Корнишоны - очень распространенный вид огурцов, которые мы используем при приготовлении огурцов чили, маринованных огурцов, маринованных огурцов, огурцов с низким содержанием соли, огурцов с куркумой, огурцов с горчицей и многого другого. Рецепты корнишонов очень разнообразны, поэтому стоит выбрать среди них хорошие рецепты, которые соответствуют нашим требованиям и придутся по вкусу.
Если вы ищете больше вдохновения, посмотрите также статьи об огурцах, собранные здесь.
Рецепт пряных корнишонов, т.е. с перцем чили и куркумой
Рецепты острых огурцов довольно популярны, поэтому стоит сравнить несколько разных рецептов и выбрать наиболее подходящий. Чаще всего корнишоны рекомендуют для заправки в банках, что дает возможность очень долго хранить их в домашних кладовых.
Огурцы с куркумой восхищают все больше людей из-за удивительного вкуса, который придают специи. Итак, давайте посмотрим, как приготовить корнишоны в соленых огурцах с куркумой.
Ингредиенты:
- 3 кг огурцов.
Для рассола:
- 2 и 1/4 стакана сахара,
- 6 стаканов воды,
- 1,5 стакана 10% уксуса,
- 3 чайные ложки куркумы
- 1,5 столовых ложки каменной соли.
Для каждой банки:
- 1 зубчик чеснока,
- 0,5 чайной ложки семян горчицы,
- 1 веточка укропа,
- 1 лавровый лист,
- 4 зерна душистого перца,
- 6 зерен зеленого перца.
Черный перец можно использовать взамен зеленого перца, но он также должен быть зернистым.
Подготовка:
- Вымойте корнишоны и разрежьте их на 4-6 частей вдоль.
- Теперь в банках должны быть укроп, лавровый лист, зеленый перец горошком, семена горчицы, разрезанный пополам зубчик чеснока и душистый перец.
- Плотно выложить огурцы и корнишоны в банки.
- В кастрюле прокипятите все, что нужно для маринада, и залейте горячим рассолом приготовленные банки.
- Вылейте банки в банку, закройте их и пастеризуйте около 10 минут.
Рецепт огурцов с куркумой очень прост и хватает на 6 банок вместимостью около 900 мл. Их с успехом используют на обедах, в салатах, а также в качестве закусок. Также ознакомьтесь с этой статьей о маринованных огурцах .
Также стоит знать, как приготовить корнишоны с чили, которые добавят на нашу кухню немного пряностей и станут прекрасным дополнением к различным блюдам. В рецептах также очень часто используются эти консервы, поэтому давайте посмотрим, как выглядит простой рецепт солений с чили.
Рекомендуемые банки и консервы по отличным ценам!
Ингредиенты:
- 5 кг огурцов,
- 6 столовых ложек соли
- 2 чайные ложки перца,
- 2 чайные ложки чили
- 2 головки чеснока,
- 16 столовых ложек масла,
- 3 стакана уксуса,
- 6 стаканов сахара.
Количество сахара можно уменьшить, но именно он дает дополнительные вкусовые ощущения и поднимает их на более высокий уровень.
Подготовка:
- Корнишоны необходимо сначала тщательно промыть, а затем разрезать на 2 или 4 части вдоль.
- Затем присыпать огурцы солью и оставить на 6 часов.
- Залить огурцы водой, добавить перец, перец чили и выдавленный через пресс чеснок.
- Все перемешиваем.
- Добавьте в кастрюлю масло, уксус и сахар и приготовьте из них маринад.
- Соленые огурцы и специи залить горячим рассолом, перемешать и оставить примерно на 12 часов.
- По истечении этого времени разложите корнишоны по банкам и полейте ими.
- Закройте банки и уберите их в кладовку.
Важно, чтобы корнишоны во время заливки были полностью покрыты рассолом. А может вам будет интересна и эта статья про огуречные консервы ?
