Абрикосы ( Prunus armeniaca) положительно влияют на наше здоровье и внешний вид. Плоды содержат, среди прочего, витамины - A, C, B, PP, а также клетчатку, железо, кальций и фосфор, которые способствуют пищеварению. Содержание бета-каротина, который является сильным антиоксидантом, сохраняет молодой вид кожи, защищает от свободных радикалов и улучшает остроту зрения. Мы с удовольствием едим сырые и сушеные абрикосы и исключительно вкусные абрикосовые консервы, такие как джемы, консервы, соки и настойки. Представляем простой рецепт из абрикоса - алкогольного напитка от простуды, десерта и улучшения настроения.
Если вам нужны дополнительные советы и информация, ознакомьтесь со статьями с рецептами настойки здесь.
Фруктовая ратафия - напиток для терпеливых гурманов
Ратафия - это алкогольный напиток, приготовленный из сезонных фруктов, сахара и алкоголя. Вкус и аромат напитка зависят от фруктов, которые мы постепенно переливаем в банку по мере созревания. Мы можем приготовить вкусный алкогольный напиток из фруктов, выбранных по принятому нами принципу - например, из красных фруктов, из легких фруктов или из их ограниченного количества, чтобы напиток приобрел насыщенный вкус. Переливаем их в стеклянную бутылку с широким горлышком по мере созревания. Каждый раз вкус ратафии будет разным.
Рецепт ратафии с абрикосами - пошагово
Ингредиенты:
- 1 л 95% спирта
- сахар
Сезонные фрукты, около 7 видов, например:
- 1 стакан клубники
- 1 стакан малины
- 1 стакан вишни
- 1 стакан абрикосов
- 1 чашка груш
- 1 чашка слив
- 1 чашка мирабелей
Приготовление напитка:
- Переливаем фрукты в большую бутылку с широким горлышком (около 15 л), в которую налили спирт. Добавьте мелкие спелые плоды, вымытые, промытые и без семян и целиком. Более крупные - абрикосы, груши, сливы - следует нарезать кусочками.
- Фрукт следует залить спиртом. Посыпав последней порцией фруктов, бутылку закупоривают.
- Через месяц слейте настойку во вторую бутылку и отожмите плоды, чтобы вышел весь сок.
- Отмеряем объем жидкости и всыпаем сахар - на 1 литр настойки добавляем ½ кг сахара.
- Поставьте закупоренную бутылку в теплое место и часто встряхивайте, чтобы сахар растворился.
- Примерно через 2 недели, когда ратафия прекратилась, мы разливаем ее в бутылки, которые необходимо закупорить и переместить в прохладное и темное помещение.
- Ратафия лучше всего на вкус после более длительного периода созревания, от 6 месяцев до года.
Морс может быть приготовлен с добавлением чистой 40% водки вместо спирта или с добавлением 40% водки и 70% спирта для усиления вкусовых ощущений. Напиток темно-рубинового цвета пьют, охлаждают до температуры 12 градусов Цельсия. А может меня интересует выращивание абрикосов? Также ознакомьтесь с этой статьей о разновидностях абрикосов и уходе за ними .
Настойка из абрикоса - простой рецепт абрикоса
Быстрый абрикос для осеннего холода
Настойка абрикоса, как и другие настойки, например настойка вишни, настойка персика или настойка сливы, производится во время мацерации фруктов, обработанных спиртом. Для приготовления ароматной абрикосовой настойки используется спирт от 35% до 96%, в зависимости от ожидаемой крепости напитка.
Ингредиенты:
- 1 кг спелых абрикосов
- 1 литр водки 40%
- 1 стакан 70% спирта
- ½ кг сахара
Аксессуары, необходимые для приготовления настойки по отличным ценам!
Приготовление настойки:
- Спелые здоровые абрикосы промыть и удалить косточки. Делим плод на более мелкие кусочки.
- Перелейте абрикосы в большую банку, добавьте сахар и несколько измельченных семян для усиления аромата.
- Смешиваем водку со спиртом и наливаем спирт в банку так, чтобы он покрыл плод.
