Ribes uva-crispa крыжовник относится к фруктовым кустарникам, которые в Польше охотно выращивают для получения вкусных фруктов - в зависимости от сорта - зеленых, желтых или красных. Цветет растение с апреля по май, а крупные ягоды мы собираем с конца июня по август. Домашнее варенье из крыжовника отлично подходит для людей, которые следят за здоровым питанием и хотят поддерживать работу глаз. Если нам интересно, что делать из крыжовника, давайте познакомимся с интересными рецептами домашнего варенья. Плоды содержат пектин и кислоты, благодаря чему ступка из крыжовника приобретает нужную консистенцию и характерный вкус. Представляем быстрые и простые рецепты варенья из крыжовника.
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь также со статьями о крыжовнике, собранными здесь.
Крыжовниковая ступка - рецепт сока крыжовника
Вкусный и ароматный сок крыжовника - отличный способ сохранить в бутылке летний аромат. Храним его после тщательной пастеризации в запеченных в духовке бутылках. Зимой мы используем сок, добавляя его в напитки, поливая желе, пудинги или желе, или используем его как основу для выпечки. Плоды крыжовника тщательно промыть, процедить и перебрать, удалив плодоножки. Следующий шаг - раздавить фрукт. Выложить их в кастрюлю и залить кипяченой водой, соблюдая пропорции: 1 кг мезги на 1 л воды.
Ингредиенты для приготовления сока:
- ½ кг крыжовника
- 1 стакан сахара
- 2 стакана воды
Подготовка:
- Отварите плоды на медленном огне, залив кипяченой водой, пока они не станут мягкими.
- Из вареного крыжовника выжать сок. Лучше всего это делать через сито, на которое кладем марлю - натираем фрукт, например, ложкой. Сок стечет в блюдо.
- После остывания всыпать сахар, все перемешать и варить. Когда сок закипит, убавьте огонь и варите немного.
- Горячий сок разлить по бутылкам или банкам. Обварить посуду соком примерно 20 минут.
Если вы предпочитаете снабжать свою домашнюю кладовую целыми фруктами, закрытыми в банки без добавления сахара, после мытья и замены перелейте их в жареные банки, встряхивая емкость, чтобы в нее поместилось как можно больше свежих ягод. Не наполняйте банки до краев, оставляя около 2 см свободного места. Пастеризуем фрукты 25 минут. Крыжовник станет вкусным дополнением к десертам и тортам. Благодаря пастеризации мы можем быть уверены, что получим полезные консервы из крыжовника, в которых не будут развиваться микробы. Несмотря на приготовление пищи, ценные минералы, такие как калий, фосфор и кальций, будут сохранены, а также витамины B, B-каротин, витамины E, A и B. Также проверьте эту статью, чтобы узнать рецепт сока крыжовника .
Рецепт варенья из крыжовника - вкусное и полезное рагу на зиму
Перед тем как приступить к обработке плодов, их следует перебрать, тщательно промыть и удалить плодоножки. Если мы хотим однородного варенья, стоит избавиться от семян, протерев плоды через сито. При хранении в прохладном и темном месте он станет вкусным дополнением к бутербродам, блинам и тортам. Для варенья лучше всего подходит красный крыжовник.
Ингредиенты:
- Красный крыжовник - 2 кг
- Сахар - 1 кг сахара
Подготовка:
- Красный крыжовник в виде мусса, легко приготовленного с помощью блендера, посыпать сахаром и оставить на несколько часов.
- Готовим мусс на медленном огне. Через 5 минут все это можно протереть через сито, благодаря чему повидло станет исключительно гладким.
- Варить крыжовник еще 30 минут, пока варенье не загустеет. Все время перемешиваем деревянной ложкой.
- Варенье будет готово, когда капля, перенесенная на блюдце, начнет застывать.
- Разложите горячее варенье в ошпаренные банки, сразу закройте крышки и переверните банки вверх дном.
Мы можем улучшить варенье из крыжовника, добавив клубнику. Целые плоды, промытые, без плодоножек, полностью добавляются в приготовленный мусс из крыжовника и затем готовятся по вышеуказанному рецепту. Плоды черешни также являются хорошим дополнением. Или вам нужна эта статья о рецептах вин из крыжовника ?
Рекомендуемые баночки по лучшим ценам!
Варенье из крыжовника - рецепт отличной приправы
Для варенья используем крупный крыжовник, следя за тем, чтобы он был здоровым и незрелым. У нас можно приготовить отличное варенье из твердых ягод - красных, желтых или зеленых. Промыть крыжовник и процедить, избавившись от стеблей. Варенье из крыжовника требует употребления фруктов и сахара из расчета 1 кг крыжовника на 1 кг сахара.
Ингредиенты:
- 1 кг крыжовника
- 1 кг сахара
- 1 стакан воды
Пошаговая подготовка:
- Сахар и воду нужно кипятить, постоянно помешивая. Убрав с огня, положите крыжовник в горячий сироп и отставьте на несколько часов.
- Через 3-4 часа разогрейте крыжовник в сиропе, но не доводите до кипения. Оставляем все в прохладном месте до следующего дня.
- На второй день варенье нужно снова прокипятить, пока плоды не станут прозрачными. Обращаем внимание на то, чтобы фрукт готовился на слабом огне, чтобы он не пережарился. Вкусное варенье из крыжовника должно содержать цельные фрукты.
- Разлить горячее варенье по ошпаренным и сухим банкам. Плотно закройте крышки и поставьте банки вверх дном.
Варенье из крыжовника полезно для здоровья и имеет интересный кисло-сладкий вкус. Помимо самых популярных джемов, консервов и соков, мы можем приготовить множество других специй - компоты, желе, фрукты в сахаре или мармелад. Домашнее варенье подчеркнет вкус десертов и сухих блюд - из мяса или рыбы. Из крыжовника можно приготовить чудесную спиртовую настойку - крыжовник. Также ознакомьтесь с этой статьей о выращивании красного крыжовника в саду .
