Сливовое варенье - один из традиционных рецептов консервирования слив, который готовили наши бабушки. Из-за трудоемкости приготовления рецепт сливового варенья был забыт. Однако стоит помнить о том, как приготовить сливовое варенье, чтобы сохранить аромат и витаминную силу слив на зиму. Тем более стоит использовать рецепты сливового варенья, поскольку их можно приготовить только из фруктов без сахара, что является хорошим решением для худеющих. Узнайте, как приготовить домашнее сливовое варенье и какие чудесные консервы вы будете использовать с венгерской сливой.
Если вы ищете больше вдохновения, посмотрите также собранные здесь статьи о рецептах варенья.
Сливовое варенье - одно из самых традиционных консервов на зиму
Конец лета, особенно сентябрь, - это время, когда слива наиболее спелая. Это лучшее время для приготовления слив. Слива, и особенно венгерская слива, - идеальный материал для консервов на зиму, таких как варенье, джемы, настойки, вино или сливы в уксусе. Однако самый традиционный и популярный рецепт варенья из сливы - это сливовое варенье.
Сливовое варенье с сахаром или без?
Хорошая новость для тех, кто сидит на диете, заключается в том, что сливовое варенье можно приготовить из самих фруктов без добавления сахара. Как приготовить сливовое варенье без сахара? Просто выберите сладкие фрукты. Лучше всего для домашнего варенья из сливы подходят сливы, так как они немного мнутся у стеблей. Это значит, что сливы очень спелые и сладкие.
Однако, если у нас есть не очень сладкие фрукты или мы не против сахара, мы можем добавить сахар из расчета 150 г сахара на 1 кг слив. Немного корицы и гвоздики улучшат вкус и аромат домашнего варенья и придадут им пикантный вкус. Также ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать о рецептах настойки из сливы .
Как жарить сливовое варенье?
Домашнее варенье жарится довольно долго, потеря воды немалая. Поэтому из 1 килограмма слив у нас обычно получается всего одна банка сливового варенья. Чтобы приготовить сливовое варенье на зиму, лучше купить побольше фруктов.
Сделайте сливовое варенье в большой кастрюле или в духовке. Способ жарить варенье в духовке кажется более удобным. Однако в обоих случаях приготовление домашнего джема требует времени и частого перемешивания, так как сливовое варенье имеет свойство пригорать.
Рецепт, как приготовить сливовое варенье
Проверенный способ приготовления варенья
Чтобы приготовить вкусное домашнее сливовое варенье, нам понадобятся очень спелые сливы и большая кастрюля. Лучше всего горшок с толстым дном. Сливы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Налейте на дно большой кастрюли немного воды. На 1 кг слив достаточно 2 столовых ложек воды. Варим сливы на медленном огне около полутора часов, все время помешивая, чтобы сливы не подгорели.
Готовое варенье должно быть густым и опадать с ложки комками. Мы также проверяем, насколько сладкое варенье. Если повидло получилось сладким, разложите горячее повидло по банкам и переверните банки, чтобы они остыли. Или, может быть, вам также понравится эта статья о рецептах сливового вина ?
Если на наш вкус они недостаточно сладкие, добавляем сахар. Сливы с сахаром нужно варить около 30 минут, потому что сахар разбавляет сливовое варенье. Затем сливовое варенье разложить по банкам, прикрутить и пастеризовать.
Сливовое варенье в духовке сделать немного проще. Для этого на дно формы для выпечки налейте немного воды и поместите в нее сливы. Выпекать около 2 часов при 200 градусах. Однако время от времени нужно помешивать, чтобы сливы не подгорели. К тому же делаем то же, что и варенье в горшочке.
Жарка варенья по традиционному рецепту
Приведенный выше рецепт означает более быстрое приготовление варенья для людей, у которых нет времени. Традиционно сливовое варенье нужно жарить намного дольше, даже несколько дней. Чем дольше варится варенье, тем оно вкуснее, но чем дольше варка, тем больше потеря воды и меньше варенья. Также требуется много времени для перемешивания, чтобы сливовое варенье не подгорело.