- Поместите банку с содержимым в теплое солнечное место на 3 недели - мягкий абрикос не требует слишком долгой мацерации.
- По истечении рекомендованного времени процедите фрукты, разлейте настойку в бутылки и отставьте на 1-2 недели.
Настойка из абрикоса отличается чудесным сладким вкусом и сильным ароматом. Также стоит использовать фрукты, пропитанные спиртом. Засыпаем их сахаром и таким образом через неделю у нас получится вкусное дополнение к пирожным и десертам. Абрикосовый суп, употребляемый в холодные дни, согревает. Также это вкусное дополнение к сладким и острым блюдам.
Настойка абрикоса с ромом и ванилью
Настойка абрикоса с добавлением рома и ванили отличается сильным ароматом и неповторимым вкусом. Ром в сочетании со сладкими фруктами подчеркивает нежный сладкий вкус спелых абрикосов.
Ингредиенты:
- 1 кг спелых абрикосов
- 1 кг сахара
- 1 л 70% спирта
- 1 чашка рома
- ½ ванильных палочек
Подготовка:
- Спелые и неповрежденные абрикосы промыть, удалить косточки и разделить на более мелкие кусочки.
- Положите ½ стручков ванили вместе с фруктами в большую банку.
- Добавляем немного измельченных ядер абрикоса для усиления аромата.
- Полейте это духом. Перенести банку в теплое и солнечное место на 6 недель. Каждые несколько дней встряхиваем содержимое банки.
- По истечении рекомендованного времени процедите настойку и перелейте в другую закрытую банку. Посыпать фрукты сахаром и отставить, чтобы получился сироп.
- Напиток созреет в течение следующих 2 недель. Не забываем перемешивать содержимое сосуда каждые несколько дней.
- Через 2 недели смешайте спирт с сиропом и влейте ром. Настойка абрикоса будет созревать еще месяц.
- Через месяц достаточно разлить настойку по бутылкам и отнести в прохладное и темное место. Настойка из абрикоса приобретет лучший вкус и ясность после более длительной выдержки - хотя бы еще в течение месяца.
Стоит использовать мацерат абрикосов, которые при протирании через сито станут вкусным дополнением к десертам. Абрикосовая водка, напиток янтарного цвета с характерным вкусом, станет еще более золотистым, если вместо белого сахара вы добавите тростниковый сахар. Люди, предпочитающие более легкий алкоголь, могут добавить в настойку 1 стакан кипяченой охлажденной воды перед тем, как разливать напиток по бутылкам.
Абрикосовый ликер - летняя сладость в бутылках
Сладкий абрикосовый ликер - ароматная и сладкая добавка, например, к темному черному кофе. Обычно его подают охлажденным, в маленьких стаканчиках по 50 мл.
Ингредиенты:
- 1 кг спелых абрикосов
- 80 грамм сахара
- 700 мл кипяченой прохладной воды
- 600 мл 95% спирта
- 80 мл коньяка
- 80 мл рома
Подготовка:
- Спелые, но незрелые абрикосы тщательно промыть, удалить косточки и разделить на более мелкие кусочки. Оставьте несколько пипсов.
- Перелейте фрукты в большую банку. Добавьте оставшиеся семена, которые необходимо предварительно измельчить - они улучшат аромат ликера.
- Налейте в банку спирт, смешанный с 400 мл воды. Затянув гайку, переставьте банку в теплое место на два месяца.
- По истечении положенного времени сироп вскипятить из воды - 300 мл и сахара.
- Слить содержимое банки и добавить в настой холодный сироп, бренди и ром.
- Разлейте ликер через бумажный фильтр или марлю по бутылкам и, аккуратно укупорив их, поставьте на месяц для созревания в темное прохладное место.
Оставшиеся после мацерации плоды ароматные и очень вкусные. Мы можем добавлять их в домашние десерты. Распитие ликера - хороший способ улучшить настроение и согреть тело в осенне-зимние холода. Золотой сладкий напиток, налитый в декоративный графин, может стать оригинальным рождественским подарком.