Айва - небольшое деревце, которое происходит из Азии. Его латинское название - Cydonia oblonga Mall. и семейство розацеа - это розоцветные. Это дерево используют как декоративное растение в парках или приусадебных участках. Он намного более популярен в домашнем хозяйстве.
Для получения дополнительных сведений и советов ознакомьтесь с статьями о айве здесь.
Что я должен знать об айве?
Айву - это растение, которое часто путают с айвой. Это большая ошибка, потому что эти растения существенно отличаются друг от друга, в основном, вкусом плода. Из плодов айвы получается очень сладкое варенье, а из плодов айвы кислый вкус. Однако плоды обоих этих растений содержат высокий уровень витамина С.
Цидония имеет яйцевидные и желтые плоды. Их накрывают резаком, который перед использованием следует стереть, так как он дает очень неприятный вкус. Внутри - твердая, но очень ароматная мякоть и красно-коричневые лицевые семена. Сырые фрукты непригодны для употребления и очень кислые, но при переработке становятся сладкими. Их сбор происходит на рубеже сентября и октября.
Плоды айвы являются источником витаминов A, B и C. Они также содержат кальций, калий, железо, медь, серу и клетчатку. Поэтому из них часто делают разные виды варенья. Это, например, айвовый джем, варенье, айвовая настойка, джем или айвовое вино. Эти консервы могут обеспечить большую устойчивость в осенний и зимний периоды.
Рецепт варенья из айвы
Рецепт совсем не сложный. Достаточно подготовить несколько ингредиентов. К ним относятся фрукты, вода и сахар. Здесь важны пропорции. На 1 килограмм фруктов нужно использовать: 1 стакан воды и 1-1,5 стакана сахара. Правильно подобранные пропорции - залог успешного и вкусного приготовления.
Первое, что вам следует сделать, это помыть фрукты. Затем их следует очистить от кожуры и вырезать семенные карманы. Подготовленный фрукт нарезаем небольшими кусочками и кладем в кастрюлю. Воду можно смешать с апельсиновым соком и добавить к фруктам. Готовятся на медленном огне, периодически помешивая. Когда фрукт станет мягким, добавьте сахар, продолжая держать его на огне. Этот процесс продолжается до тех пор, пока масса не станет стекловидной.
Приготовленное варенье из айвы добавляем в заваренные банки. Затем можно провести пастеризацию, проварив банки при 90oC в течение 15-20 минут; или используйте более простой и менее трудоемкий метод. Он заключается в том, чтобы плотно закрыть банки и переворачивать их вверх дном, пока они не остынут.
Рекомендуемые баночки по лучшим ценам!
Другие интересные консервы из айвы
Из плодов айвы можно приготовить и многие другие консервы. Это, например, варенье и повидло, рецепты которых очень похожи на рецепт варенья из айвы. Однако, как известно, в случае варенья и сливового джема важно, чтобы плод был крупнее и чувствовался. То же самое можно сделать и с айвой, вкус будет более кисловатым и выразительным.
Настойки из айвы и вино из айвы очень распространены. Настойку из айвы можно приготовить из остатка сока, который следует залить смесью водки и спирта в соотношении 1: 1 и отложить на две недели. Выждав это время, настойку переливают через марлю и по возможности заправляют медом. Хранить в темном месте.
Вино из айвы, с другой стороны, производится из тертых фруктов, сахара, винных дрожжей и питательного раствора. Фрукт посыпают сахаром, добавляют дрожжи и питательные вещества и некоторое время варят. Затем его помещают в сосуд для брожения на 7-10 дней, после чего сок выливают в пузырь. Вино смешивают с сиропом и питательным раствором, а затем емкость заполняют водой. После завершения брожения осадок декантируют. Стоит помнить, что чем дольше выдерживается вино, тем оно лучше.
Помните, что фрукты, которые нужно использовать в варенье, должны быть спелыми. Поэтому следует своевременно их собирать. Правильно приготовленные консервы - невероятный источник многих витаминов и обеспечивают гораздо более высокий иммунитет против болезней, вирусов и простуд.
