Неповторимый аромат рождественских блюд, таких как грибной суп или рыбные блюда, и незабываемые ароматы - неотъемлемая часть рождественской трапезы. Завершается традиционный рождественский ужин сушеным компотом. Засуха в канун Рождества имела для наших предков символическое значение. На протяжении веков яблоки были знаком любви и жизненной силы, добавление груш предвещало здоровье и долгую жизнь, а сушеные сливы символизировали красоту, возрождающуюся весной жизнь и победу над нечистыми силами. На старопольском языке компот из сухофруктов подавали не только на Рождество. Он приходил к столам зимой и весной, когда свежих фруктов было мало. Рецепт традиционного и полезного рождественского компота прост и не занимает много времени. Наша статья расскажет, как приготовить сушеный компот к Сочельнику.
Как приготовить сушеный компот на сочельник - самый простой рецепт из яблок и груш
Сушеный компот появился на польских столах в средние века. Сушка фруктов была хорошим способом уберечь их от порчи. Сушка происходила на воздухе - в солнечную погоду, в хлебных печах и домашней коптильне. Способ получения сухофруктов решающим образом повлиял на их вкус. Сухофрукты коптильни выделялись характерным дымным ароматом и вкусом.
Пельмени, грибной суп, борщ с клецками или рыбные блюда - традиционные блюда, которые подаются сегодня на Рождество. Во многих польских домах ужин завершается традиционным компотом из сухофруктов на основе сушеных яблок и груш. После сытной трапезы это поможет вам избавиться от тяжести, и праздник продолжится - без каких-либо желудочно-кишечных сюрпризов.
Ингредиенты для компота из сушеных яблок и груш- 1 стакан сушеных яблок
- 1 стакан сушеных груш
- 2-3 гвоздики
- Корица по вкусу
- 1 чайная ложка засахаренной апельсиновой цедры
- Мед для подслащивания компота - на ваше усмотрение
- 1,5 литра кипяченой воды
Рецепт приготовления сушеного компота:
- Залить сухофрукты кипяченой водой, чтобы она покрыла содержимое емкости, и отставить на несколько часов.
- Варить фрукты 30-40 минут. в воду, в которой они замачивали, добавив примерно 1,5 л.
- Добавляем специи и подслащиваем медом.
- Готовый сушеный компот можно процедить или подавать с фруктами, помещенными в компот-прессы.
Также можно добавить в сушеный компот для обогащения вкуса:
- Несколько чернослива
- Несколько кураги
- Несколько сушеных фиников
Напиток имеет прекрасный вкус, подается холодным и теплым.
Бутылки для соков и сиропов по хорошим ценам
Рецепт новогоднего компота из сушеных яблок, груш и слив
Миколай Рей, старый польский поэт, писавший на польском языке, восхвалял прелести сельской жизни, в том числе пользу выращивания фруктовых деревьев: «Потому что из яблока можно сделать несколько тушеных блюд, хорошо сваренных, хорошо прожаренных, хорошо испеченных, хороших начинкой из гуся». (…) Хорошо просушите и прячьте в ящик на весь год ». Сушка фруктов в хлебных печах породила пословицу: засыпающие груши в золе - потому что с сухофруктами нужно было быть осторожнее в духовке - засыпание приводило к их сжиганию.
В старопольской кухне сливы занимали особое место. Сладость сухофруктов наполнила кухню, где готовили мясо с добавлением слив, вкуснейшие пиццы - чернослив на палочке или компот, подаваемый зимой. Сухофрукты подавали на Рождество в качестве начинки натощак. Завершил ужин компот из сушеных яблок, груш и слив. Сегодня стоит обратиться к традиционным ароматам - чтобы сохранить традиции и исключительные полезные свойства.
Ингредиенты для традиционного рождественского компота из сухофруктов- 20 граммов сухофруктов:
- 5 граммов яблок, 5 граммов груш, 10 граммов слив
- 10 грамм сахара
- Корица - по вкусу
- Тертая цедра лимона
- 2 гвоздики
- кипяченая вода
Пошаговая инструкция приготовления компота:
- Тщательно промойте сухофрукты в теплой воде.
- Рождественскую засуху положить в таз и залить кипяченой теплой водой на 24 часа. Сколько воды мы используем, зависит от количества фруктов - вода должна покрывать их.
- На следующий день слейте воду с фруктов и добавьте сахар, цедру лимона (предварительно очищенную и ошпаренную) и корицу в воду, в которой они замачивались.
- Сироп вскипятить, при необходимости доливая воды.
- Разложите фрукты по ящикам для компота и полейте сиропом. Рождественский компот вкуснее всего на следующий день, поэтому готовить его надо за день до гала-ужина.
Праздничный напиток отлично утоляет жажду. Можем подавать холодным и теплым - как хотите.
