Пахта маринованная пошагово - лучшие рецепты пахты в уксусе

Существует множество рецептов маринования грибов в уксусе в банках. Маринованная пахта - один из вариантов раствора, который можно найти в нашем доме. Однако, прежде чем мы начнем делать уксусное масло, мы должны знать хороший рецепт их приготовления. Итак, давайте посмотрим, как приготовить пахту в банке.

Если вы ищете больше советов и вдохновения, ознакомьтесь со статьями о соленых огурцах здесь .

Пахта маринованная пошагово - лучшие рецепты пахты в уксусе

Маринованные бабочки - простой рецепт маринования бабочек в уксусе

Очень положительным мнением пользуются пахта в банке. Многие люди осенью идут собирать грибы именно этого вида, чтобы сделать из них невероятно вкусные маринованные грибы. Однако, прежде чем мы начнем готовить грибы для уксуса, мы должны знать, какие существуют рецепты в банках. Это очень важно, потому что маринад для грибов, а также ингредиенты и пропорции, используемые в нем, определяют вкус нашей пахты.

Чтобы правильно засолить грибы, следует предварительно подготовить все необходимые ингредиенты. Тогда нам будет намного проще приступить к работе над пахтой в уксусе. Итак, перейдем к рецепту.

Ингредиенты:

  • 1 кг бабочек,
  • 1 стакан 10% спиртового уксуса,
  • 4 стакана воды
  • 5 столовых ложек сахара,
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка семян горчицы,
  • 2 луковицы,
  • 10 зерен душистого перца,
  • 10 зерен черного перца,
  • 6 лавровых листов,
  • лимонный сок.

Помните, что при приготовлении лимонного сока важно избавиться от семян лимона.

Подготовка:

  1. Очистите бабочек от листьев и хвои хвойных деревьев, тщательно вымойте и срежьте слишком крупные корни.
  2. В кастрюлю налить воду с лимонным соком и варить с грибами 15 минут.
  3. Готовые грибы переложить на дуршлаг.
  4. Очистите лук и нарежьте его кружочками средней толщины.
  5. Выложите в банки слоями лук и грибы.
  6. Добавьте в воду сахар, уксус, соль, горчицу, душистый перец, черный перец и лавровый лист.
  7. Варить 5-8 минут.
  8. Залить грибы по банкам горячим рассолом и включить.
  9. Пастеризуем закрытые банки около 15-20 минут.
  10. После пастеризации аккуратно достаньте банки и поставьте их вверх дном, пока они не остынут.

Важным элементом является подсчет времени пастеризации от кипячения воды. Также следует помнить, что остывшие банки следует хранить в прохладном месте. Если, однако, нас интересует роль лимона в воде, он используется только для того, чтобы грибы не почернели. Если вы очень успешно собираете грибы, ознакомьтесь с этой статьей , чтобы узнать о рецептах грибных консервов .

Пахта, маринованная в уксусе с морковью

Рецепты пахты в банках разнообразны. Фактически, каждый может изменить данный рецепт по-своему, чтобы все специи и ингредиенты, используемые при мариновании грибов, им подходили. Поэтому, если ингредиент нам не подходит, не составит труда заменить его другим с аналогичным вкусом и свойствами или просто отказаться от него.

Пахта, замаринованная в уксусе, очень проста и нетребовательна. Добавив к ним морковь, мы получим большую глубину вкуса и слегка сладковатый привкус.

Ингредиенты:

  • 3 кг бабочек,
  • 1 морковь,
  • 1 небольшая луковица,
  • 0,5 л 10% спиртового уксуса,
  • 1 л воды,
  • 1 столовая ложка соли
  • 4 столовые ложки сахара,
  • лавровый лист,
  • душистый перец.

В рецепте мы можем опустить лук, но он придаст нам неповторимый грибной вкус.

Рекомендуемые аксессуары для маринования

Подготовка:

  1. Грибы тщательно очищают от примесей и моют.
  2. Чистые грибы опустить в кипящую воду и варить около 5 минут.
  3. Слейте воду с приготовленных грибов.
  4. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
  5. Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
  6. Очистите лук и нарежьте его кусочками любого размера.
  7. В кипящую воду положить морковь, лук и сахар, соль и уксус.
  8. Все варим.
  9. Выложите в банки 1 лавровый лист, 3 шарика душистого перца и дольки лука и моркови.
  10. Готовые грибы выложить в банки и залить рассолом.
  11. Тщательно закройте банки и поместите их в кастрюлю для пастеризации примерно на 5 минут.

Грибы можно заливать как холодным, так и горячим рассолом. Это не имеет значения.

Залить грибы чесноком

Еще один рецепт пахты, маринованной в уксусе, так же прост, как и предыдущий. Разница лишь в том, что к основным ингредиентам добавлен еще один ингредиент, который значительно усиливает вкус грибов. Давайте посмотрим, как приготовить маринованные грибы с чесноком.

Ингредиенты:

  • бабочки
  • 0,5 стакана 10% уксуса,
  • 2 стакана воды
  • 0,5 столовой ложки соли
  • 1,5 столовых ложки сахара,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 лавровый лист,
  • несколько ломтиков моркови,
  • горчица
  • душистый перец.

Количество чеснока, лаврового листа, моркови, горчицы и душистого перца из расчета на 1 банку.

Подготовка:

  1. Очистите бабочек, срежьте у них стебли и снимите кожицу со шляпок.
  2. Опустить грибы в кастрюлю с водой и варить около 15 минут на слабом огне с момента закипания.
  3. Отложить приготовленные грибы на дуршлаг.
  4. В банки выложить специи, морковь и чеснок.
  5. Наполните банки пахтой и залейте водой, уксусом, солью и сахаром.
  6. Тщательно закройте банки и пастеризуйте 20 минут.

Готовые грибы должны постоять около 2 недель, прежде чем открывать их.