Овощной портулак - выращивание, уход, использование на кухне

Овощной портулак, или, скорее, обыкновенный портулак, является одним из менее известных листовых овощей. С ним стоит познакомиться и ввести в свой сад и меню. Он ценится за неповторимый кисловатый вкус и огромные лечебные свойства. Листья портулака - богатый источник минералов. Узнайте, что такое выращивание овощей портулака.

Если вы ищете дополнительные советы, ознакомьтесь также с этой статьей о кошельке с крупными цветами.

Овощной портулак

Овощной портулак ( Portulaca oleacera ) в саду

Портулак обыкновенный - однолетний овощ. Едят его надземные части, как салат или рукколу. Он даже немного похож на последний - это небольшой лист на коротком черешке. Он состоит из множества листьев яйцевидной формы. Овощной портулак имеет освежающий, слегка кисловатый вкус, который отлично подходит для салатов.

Овощной портулак образует приятный на вкус корень. Имеет несколько разветвленных побегов, чаще всего приподнятых. Хорошо работает в любом саду. Цветок не особо интересен и чаще всего ему тоже не дают развиваться. Листья регулярно собирают и срезают, растение быстро восстанавливается. По этой причине у вас есть возможность собрать урожай несколько раз в течение одного сезона.

Интересно, что он принадлежит к большой семье, в которой можно встретить очень интересные экземпляры. Крупноцветковый портулаков восхищает своим очарованием, его можно выращивать на балконе.

Выращивание овощного портулака - требования

Овощной портулак встречается повсюду, но если вы хотите получить хороший урожай, вам необходимо создать для него подходящие условия. Портулак нуждается в легком, хорошо дренированном субстрате, хотя и плохо переносит засуху. Предпочитает плодородные почвы, богатые минералами. Ему нужно теплое и солнечное место. Так что в большинстве садов выращивание может потерпеть неудачу.

Portulaca oleacera - это растение, выращенное из семян. Семена овощного портулака сеют прямо в землю, поэтому его чаще всего выращивают летом. Однако он совершенно нечувствителен к переднему урожаю, поэтому вы можете выращивать его на месте салата, редиса или стручковой фасоли. Семена овощного портулака быстро прорастают. Однако следует помнить, что их нельзя засыпать землей, только после рассыпания слегка прижать. Растение выращивают рядами на расстоянии 25-30 см друг от друга.

Овощной портулак - выращивание, уход, использование на кухне 2

Уход за портулаком в саду

Овощной портулак не предъявляет высоких требований. Все, что ему нужно, - это очень интенсивный полив. Опрыскивать его нужно практически каждый день, особенно жарким и засушливым летом. Он очень устойчив к проливам, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы налить ему слишком много воды.

Портулак обыкновенный также требует регулярных удобрений. Многокомпонентные фосфорно-калийные удобрения вносят еще до начала выращивания. С другой стороны, азот вносят в качестве подкормки перед сбором урожая. Лучше всего использовать две дозы с интервалом в несколько недель. Вы можете давать следующие дозы после каждого сбора урожая, чтобы растение быстрее восстановилось.

Ищете выгодные цены на почву и удобрения для цветов? Проверьте ниже!

Использование портулака на кухне - рецепты и вдохновение

Как правило, можно сказать, что овощной портулак готовят как шпинат. Он вкусен в сыром виде, поэтому часто используется в салатах. Рецепты предлагают добавить в него бальзамический соус или винегрет. Хорошо сочетается с овощами и фруктами.

Листья овощного портулака имеют прекрасный вкус в приготовлении. Жареные, запеченные или тушеные, они хорошо сочетаются с пастой, мясом и сыром. Они отлично подходят для начинки пирогов и пирожков. При нагревании овощной портулак сохраняет свои уникальные свойства.

Содержание питательных веществ действительно удивительно. В их листьях содержится огромное количество витамина PP, фолиевой кислоты и омега-3 кислот. Более того, они также могут входить в состав здоровой диеты, направленной на увеличение количества минералов. Железо, фосфор, кальций, медь и цинк - это только начало длинного списка питательных веществ. А в 100 г листьев всего 16 ккал! Включение овощного портулака в свой ежедневный рацион - очень вкусный путь к здоровью.