Как заварить помидоры в банках на зиму? Вот 3 практических способа

Заготовки к зиме остаются в наших кладовых и доставляют зимой множество витаминов и вкусовых ощущений. Жареные и вареные помидоры в банках - одна из возможностей, которые мы можем использовать. Итак, давайте разберемся, какие рецепты лучше всего подходят для помидоров на зиму, а также как томаты пастеризуются.

Для получения дополнительных советов и информации ознакомьтесь с статьями о помидорах и помидорах здесь .

Как заварить помидоры в банках на зиму?  Вот 3 практических способа

Помидоры в банках - самый простой рецепт, как приготовить помидоры на зиму

Помидоры уже давно регулярно появляются на нашей кухне. Это неудивительно, ведь они дают нам множество необходимых для здоровья витаминов. Итак, прежде чем мы перейдем к тому, как приготовить жареные и вареные помидоры в банке и как их сохранить, давайте перейдем к тому, что они на самом деле нам дают и почему они так популярны.

Во-первых, давайте начнем с того, что помидоры являются низкокалорийным источником калия, ликопина, витаминов C и E и бета-каротина. Стоит знать, что жареные или вареные помидоры не потеряют своих питательных свойств, так как переработка не причинит им вреда. Более того, сушеные помидоры содержат еще больше клетчатки и калия. Именно по этой причине стало так популярно заправлять помидоры на зиму.

Первый рецепт помидоров в банках, безусловно, самый простой. Для этого не нужны ни кулинарные знания, ни практика. Однако здесь важно то, как мы упаковываем помидоры. Впрочем, об этом нам тоже не стоит беспокоиться. Итак, давайте разберемся, как целые помидоры можно превратить в вкусную зимнюю заправку.

Ингредиенты:

  • помидоры,
  • поваренная соль.

Если нам нравится перец на помидорах, мы тоже можем использовать его без проблем. Однако стоит использовать свежемолотый черный перец или даже свежемолотый цветной перец, потому что тогда его вкус будет более интенсивным, а такой перец даст нам больший аромат.

Подготовка:

  • Помойте помидоры целиком и разрежьте на четвертинки.
  • Порезанные помидоры плотно выложить в банки.
  • Сверху насыпаем соль и по возможности перец.
  • Закройте банки и осторожно встряхните их, чтобы соль распространилась на другие места.
  • Пастеризуем помидоры минут 10-15.

Если вам не нравятся очищенные от кожицы помидоры, можно ошпарить помидоры и очистить их, прежде чем нарезать ломтиками.

Приготовленные таким образом помидоры впоследствии можно использовать в различных салатах, супах, соусах, тушеных блюдах, омлетах, ризотто или даже овощных рагу. Разве вы не хотите ограничиться только помидорами в банках? Обязательно прочтите эту статью о рецептах томатного варенья на зиму .

Вареные помидоры в банках

Еще один простой и очень быстрый рецепт - это рецепт вареных помидоров, которые нам нужно только сохранить позже. Этот рецепт еще раз показывает нам, что можно сделать из целых помидоров, которые мы покупаем в магазине. Так что давайте познакомимся с ним и опробуем у себя дома.

Ингредиенты:

  • 4 кг мясистых помидоров с небольшим количеством воды,
  • 4 чайные ложки соли.

Лучшим выбором будет покупка томатов малины, соответствующих характеристикам идеальных томатов для данного типа ступки.

Мы отобрали самые оригинальные баночки - обратите внимание!

Подготовка:

  • Ошпарьте помидоры и очистите их.
  • Нарежьте очищенные помидоры на более мелкие кусочки по своему вкусу.
  • Посолите помидоры и выложите их в кастрюлю.
  • Доведите до кипения и держите на слабом огне примерно 10-15 минут.
  • Готовые помидоры разложить по банкам.
  • Закройте банки, поставьте их вверх дном и дайте остыть.

При приготовлении помидоров важно время от времени помешивать их, чтобы они не подгорели.

Вареные помидоры отлично подойдут для добавления в различные супы и соусы.

Рецепт вяленых помидоров в банках

Вяленые помидоры в банке - отличное и немного другое решение для их приготовления. Кроме того, из помидоров этого вида можно приготовить множество довольно необычных блюд, в том числе сельдь с вялеными помидорами, которые очень популярны на рождественский ужин. Поэтому, если мы хотим разнообразить наши блюда и ввести на кухню новые ароматы, стоит знать хотя бы один рецепт сушеных помидоров в банках.

Как заварить помидоры в банках на зиму?  Вот 3 практических способа

Ингредиенты:

  • 4 кг помидоров,
  • бальзамический уксус,
  • рапсовое масло,
  • несколько зубчиков чеснока,
  • Розмари,
  • Бэзил,
  • орегано,
  • молотый черный перец,
  • морская соль.

Если у нас дома нет рапсового масла или оно нам не нравится, оливковое масло тоже подойдет. Кроме того, мы должны сами определять количество чеснока, потому что кому-то нравится его вкус, а кому-то он мешает. Также следует помнить, что лучше использовать свежемолотый черный перец, потому что он придает нашим помидорам лучший вкус и аромат.

Подготовка:

  • Помидоры тщательно вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и вырезать у них твердые части за хвостик.
  • Выложите уже нарезанные помидоры на противни, застеленные бумагой для выпечки, так, чтобы точка среза была направлена ​​вверх.
  • Помидоры выложить на противни, посыпать солью, перцем, измельченным розмарином, базиликом и сушеным орегано.
  • Сбрызните все это бальзамическим уксусом и рапсовым маслом.
  • Поставьте противни в разогретую до 120oC духовку примерно на час.
  • По истечении этого времени поместите по одному лепестку чеснока на каждый помидор и уменьшите температуру в духовке до 70oC.
  • Сушим помидоры несколько часов.
  • Готовые помидоры выложить в заранее подготовленные и обжаренные банки.
  • На сковороде разогрейте масло.
  • Полить помидоры горячим маслом.
  • Аккуратно перемешайте помидоры в банках, чтобы пузырьки воздуха между ними исчезли.
  • Готовые помидоры перекрутите и переверните, чтобы они остыли. 

Запекая помидоры в духовке, помните, что дверца духовки должна быть слегка приоткрытой. Конечно, время сушки помидоров варьируется, потому что это зависит от их размера и количества воды, которую они содержат. Однако признак того, что помидоры будут готовы, - это сморщенные и сморщенные, но не полностью высохшие. Кроме того, мы должны знать, что помидоры следует класть в банки плотно, но стоит оставить немного места, чтобы они могли свободно впитывать масло.

В этом случае нет необходимости пастеризовать помидоры, потому что перевернув банки вверх дном, пока внутри горячее масло, они станут герметичными.