Рецепт корнишонов в горчице и маринованных огурцах
Рецепты корнишонов очень разнообразны, поэтому неплохо найти хорошие рецепты их приготовления и один простой рецепт, который удовлетворит наши вкусы и будет часто использоваться для создания консервов для нашей домашней кладовой. Давайте посмотрим, как выглядит рецепт огурцов в горчице и популярных и всем известных соленых огурцов и малосоленых огурцов.
Огурцы в горчице, несмотря на то, что они не пользуются большой популярностью, как и огурцы в меде, имеют очень вкусный вкус, который стоит попробовать хотя бы раз в жизни.
Ингредиенты:
- 4 кг огурцов,
- душистый перец
- Лавровый лист.
Для рассола нам необходимо приготовить:
- 10 стаканов воды,
- 2 стакана 10% уксуса,
- 6 столовых ложек каменной соли,
- 10 столовых ложек горчицы.
Дополнительно можно добавить гранулированный чеснок, который обогатит вкус огурцов.
Подготовка:
- Положите в кастрюлю все ингредиенты, необходимые для маринования, перемешайте и доведите до кипения.
- Рассол необходимо остудить.
- Корнишоны тщательно вымыть и разрезать вдоль на 4 части, но не разрезать до конца.
- Поместите корнишоны в банки, добавьте в каждую банку лавровый лист и 2 душистых перца, а затем полейте их рассолом.
- Закройте банки и пастеризуйте 5 минут.
Пастеризация сохранит нашу продукцию в хорошем состоянии. Также ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать о рецептах огурца и перца .
Еще один рецепт приготовления этих огурцов - малосольные огурцы, которые через некоторое время созревают и образуют маринованные огурцы. У маринованных огурцов много применений, поэтому стоит знать хотя бы один простой рецепт их приготовления.
Ингредиенты:
- 2 кг огурцов,
- 4 л воды,
- 4 столовые ложки каменной соли,
- 12 зубчиков чеснока,
- 6 веточек фенхеля,
- корень укропа,
- листья вишни,
- листья черной или красной смородины.
Вместо листьев смородины можно также использовать листья винограда, которые придадут огурцам восхитительный вкус.
Подготовка:
- Тщательно вымойте огурцы.
- В кастрюле вскипятите воду с солью и дайте остыть.
- В банки положить 2 зубчика чеснока, кусочек хрена, листья и веточку укропа.
- Огурцы плотно выложить в банки со специями и залить теплым рассолом.
- Банки закрыть и поставить на несколько часов вверх дном в теплое место или накрыть одеялом.
Через неделю наши малосоленые огурцы будут готовы, а маринованных нужно ждать от 2 до 3 недель.
Огурцы в уксусе или маринованные огурцы
Особого внимания заслуживают маринованные корнишоны, рецепт которых мы расскажем чуть позже. Конечно, рецепты этих огурцов различаются по пропорциям и добавкам, поэтому мы выбрали один рецепт маринованных огурцов в уксусе, который имеет очень хорошие отзывы и рекомендуется многими людьми.
Итак, давайте разберемся, как приготовить маринованные корнишоны.
Ингредиенты:
- 3 кг огурцов,
- Лавровый лист
- травяной перец,
- душистый перец
- укроп,
- горчица.
Для рассола:
- 1 л воды,
- 4 столовые ложки сахара,
- 1 столовая ложка соли
- 10 столовых ложек 10% уксуса.
Вы можете использовать черный перец вместо травяного.
Подготовка:
- Вымойте огурцы и плотно разложите по банкам.
- В банки выложить душистый перец, лавровый лист, укроп, горчицу и пряный перец.
- Ингредиенты для маринада нужно отварить, а затем залить огурцами готовым рассолом.
После закрытия банок нельзя забывать о 5-минутной пастеризации, которая считается от кипячения воды.
Корнишоны - очень хорошие овощи, которые можно готовить разными способами. Зная хорошие рецепты и следуя следующим пунктам, мы можем заполнить нашу кладовую удивительными вареньями из этих огурцов. Так что не забудьте приготовить несколько банок этих огурцов летом и осенью.