Сначала тушите плоды под крышкой примерно 30-60 минут, чтобы вышел сок. Затем обжаривать на слабом огне около 3-4 часов. Сливовое варенье оставляем до следующего дня, когда снова начинаем жарить и снова обжариваем 4 часа. Повторяем жарку минимум 3 дня. Важно перемешать сливы, чтобы они не подгорели. Если сливы начали подгорать, переложите сливовое варенье в чистую кастрюлю и продолжайте жарить. Завершаем жарку, когда повидло загустеет и с ложки отойдут комочки.
Чем дольше мы жарим сливовое варенье, тем меньше они теряют в весе. Вес снижен вдвое и даже больше. Однако, чтобы насладиться сладким вареньем, стоит воспользоваться традиционными, проверенными методами. Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах варенья из айвы .
Сливовое варенье с ароматизаторами
Вариаций рецептов варенья из сливы множество. Сливовое варенье с шоколадом станет отличной идеей для любителей сладкого. Приготовить сливовое варенье по традиционному рецепту и в конце жарки добавить 1,5 кг слив:
- 400 г сахара
- 6 кубиков простого (или молочного шоколада, для гурманов можно также 8 кубиков)
- 5 столовых ложек какао
- 1 ванильный сахар
Для пикантного варенья можно добавить щепотку чили. Острое варенье можно получить, добавив 2 столовые ложки пряности для пряников. Чтобы варенье было крепче, можно добавить спирт, например 4 столовые ложки виски. Стоит помнить, что все ароматизаторы добавляются в варенье в самом конце, когда процесс жарки окончен.
Рекомендуемые банки и консервы по отличным ценам!
Что еще можно сделать из слив?
Сливовое варенье - не единственное блюдо, которое можно приготовить из сливы на зиму. Венгерская слива великолепна в маринаде. Сливы в уксусе - традиционное рождественское блюдо или дополнение к салатам. Слива также отлично подходит к алкогольным напиткам, например к настойке сливы. Также можно делать вино из слив. А может вас тоже заинтересует эта статья с рецептами варенья из апельсина ?
Сливовое варенье
Сливовое варенье приготовить легче, чем традиционное сливовое, так как оно не требует многочасовой жарки. Однако сахар необходим для приготовления варенья, поэтому худеющим следует выбирать варенье. Для приготовления сливового варенья вам понадобится полкилограмма сахара на 1 кг слив. Посыпьте промытые сливы, без косточек и разрезанные пополам сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы они высыпали сок. Затем положить ¾ слив с сахаром в кастрюлю и жарить 20 минут. Чтобы обогатить вкус варенья, в сливы можно добавить корицу, гвоздику или имбирь. Добавьте в кастрюлю оставшиеся сливы и тушите еще 30 минут. Продолжаем помешивать, но чтобы плод не развалился. Наконец, переложите горячие консервы из сливы в банки и пастеризуйте их.
Сливовый ликер
Настойка сливы - относительно простой способ сохранить сливы на зиму. Положите сливы без косточек и разрезанные пополам в большую банку и залейте их спиртом. На 1 кг слив вам понадобится пол-литра водки и пол-литра спирта. Откладываем на 5 недель. По истечении этого времени посыпаем сливы сахаром. На 1 кг слив берем 2 стакана сахара. Ждем еще 4 недели. По истечении этого времени разлить настойку по бутылкам, отфильтровав остатки мякоти и кожуры. Настойка сливы приобретает надлежащий вкус только после 4 месяцев отстоя, хотя тем лучше, чем дольше она стоит. Ознакомьтесь также с собранными здесь статьями с рецептами настоек .
Сливовое варенье - это трудоемкое варенье. Однако их стоит рассмотреть, ведь это один из немногих рецептов консервов без добавления сахара и идеальное решение для обработки для худеющих и заботящихся о своей фигуре.
