Варенье из красного лука - прекрасное дополнение к самым разным блюдам. Он отлично сочетается с мясом, подчеркивает его вкус и является прекрасной закуской. Узнайте, как приготовить луковое варенье, и откройте для себя лучший рецепт.
Если вам нужно больше вдохновения, ознакомьтесь со статьями о джемах и варенье, собранными здесь.
Варенье из красного лука - свойства и применение
На первый взгляд, это очень простое дополнение, но оно способно изменить внешний вид многих блюд. Даже самые простые котлеты или рагу с луковым вареньем становятся намного изысканнее. Это лучшее решение, если вы не знаете, как дополнить свой обед, но варенье из красного лука также хорошо для закуски, оно станет отличным компаньоном для холодного мяса, созревающих сыров или паштетов.
Луковый мармелад не имеет особых лечебных свойств. Однако есть его стоит из-за довольно высокого содержания витаминов. Как и весь лук, красный лук также содержит много витамина С, и в таком виде он намного нежнее на вкус и его гораздо проще просто съесть. Или, может быть, вам также будет интересна эта статья о варенье из айвы .
Варенье из красного лука с вином
Вино делает консервы более глубокими и выразительными. Это более изысканный вариант джема из красного лука, который можно подавать в качестве закуски к говядине, баранине или другому ароматному мясу. Варенье из красного лука с вином хорошо сочетается с гамбургерами, стейками или фуа-гра. Для приготовления варенья вам понадобятся:
- 4 красных лука
- 125 мл красного вина
- 4 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- соль перец
Это самый стандартный рецепт варенья из красного лука с вином. Чтобы усилить аромат, вы также можете добавить чайную ложку сушеного тимьяна. На приготовление такого варенья уходит не менее нескольких часов.
- Очистите лук и нарежьте перьями. Их толщина зависит в основном от ваших предпочтений.
- Растопить сливочное масло, добавить оливковое масло и добавить нарезанный лук. Перемешайте на слабом огне до образования глазури.
- Добавьте сахар, бальзамический уксус, специи и вино. Перемешать и тушить до растворения сахара.
- Убавить огонь и тушить лук дольше.
Луковое варенье готово, когда овощ станет мягким, а соус сильно размягчен. Также не должно быть привкуса алкоголя - варенье должно передать глубокий винный вкус, но сам алкоголь должен испаряться. Это порция, которую нужно есть сразу. Также ознакомьтесь с этой статьей о апельсиновом варенье .
Варенье из красного лука с медом и чесноком
Если вам нужен мармелад из красного лука в качестве закуски для вечеринки, например, для тостов, крекеров, паштетов или даже бутербродов, вы можете выбрать рецепт с чуть более разнообразным вкусом. В этом варианте варенье сладкое, но невероятно чесночное. Это сочетание, которое обязательно вам понравится. Тебе понадобится:
- 1 кг красного лука
- 3 зубчика чеснока
- тимьян по вкусу
- 6 столовых ложек бальзамического уксуса
- 3 столовые ложки меда
- соль и перец
- оливковое масло или масло.
Этот рецепт немного короче для приготовления лука, потому что вам не нужно ждать, пока вино испарится. Если вы хотите, чтобы варенье было немного слаще, можно добавить больше меда и уменьшить количество чеснока.
- Лук нарезать перьями. Глазировать оливковым маслом или маслом и жарить несколько минут. По окончании жарки можно немного увеличить огонь.
- Добавьте мелко нарезанный или прессованный чеснок. Всыпьте несколько щепоток тертого тимьяна (он приобретет больше аромата).
- Жарить на медленном огне, пока лук не станет мягким.
- В конце жарки добавить жидкий мед и бальзамический уксус. Некоторое время тушите в испарителе.
Рекомендуемые банки и консервы по отличным ценам!
Такой луковый мармелад очень вкусный в свежем виде. На вкус он очень нежный - теряет остроту и определенно больше похож на варенье или сливовое варенье, чем на сухую закуску. Также ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать рецепт варенья из красной смородины .
Рецепт лукового варенья для банок
Варенье из красного лука готовится довольно долго, и не всегда можно позволить себе делать его каждый раз свежим. Именно поэтому стоит сразу сделать порцию побольше, а потом разложить по банкам. Если их пастеризовать, их можно смело хранить на полке, они не должны быть холодными. Для запаса на зиму вам понадобятся:
- 2 кг красного лука
- 8 столовых ложек меда
- 10 столовых ложек бальзамического уксуса
- оливковое масло
- соль перец
- тимьян или розмарин
Выбор специй действительно зависит от вас. Вы также можете добавить немного чеснока к луку и заменить оливковое масло на масло, чтобы аромат был немного мягче.
- Лук очистить, разрезать пополам и нарезать перьями. Выложить на сковороду с горячим маслом.
- Лук должен стать полупрозрачным, для ускорения посолите - тогда вода потечет быстрее и вы почувствуете нежный вкус.
- Тушить некоторое время, время от времени помешивая.
- Когда лук станет мягким, добавьте мед и бальзамический уксус. Варить несколько минут.
- Приправить по вкусу перцем, тимьяном и розмарином.
- Переложите теплый лук в заранее ошпаренные банки.
- Выстелите большую кастрюлю тканью, добавьте количества воды и накройте банки. Варить 20 минут.
- Вынув из горячей воды, переверните банки вверх дном и накройте тканью.
Варенье из красного лука не испортится. Кушать можно круглый год. Если вы решите не кипятить банки, вы можете поставить их в холодильник, но в этом случае консервы нужно будет съесть в течение нескольких дней. Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь с этой статьей о яблочном консерве .
