Настойка из абрикоса - простой пошаговый рецепт вкусного абрикосового супа

Абрикосы ( Prunus armeniaca) положительно влияют на наше здоровье и внешний вид. Плоды содержат, среди прочего, витамины - A, C, B, PP, а также клетчатку, железо, кальций и фосфор, которые способствуют пищеварению. Содержание бета-каротина, который является сильным антиоксидантом, сохраняет молодой вид кожи, защищает от свободных радикалов и улучшает остроту зрения. Мы с удовольствием едим сырые и сушеные абрикосы и исключительно вкусные абрикосовые консервы, такие как джемы, консервы, соки и настойки. Представляем простой рецепт из абрикоса - алкогольного напитка от простуды, десерта и улучшения настроения.

Если вам нужны дополнительные советы и информация, ознакомьтесь со статьями с рецептами настойки здесь.

Фруктовая ратафия - напиток для терпеливых гурманов

Ратафия - это алкогольный напиток, приготовленный из сезонных фруктов, сахара и алкоголя. Вкус и аромат напитка зависят от фруктов, которые мы постепенно переливаем в банку по мере созревания. Мы можем приготовить вкусный алкогольный напиток из фруктов, выбранных по принятому нами принципу - например, из красных фруктов, из легких фруктов или из их ограниченного количества, чтобы напиток приобрел насыщенный вкус. Переливаем их в стеклянную бутылку с широким горлышком по мере созревания. Каждый раз вкус ратафии будет разным.

Рецепт ратафии с абрикосами - пошагово

Ингредиенты:

  • 1 л 95% спирта
  • сахар

Сезонные фрукты, около 7 видов, например:

  • 1 стакан клубники
  • 1 стакан малины
  • 1 стакан вишни
  • 1 стакан абрикосов
  • 1 чашка груш
  • 1 чашка слив
  • 1 чашка мирабелей

Приготовление напитка:

  1. Переливаем фрукты в большую бутылку с широким горлышком (около 15 л), в которую налили спирт. Добавьте мелкие спелые плоды, вымытые, промытые и без семян и целиком. Более крупные - абрикосы, груши, сливы - следует нарезать кусочками.
  2. Фрукт следует залить спиртом. Посыпав последней порцией фруктов, бутылку закупоривают.
  3. Через месяц слейте настойку во вторую бутылку и отожмите плоды, чтобы вышел весь сок.
  4. Отмеряем объем жидкости и всыпаем сахар - на 1 литр настойки добавляем ½ кг сахара.
  5. Поставьте закупоренную бутылку в теплое место и часто встряхивайте, чтобы сахар растворился.
  6. Примерно через 2 недели, когда ратафия прекратилась, мы разливаем ее в бутылки, которые необходимо закупорить и переместить в прохладное и темное помещение.
  7. Ратафия лучше всего на вкус после более длительного периода созревания, от 6 месяцев до года.

Морс может быть приготовлен с добавлением чистой 40% водки вместо спирта или с добавлением 40% водки и 70% спирта для усиления вкусовых ощущений. Напиток темно-рубинового цвета пьют, охлаждают до температуры 12 градусов Цельсия. А может меня интересует выращивание абрикосов? Также ознакомьтесь с этой статьей о разновидностях абрикосов и уходе за ними .

Настойка из абрикоса - простой рецепт абрикоса

Быстрый абрикос для осеннего холода

Настойка абрикоса, как и другие настойки, например настойка вишни, настойка персика или настойка сливы, производится во время мацерации фруктов, обработанных спиртом. Для приготовления ароматной абрикосовой настойки используется спирт от 35% до 96%, в зависимости от ожидаемой крепости напитка.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых абрикосов
  • 1 литр водки 40%
  • 1 стакан 70% спирта
  • ½ кг сахара

Аксессуары, необходимые для приготовления настойки по отличным ценам!