Компот на Рождество - готовим компот из чернослива
Сушеные сливы относятся к числу сухофруктов, которые с древних времен употреблялись в пищу для здоровья и исключительного вкуса. В старопольской кухне их добавляли ко многим блюдам, например, к мясу, и использовали для приготовления сладких угощений. Завершился обильный ужин праздничным сливовым компотом. Современная наука доказывает пользу для здоровья от употребления сухофруктов и компота из чернослива:
- сухофрукты, содержащие клетчатку, эффективно поддерживают борьбу с холестерином, препятствуя его усвоению,
- обеспечить организм витаминами A, C, E, K и B6,
- компот из слив, запиваемый после еды, регулирует процесс пищеварения,
- Регулярное употребление компота из чернослива поможет бороться с запорами.
- Готовим традиционный компот Сочельник из чернослива
- около 3 столовых ложек сахара (при желании можно подсластить сочельник компотом из сухофруктов)
- корица - по вкусу
- цедра апельсина и цедра лимона
- 2-3 гвоздики
- кипяченая вода
Как приготовить компот из чернослива пошагово:
- Сливы тщательно промыть, а затем залить кипяченой водой. Сколько воды мне добавить? Достаточно, чтобы полностью покрыть сливы. Фрукт станет мягким на несколько часов.
- Вылейте замоченный чернослив вместе с водой для замачивания в большую кастрюлю и залейте кипяченой водой. Рецепт сушеного компота на Сочельник требует использования около 2 литров воды.
- Добавляем специи - сахар, корицу, гвоздику, цедру апельсина и лимона - промытые и ошпаренные. Готовьте рождественский компот около 30 минут, часто помешивая.
- Рецепт сушеного компота можно обогатить, добавив около ½ л красного вина, которое усилит вкус. Эта элегантная версия, конечно же, предназначена для взрослых гуляк.
- Сухой рождественский компот можно подавать теплым или хорошо охлажденным.
Как приготовить сушеный компот - рецепт компота из айвы
Плоды айвы обыкновенной, растения, выращенного в Польше, нельзя есть в сыром виде. Они жесткие и неприятные. Вкусовые качества айвы по достоинству оценят после приготовления. Консервы из айвы и сушеная айва, добавленные в яблочные и грушевые продукты, улучшают вкусовые качества блюд. В бывшей кухне плоды айвы использовали для приготовления десертов и добавляли в напитки, заменив труднодоступные лимоны.
В терпкой мякоти айвы - плода, напоминающего и яблоко, и грушу - содержатся витамины группы В и много витамина С. Плоды айвы, употребляемые в различных формах - желе, компоты, консервы и т. Д., Обеспечивают не только вкусовые ощущения: они обладают бактерицидным действием, помогают в борьбе с плохим холестерином борются с инфекциями верхних дыхательных путей и понижают уровень сахара в крови. Сушеные плоды айвы, наряду с сухофруктами других фруктов, - это наполненное рождественскими ароматами сырье, из которого мы сделаем уникальный рождественский компот.
Рецепт самостоятельного приготовления сушеной айвы:
- Тщательно вымойте несколько плодов айвы и разрежьте их на четвертинки, удалив косточки.
- Нарежьте фрукты довольно тонкими ломтиками и разложите их на противне.
- Разогрейте духовку до 70 градусов по Цельсию и поставьте на противень с нарезанными фруктами айвы. Сушим айву около 30 минут.
- Снижаем температуру примерно до 30 градусов по Цельсию и даем фруктам подсохнуть.
Как делают компот из сушеной айвы? - легкий рецепт
Ингредиенты для компота из сушеной айвы в сочельник- 1 чашка сушеной айвы
- 1 стакан сушеных яблок,
- 1 стакан сушеных груш,
- 1 стакан чернослива
- 2-3 гвоздики
- корица по вкусу
- 3 столовые ложки сахара (можно подсластить компот по вкусу)
- Кипяченая вода
Приготовление компота из сушеной айвы:
- Залить сушеные плоды айвы кипяченой водой, чтобы она покрыла содержимое емкости, и оставить на 2-3 часа.
- Переложить в кастрюлю побольше, залить кипяченой водой - около 2 литров и варить, добавляя специи и сахар.
- Готовьте на слабом огне около 40 минут, перемешивая все это - желательно по-старопольски - деревянной ложкой.
- Готовый компот можно слить или оставить плоды. Подавать теплым и хорошо охлажденным - на ваше усмотрение.
Также стоит порекомендовать проверенный рецепт настойки из айвы .
Сушеный рождественский компот в конце вкусного рождественского ужина - действенное средство от проблем с пищеварением. Сушеные фрукты полезны для здоровья и поддерживают перистальтику кишечника. Кроме того, сушеные яблоки благотворно влияют на здоровье людей с проблемами кровообращения. Яблоки замедляют процесс старения и улучшают внешний вид наших волос и ногтей. Сушеные груши обладают антикисляющим действием, а чернослив, помимо своей пищевой ценности, помогает регулировать процессы пищеварения и, таким образом, поддерживать здоровый вес.
Самостоятельное приготовление сухофруктов имеет наибольшую ценность, поскольку фрукт не содержит консервантов, которые могут присутствовать в сухофруктах, купленных в магазине. Избавление от защитных химикатов позволит тщательно вымыть и ошпарить фрукты.