Клубничный сок - лучший рецепт приготовления клубничного сока

Земляника Fragaria grandiflora - это сезонное растение с вкусными, ценными плодами, богатыми, среди прочего, витамином С, сахарами, органическими кислотами, алкалоидами, дубильными веществами и минеральными солями. Клубника обладает питательным, укрепляющим и витаминизирующим действием, поэтому давайте летом есть фрукты и наслаждаться их прекрасным вкусом. Однако на зиму стоит приготовить самые разные варенья из клубники. Благодаря замороженным продуктам мы можем покупать фрукты круглый год. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить уникальный клубничный сок.

Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь со статьями о клубнике, собранными здесь.

Клубничный сок - лучший рецепт приготовления клубничного сока

Консервирование клубники - что можно приготовить из клубники?

Пастеризация фруктов - самый простой и популярный способ консервирования. Выбор этого метода позволяет фруктам удерживать большое количество витамина С. Стойкость раствора зависит от степени уничтожения микроорганизмов - плесени и бактерий. Поддержание соответствующих гигиенических условий и качество используемых фруктов влияют на качество домашних консервов.

Помойте клубнику для консервирования, здоровую и спелую, тщательно, выбросив поврежденные плоды.

  • Клубничное варенье и джем будут самыми вкусными, если вы будете использовать очень спелые и сладкие фрукты, у которых много мякоти, что снизит их гниение при варке.
  • Компот из клубники подходит для фруктов чуть менее спелых, с плотной мякотью, чтобы клубника не всплыла на поверхность компота.
  • Соки, клубничное вино и клубничный ликер требуют использования очень ароматных, вкусных фруктов с интенсивным цветом сока. А может быть, вам также будет интересна эта статья с рецептами варенья из клубники ?

Мы храним клубнику в стеклянных бутылках, в больших банках, таких как консервные банки, и в скрученных банках. Края банок после заполнения горячим рассолом клубники тщательно протрите, наденьте сухие резиновые прокладки, просушите крышки и пружины. Закройте закрученные банки крышками и слегка закрутите, если они будут вариться - пар при пастеризации должен беспрепятственно выходить наружу. Пастеризуем консервы около 20 минут. Другой метод - надежно закрутить закручивающиеся крышки банок после нанесения горячего консервирования. Переверните банки вверх дном. Когда они остынут, можно положить их в домашнюю кладовую.

Легкие рецепты вкусного клубничного сока не только на зиму

Рецепт 1 - компот из клубники в собственном соку

Ингредиенты:

  • Клубника - 1 кг
  • Сахар - 45 грамм

Подготовка:

Соберите плод и тщательно вымойте его. После соломы удалите стебли. Выложите клубнику в миску и посыпьте сахаром. Оставляем их на несколько часов, пока они не выпустят сок. За это время готовим сосуды к пастеризации. Вымойте и запарьте консервы или скрутите банки. Наполните банки готовой клубничной смесью. Пастеризуем их при 90 градусах Цельсия в течение 20 минут. После остывания храните готовый клубничный сок в прохладной кладовой.

Рецепт 2 - клубничный сок без сахара

Ингредиенты:

  • Клубника - 1 кг
  • Вода - 1 и 2/3 стакана

Подготовка:

Выжмите сок из клубники с помощью соковыжималки или отожмите фрукты, например, в марле. Полученную мякоть клубники залейте водой и отставьте примерно на 1 час. По истечении рекомендованного времени снова выжмите сок из фруктов и смешайте его с ранее полученным соком. Перелейте жидкость в ошпаренные банки или бутылки и пастеризуйте около 15 минут. Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах клубничной настойки .

Бутылки для соков и сиропов по хорошим ценам

Рецепт 3 - традиционный клубничный сок

Ингредиенты:

  • Клубника - 1 кг
  • Вода - 2 стакана
  • Сахар - 15 грамм

Клубничный сок - лучший рецепт приготовления клубничного сока

Подготовка:

Залейте выбранную клубнику кипятком и оставьте на 3 часа для выделения сока. По истечении рекомендованного времени сливаем полученный сок и смешиваем с сахаром. Разлейте жидкость по банкам или бутылкам, оставив около 5 см свободного пространства от крышки или пробки, потому что при варке сок будет увеличиваться в объеме. После закрытия банки и бутылки пастеризуют в течение 10 минут.

Как приготовить клубничный сироп - шаг за шагом

Клубничный сироп получают путем кипячения клубничного сока с сахаром, который придает ему нужную консистенцию. Сладкий и густой сироп можно использовать по-разному - он может быть вкусной и ароматной оболочкой для десертов и сладких блюд, его заливают чаем или водой, он также является ингредиентом домашних вин и ликеров.

Ингредиенты:

  • Клубника - 1 кг
  • Сахар - 80 грамм

Подготовка:

  1. Выдавите клубнику с помощью соковыжималки или вручную - с помощью марли.
  2. Перелить сок в кастрюлю, добавить сахар и медленно варить до полного растворения сахара.
  3. Собираем пену, которая собирается на поверхности кипящего сока.
  4. Доведите сироп до кипения и залейте ошпаренные банки горячей жидкостью до крышки.
  5. Плотно закрутив крышки, переверните банки вверх дном и дайте сиропу остыть.

Варенье из клубники, приготовленное самостоятельно, не содержит консервантов и искусственных красителей. Храним их в темных шкафах - кладовых или в подвале, при температуре окружающей среды около +15 градусов по Цельсию. Если положить консервы в комнату с более высокой температурой, вредные для здоровья микроорганизмы могут начать размножаться. Если вы заметили плесень на поверхности соков, немедленно вылейте все содержимое банки. А может быть, вам также будет интересна эта статья о клубничном варенье ?