Домашнее варенье из вишни, такое как компот или джем, приготовить несложно и отнимет совсем немного времени. Вишня и черешня, закрытая на зиму в банке, - величайшее лакомство, о котором вы мечтаете в холодные дни. Вишневое варенье - чуть выше автошколы, но попробовать стоит. Предлагаем, как приготовить варенье в этом самом традиционном варианте.
Если вы ищете больше вдохновения, посмотрите также собранные здесь статьи о пресервах.
Вишневое варенье, варенье или вишневое варенье?
Хотя такие термины, как варенье и варенье, постепенно начинают использоваться как синонимы, традиционно оба варенья готовятся по-разному. Варенье из вишни считается самым благородным, потому что в его состав входят только фрукты, сахар и вода. Приготовлен на основе сахарного сиропа, усиливающего вкусовые качества фрукта. Он сладкий и плотный, практически со всеми фруктами.
С другой стороны, варенье варят до тех пор, пока плоды не развалятся. Он более водянистый и хорошо растекается. Часто в него добавляют различные виды фиксаторов и загустителей, иногда в этой роли также присутствует сахар. Аналогично готовится вишневое варенье, но оно более плотное и легче намазывается. Рецепты всех домашних варенье из вишни традиционные. Их готовили столетия назад, и в этом ничего не изменилось - самые консервативные, с наименьшим количеством химикатов, которые подавали на благородные столы, по-прежнему остаются для нас лучшим. А может, вам также понравится эта статья с рецептами варенья из черной смородины ?
Варенье из вишни - вдохновляющий рецепт
Рецепт варенья из вишни - ингредиенты
Чтобы приготовить вкусное, ароматное и очень черешневое варенье, не нужно слишком много. К такому традиционному фрукту не добавляют никаких других фруктов и не добавляют никаких специй. Он может храниться долгое время и не должен осахариваться. Однако стоит знать, что вишневое варенье довольно трудоемкое и нужно запастись терпением.
Варенье из вишни содержит всего три ингредиента (пропорция на 1 кг фруктов):
- вишня
- 750 г сахара,
- ок. 60 мл воды.
Вишневое варенье можно делать из всех сортов вишни, но используются самые красивые и крупные плоды. В Польше чаще всего используется «Люцина» или очень популярная «Лутувка». Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах варенья из яблок .
Рекомендуемые баночки по лучшим ценам!
Подготовка фруктов
Подготовка фруктов - один из элементов, делающих вишневое варенье таким трудоемким. Хотя компот можно приготовить с семенами (а еще лучше), все фрукты нужно без косточек для варенья.
Варенье из вишни содержит только плоды без косточек. Это довольно трудоемкая и, в общем, грязная работа. Косточки из вишни очищают ложкой или специальным приспособлением. Если вы хотите подготовить на зиму большие запасы, обязательно приобретите дрель - это механическое устройство, ускоряющее процесс. Плоды нужно хорошо очистить и рассортировать. А может вас тоже заинтересует эта статья с рецептами настойки из вишни ?
Как приготовить вишневое варенье - рецепты и приготовление
Варенье из вишни тоже требует много времени при приготовлении. Обычно это занимает два дня. Сначала перелейте фрукты в стеклянную или металлическую миску и засыпьте половиной сахара. Тогда они начнут выделять сок. Стоит убрать их в прохладное место или в холодильник на ночь. Только на следующий день можно приступать к приготовлению варенья.
- Приготовьте сахарный сироп. В большой, довольно плоской кастрюле доведите воду с остальным сахаром до кипения и варите, пока она не загустеет и сахар полностью не растворится.
- Влейте все фрукты в кипящий сироп вместе с соком, который они выделили за ночь.
- Готовьте, периодически помешивая.
- Каждые несколько минут встряхивайте кастрюлю / сковороду. Благодаря этому вишня не будет прилипать ко дну.
- На приготовление уходит около 1,5 часов. Варенье готово, когда фрукты перевариваются. Этого нельзя допустить - они должны быть целыми и блестящими.
Приготовленное таким образом варенье, конечно же, нужно пробовать регулярно - лучше всего острое. Сразу можно использовать как начинку для дрожжевых булочек. Вы также можете пастеризовать его на зиму. Очень горячее варенье разливают по маленьким баночкам и кладут их вверх дном, чтобы поймать. Тогда банки кипятить не нужно. Первые два дня варенье нужно накрыть салфеткой. Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах варенья из вишни .
