Варенье из грибов отлично подходит не только на зиму, но и на любое время года. Если вам нравится их вкус, обязательно собирайте грибы в сезон и используйте свежие грибы для приготовления домашних консервов. Вот три простых рецепта варенья из лесных грибов!
Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь со статьями о рецептах консервов, собранными здесь.
Заготовки из грибов
Маринованные грибы в банках на зиму
Грибные консервы можно хранить в кладовой даже через год после их приготовления! Благодаря пастеризации вкусом грибов можно наслаждаться на протяжении всего осенне-зимнего сезона, а по окончании сезона приправы или маринады из грибов отлично дополнят блюда на столе. Маринованные болеты, сапоги или белые грибы станут отличной закуской или отличным ингредиентом для салата на ужин. Так что давайте приготовим их сами!
список ингредиентов
- 800 г грибов (любых)
- 2 луковицы
- ингредиенты для маринада: 1 стакан уксуса (10%), 2 стакана воды, ½ стакана сахара, 1 столовая ложка меда, лавровый лист, несколько зерен душистого перца, горчица и черный перец, щепотка соли.
Обязательно очистите и ополосните грибы перед приготовлением маринада!
Варенье из маринованных грибов - способ приготовления
- Очистите лук и нарежьте его кусочками. Залить вместе с грибами 4 стакана воды.
- Варить около 20 минут, затем процедить. Отварить ингредиенты для маринада.
- Выложите внутрь лук и грибы, а затем выложите их в банки вместе с горячим маринадом.
- Закройте банки и переверните их вверх дном, чтобы дать им остыть. Ознакомьтесь также с собранными здесь статьями о консервах для банок .
Из чего делают маринованные грибы?
Ну, маринованные грибы в основном делают из воды - в них столько ... овощей. Вот почему консервированные грибы на зиму часто низкокалорийны и поэтому идеально подходят тем, кто соблюдает диету. Однако они довольно трудно перевариваются, поскольку содержат хитин, то есть клетчатку. Однако хитин не растворяет желудочные кислоты, поэтому длинные сапоги или Armworms остаются в желудке довольно долго и проходят только через пищеварительную систему.
Рекомендуемые банки и консервы по отличным ценам!
Рецепты пресервов из лесных грибов на зиму
Варенье из лисичек
Подберезовики и подберезовики содержат много витаминов B1, B2, небольшое количество витамина C и витамин A в форме каротина, но лисички имеют больше всего - отсюда их оранжевый цвет. Кроме того, эти лесные грибы являются источником белка, который является промежуточным звеном между животным и растительным. Может, стоит из них приготовить минометы на зиму?
список ингредиентов
- 1 кг лисичек
- 1 средний лук
- 3 стакана воды
- 0,5 чайной ложки сахара
- 2 чайные ложки соли
- 3 зерна перца и душистый перец
- 3 лавровых листа
- 1/3 стакана уксуса
В этом рецепте лисички очень нежные, если говорить о количестве добавленной соли и уксуса. Таким образом, вы можете увеличить пропорции, чтобы получить более отчетливый вкус.
Лисички маринованные - способ приготовления
- Очистите и ополосните краны. Затем добавить в кастрюлю и варить около 5 минут. Слить через фильтр.
- Выложите грибы в кастрюлю, залейте 3 стаканами воды, добавьте лук, сахар, соль, перец горошком, зелень и лавровый лист.
- Тушить в бульоне грибы (около 1 часа). Наконец, добавьте уксус и доведите до кипения.
- Переложите грибы в чистые банки и залейте бульоном. Прокрутите банки, переверните их и дайте остыть. Этот рецепт маринованных грибов стоит попробовать. Храните банки в прохладном и, возможно, темном месте. А может вам будет интересна и эта статья про яблочное варенье ?
Все ли грибы съедобны?
К сожалению, не все! Ежегодно в Польше многие люди умирают от отравления ими. Так что вам нужно собирать только те грибы, которые, как мы уверены, съедобны. Также не рекомендуется есть грибы детям до 3 лет. Однако научить их с ранних лет отличать съедобные грибы от ядовитых обязательно нужно!
Варенье из грибов в уксусе
Воздушные змеи в панировке в уксусе
Грибы с успехом могут стать заменителем мяса, особенно в панировке. Чувство вкуса определяет их как эквивалент мяса, поэтому вы можете смело добавлять их в соусы, супы или в качестве дополнения, например, к обеду. Вы также можете покрыть другие грибы (например, сапоги или белые грибы), но воздушные змеи являются наиболее подходящими - из-за их структуры и распространения шляпок.
список ингредиентов
- шляпы кани (несколько)
- яйца
- панировочные сухари
- пшеничная мука
- соль перец
- 5 стаканов воды
- 1 стакан уксуса (10%)
- 1,5 чайных ложки соли
- 1 стакан сахара
- 2 нарезанных лука
- 7 лавровых листов и 7 зерен душистого перца
- Масло
Не забудьте тщательно очистить шляпы кани, вымыть и высушить (например, на бумажном полотенце). Интересное предложение - рецепт маринованных в уксусе грибов.
Воздушные змеи на зиму - способ подготовки
- Посолите и поперчите шляпы воздушного змея. Яйца взбить вилкой и добавить немного молока. Добавьте соль и перец.
- Обваляйте грибы так же, как свиные отбивные - сначала обмакните их в муке, затем в яйце и панировочных сухарях. Выпекать до золотистой корочки на очень горячем масле.
- Вскипятите воду, уксус, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Добавьте нарезанный лук и готовьте вместе несколько минут.
- Нарежьте запеченных воздушных змеев на более мелкие кусочки и разложите по банкам. Залить горячим рассолом и отжать. Хранить в прохладном месте. Также ознакомьтесь с этой статьей о консервированном огурце .
Грибные препараты и их полезные свойства
Лесные грибы являются источником ценных веществ - например, вешенки содержат плевран, предотвращающий рак. Грибы снижают уровень холестерина в крови и уменьшают мышечную и суставную усталость. Интересно, что они также укрепляют иммунную систему и обладают… омолаживающими свойствами!
Вареные, маринованные или сушеные - какие грибные препараты лучше?
Конечно, самым здоровым методом лечения будет приготовление пищи - тогда углеводы расщепляются и легче усваиваются организмом. Консервированные грибы сохраняют лучшие свойства грибов. Однако в домашних условиях царят в основном грибные маринады и вкусные! К сожалению, уксусная кислота плохо влияет на здоровье - если кто-то страдает повышенной кислотностью желудка, язвой или анемией, такие консервы нельзя есть. Сушить грибы - самый древний способ: белые грибы, подберезовики или подберезовики сохранят много белка, но при этом снизится содержание витамина С. А может быть, вам также будет интересна эта статья о томатном консерве на зиму ?
