Компот Мирабель не пользуется большой популярностью. Конечно, его делают реже, чем, например, компот из крыжовника, а жаль, потому что он вкусный и очень простой в приготовлении. И здоровые - недооцененные и слегка забытые желтые шарики содержат много полезных веществ и витаминов. Узнайте, как приготовить компот мирабель.
Если вы ищете больше рецептов, посмотрите также статьи о компотах, собранные здесь .
Компот Мирабель - почему его стоит приготовить?
Компот Мирабель - пищевые свойства
Мирабели были популярны еще несколько десятилетий назад. В то время было немного сортов слив, которые хорошо прижились в наших климатических условиях. Очень холодные зимы были для них смертельными, и мирабели совсем не возражали. Кроме того, эти плоды подходили для банок и консервов. В настоящее время о мирабелях несколько забыли. Они практически исчезли из садов и огородов, очень редко появляются на городских площадях и у канав.
Однако стоит переосмыслить выращивание сливы мирабель, ведь ее плоды содержат много витаминов и полезных компонентов. Фрукт, также в переработанном виде, поддерживает работу пищеварительного тракта. Как и компот из сливы, компот мирабель можно давать при запоре, и некоторые ученые считают, что употребление мирабелей - естественная защита от рака толстой кишки! Компот Mirabelle также является источником калия, железа, кальция, марганца и фосфора. Фрукты также немного снижают уровень холестерина. Так что есть их стоит для здоровья! А если вы получили большой урожай этих вкусных слив, мы рекомендуем заморозить некоторые из них (и использовать их зимой, например, для пирожных или коктейлей), а некоторые из них переработать в банки. Джемы, муссы, ликеры и, прежде всего, компоты мирабель ... есть много вариантов.
Мирабели в банках - выбор фруктов
Мирабели часто растут в городах, особенно на площадях и вдоль тротуаров. К ним относятся скорее как к декоративному растению, и его плоды вряд ли будут собраны из-за загрязнения. Однако вы можете использовать плоды деревьев, растущих на перекрестках или в садах, или просто купить их. Для консервов лучше всего подходят два сорта: Nancy mirabelle (с желтой, слегка пятнистой кожицей) и Flotowa mirabelle (со светло-розовой кожицей).
Стоит проверить состояние плодов. Слива мирабель довольно восприимчива к грибковым заболеваниям и вредителям, что иногда сказывается на качестве сливы. Они не должны иметь четких пятен, перекосов или быть слишком твердыми. Из мирабелей можно приготовить и другие консервы. Ознакомьтесь с этой статьей о рецептах настойки Мирабель .
Компот Мирабель - основной рецепт
Рецепт компота мирабель
Базовые рецепты компота мирабель очень просты. Чтобы создать вкусный зимний напиток, не потребуется много времени и усилий. Компот из желтых мирабель должен иметь цвет, более-менее напоминающий тыквенный компот, а розовые - немного темнее. Вкус довольно кисловатый - больше похож на компот из ревеня, чем на компот из сливы, поэтому в фрукты добавлено много сахара.
Тебе нужно:
- 2 кг мирабелей,
- 0,5 кг сахара,
- 1 литр воды.
Банки подготовьте заранее. Предлагаем делать компот мирабель в емкостях не менее одного литра - это подходящая порция на ужин. Убедитесь, что банки целы, ошпарьте их горячей водой и вымойте. Только после этого можно переходить к приготовлению компота:
- Вымойте фрукты. Не нужно чистить или сверлить. Отложите фрукты в дуршлаг, чтобы они высохли.
- Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Всыпать сахар и перемешивать до растворения.
- Разлить фрукты по банкам, желательно на 1-2 см ниже уровня крышки.
- Разлить по банкам сахарный маринад и прикрутить.
Мирабели для банок - консервы
Если вы хотите, чтобы мирабели в банках пережили зиму, их обязательно нужно консервировать. Многие люди заливают фрукты горячим сиропом и переворачивают банки вверх дном, чтобы они схватились. Однако не всегда крышки всасываются, поэтому лучшим решением будет пастеризация путем кипячения.
Поставьте банки в плоскую кастрюлю. Дно можно накрыть хлопчатобумажной тканью, чтобы стекла не ударялись друг о друга. Уровень воды должен заканчиваться чуть ниже колпачка. Банки с мирабель кипятить 7-8 минут. Если крышки вогнутые, компот не испортится.
Бутылки для соков и сиропов по хорошим ценам
Компоты мирабель с добавками
Рецепт компота мирабель с вином
Мирабели - благодарная тема для любителей экспериментов с вареньем. Один из самых оригинальных рецептов компота мирабель - рецепт с добавлением вина. Благодаря ему компоты из мирабелей получатся более выразительными. На 1 кг фруктов вам понадобится:
- 1/4 кг сахара
- 1/4 л белого вина,
- щепотка корицы,
- цедра 1 лимона.
Такой компот отлично подойдет на зиму, потому что он будет теплым. И этот изумительный запах корицы! Стоит попробовать.
- Вымойте и подрежьте мирабель.
- Ошпарить лимон и натереть кожуру.
- В большой кастрюле вскипятите воду с сахаром, вином и корицей. Также добавьте цедру лимона.
- Когда сахар растворится, добавьте в сироп мирабель и снова доведите его до кипения.
- Разложите компот по банкам. Вы можете пастеризовать.
Компот из мирабелей и ... цуккини
Что, если добавить в компот мирабель немного цукини? Эта оригинальная идея может показаться неожиданной, но такое сочетание действительно восхитительно. Кроме того, красиво смотрятся мирабели в баночках с кусочками кабачков. Тебе нужно:
- 4 горсти мирабелей,
- 4 горсти молодых кабачков (желательно очень молодых, без развитых семян),
- 3 л воды,
- 200 г сахара.
Использование сахара необязательно, можно гораздо меньше добавлять. Нейтральный кабачок немного снизит кислотность мирабелей.
- Нарежьте кабачки кружочками или небольшими кусочками.
- Залить кабачок горячей водой и дать остыть.
- Перелейте воду в другую кастрюлю и снова доведите ее до кипения, затем вылейте ее в кабачки вместе с вымытыми мирабелями (они могут быть целыми.
- Снова доведите до кипения, на этот раз добавив в воду сахар.
- Разлить по банкам и пастеризовать несколько минут.
Компоты из черноплодной рябины и сливы мирабель
Многие люди делают компот из черноплодной рябины за ее полезные свойства. Но что тут скрывать - это не самый вкусный напиток. Именно поэтому в аронию стоит добавить и другие плоды, например мирабель. Получится не только вкусно, но и полезно для здоровья! Настоящая бомба витаминов, антиоксидантов и дубильных веществ!
Пропорции такие:
- 2/3 объема мирабелей,
- 1/3 объема черноплодной рябины,
- 4 столовые ложки сахара на банку
- вода.
Рецепт очень простой, как и основной. Сначала насыпьте в банку мирабели (до 2/3 их высоты) и залейте им черноплодную рябину, а затем добавьте сахарную воду. Пастеризовать несколько минут. Компот должен иметь красивый красноватый цвет.