Приготовление настойки:

  1. Спелые здоровые абрикосы промыть и удалить косточки. Делим плод на более мелкие кусочки.
  2. Перелейте абрикосы в большую банку, добавьте сахар и несколько измельченных семян для усиления аромата.
  3. Смешиваем водку со спиртом и наливаем спирт в банку так, чтобы он покрыл плод.
  4. Поместите банку с содержимым в теплое солнечное место на 3 недели - мягкий абрикос не требует слишком долгой мацерации.
  5. По истечении рекомендованного времени процедите фрукты, разлейте настойку в бутылки и отставьте на 1-2 недели. 

Настойка из абрикоса отличается чудесным сладким вкусом и сильным ароматом. Также стоит использовать фрукты, пропитанные спиртом. Засыпаем их сахаром и таким образом через неделю у нас получится вкусное дополнение к пирожным и десертам. Абрикосовый суп, употребляемый в холодные дни, согревает. Также это вкусное дополнение к сладким и острым блюдам.

Настойка абрикоса с ромом и ванилью

Настойка абрикоса с добавлением рома и ванили отличается сильным ароматом и неповторимым вкусом. Ром в сочетании со сладкими фруктами подчеркивает нежный сладкий вкус спелых абрикосов.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых абрикосов
  • 1 кг сахара
  • 1 л 70% спирта
  • 1 чашка рома
  • ½ ванильных палочек

Подготовка:

  1. Спелые и неповрежденные абрикосы промыть, удалить косточки и разделить на более мелкие кусочки.
  2. Положите ½ стручков ванили вместе с фруктами в большую банку.
  3. Добавляем немного измельченных ядер абрикоса для усиления аромата.
  4. Полейте это духом. Перенести банку в теплое и солнечное место на 6 недель. Каждые несколько дней встряхиваем содержимое банки.
  5. По истечении рекомендованного времени процедите настойку и перелейте в другую закрытую банку. Посыпать фрукты сахаром и отставить, чтобы получился сироп.
  6. Напиток созреет в течение следующих 2 недель. Не забываем перемешивать содержимое сосуда каждые несколько дней.
  7. Через 2 недели смешайте спирт с сиропом и влейте ром. Настойка абрикоса будет созревать еще месяц.
  8. Через месяц достаточно разлить настойку по бутылкам и отнести в прохладное и темное место. Настойка из абрикоса приобретет лучший вкус и ясность после более длительной выдержки - хотя бы еще в течение месяца.

Стоит использовать мацерат абрикосов, которые при протирании через сито станут вкусным дополнением к десертам. Абрикосовая водка, напиток янтарного цвета с характерным вкусом, станет еще более золотистым, если вместо белого сахара вы добавите тростниковый сахар. Люди, предпочитающие более легкий алкоголь, могут добавить в настойку 1 стакан кипяченой охлажденной воды перед тем, как разливать напиток по бутылкам.

Абрикосовый ликер - летняя сладость в бутылках

Сладкий абрикосовый ликер - ароматная и сладкая добавка, например, к темному черному кофе. Обычно его подают охлажденным, в маленьких стаканчиках по 50 мл.

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых абрикосов
  • 80 грамм сахара
  • 700 мл кипяченой прохладной воды
  • 600 мл 95% спирта
  • 80 мл коньяка
  • 80 мл рома

Подготовка:

  1. Спелые, но незрелые абрикосы тщательно промыть, удалить косточки и разделить на более мелкие кусочки. Оставьте несколько пипсов.
  2. Перелейте фрукты в большую банку. Добавьте оставшиеся семена, которые необходимо предварительно измельчить - они улучшат аромат ликера.
  3. Налейте в банку спирт, смешанный с 400 мл воды. Затянув гайку, переставьте банку в теплое место на два месяца.
  4.  По истечении положенного времени сироп вскипятить из воды - 300 мл и сахара.
  5. Слить содержимое банки и добавить в настой холодный сироп, бренди и ром.
  6. Разлейте ликер через бумажный фильтр или марлю по бутылкам и, аккуратно укупорив их, поставьте на месяц для созревания в темное прохладное место.

Оставшиеся после мацерации плоды ароматные и очень вкусные. Мы можем добавлять их в домашние десерты. Распитие ликера - хороший способ улучшить настроение и согреть тело в осенне-зимние холода. Золотой сладкий напиток, налитый в декоративный графин, может стать оригинальным рождественским подарком.