблемами щитовидной железы. Сырая капуста замедляет усвоение йода организмом. Обработка паром устраняет эту проблему, поскольку термическая обработка нейтрализует азотные соединения. Мы собрали больше рецептов с использованием овощей и фруктов здесь .
Кале - рецепты в сыром виде
Самая здоровая капуста - это та, которую едят в сыром виде. Это ингредиент блюд португальской, голландской и немецкой кухни. Сырая капуста добавляется в салаты, а также используется в качестве украшения многих блюд. Стоит обратиться к рецептам, в состав которых входит сырая капуста, потому что благодаря этому мы сохраним всю ее пищевую ценность.
В связи с тем, что это легкоусвояемый овощ, рекомендуется детям и пожилым людям. Кале можно давать детям с восьмимесячного возраста. Когда его подают в сыром виде, его нужно залить кипятком. Он станет мягче и может стать хорошей добавкой к картофелю в нарезанном варианте.
Сырую капусту можно хранить в холодильнике несколько дней. Чтобы съесть капусту в сыром виде, просто вымойте ее и после высыхания нарежьте на кусочки. Блюда из сырой капусты нужно сбрызнуть лимонным соком, добавить немного сахара, соли и оливкового масла. Благодаря этому у нас получится уникальный салат. Вы также можете приготовить песто из сырой капусты. Просто добавьте цедру лимона, кешью или миндаль. Этот песто можно использовать для бутербродов или есть с пастой. А может вас также заинтересует выращивание и свойства рукколы ?
Кале - настоящая сокровищница минеральных солей и витаминов. Блюда из капусты должны быть частым гостем на наших столах, тем более что рецепты с капустой не сложные. Кроме того, полезные для здоровья свойства капусты должны побуждать нас включать ее в свой ежедневный рацион.
