Не всегда мы любим черную смородину. Едкий вкус фруктов отталкивает вас от употребления в сыром виде. Однако есть способ использовать полезные для здоровья свойства Ribes nigrum. Препараты из черной смородины , богатые витамином С, пектином, кислотами, минеральными солями и сахарами, повышают сопротивляемость организма инфекциям, снижают кровяное давление и облегчают многие недуги. Домашняя выпечка, блины и напитки великолепны - с добавлением варенья из смородины, джемов, соков и мармелада.
Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах настойки из черной смородины.
Варенье из черной смородины - консервы на зиму
Домашнее варенье из черной смородины - продукт, который не так уж сложно приготовить. Все, что нам нужно, это полезные фрукты, вода и сахар. На 1 кг фруктов мы используем 1-2 кг сахара, который является натуральным консервантом. Также пригодится широкая и короткая кастрюля для жарки ароматных консервов. Готовый продукт разлить по маленьким баночкам.
Рецепт блюда:
Ингредиенты:
- 1 кг черной смородины
- 1 кг сахара
- 2 стакана воды
- 5-6 банок по 250 мл
Пошаговое исполнение
- Плоды черной смородины должны быть полностью спелыми, крупными и твердыми. Выбрасываем поврежденные и незрелые ягоды. Промываем и сушим.
- В широкой плоской кастрюле варите воду с сахаром до образования густого сиропа. Снимаем образовавшуюся пену. Сироп готов, когда при переливании из ложки образуется нить.
- Всыпать в сироп сухофрукты порциями. Следим, чтобы сироп оставался горячим. Жарим варенье, время от времени помешивая, желательно передвигая кастрюлю. Можно использовать деревянную ложку. Если вы ищете дополнительную информацию, посмотрите также статьи о смородине, собранные здесь .
- Аккуратно собираем пену с варенья.
- Мы можем закончить жарку, когда фрукты перестанут вытекать из сиропа.
- Вылейте варенье в ошпаренные банки до краев и тщательно закрутите крышки.
В некоторых рецептах рекомендуется оставить фрукт в сиропе для охлаждения и снова обжарить его в течение нескольких минут, пока он полностью не закипит. Повторяем действие трижды, а затем разливаем горячее варенье по банкам.
Готовое варенье из черной смородины - это запас на зиму - вкусов и витаминов. Храним в прохладном месте. В осенне-зимний период добавление в чай варенья из смородины укрепит иммунитет организма. Ознакомьтесь также с собранными здесь статьями о консервах и настойках .
Не только варенье из черной смородины - рецепты мармелада и джема
Рецепт мармелада
Мармелад из черной смородины приготовить несложно. На 1 кг фруктов нам понадобится около 60 граммов сахара. Мы можем обогатить вкус мармелада, сочетая смородину с яблоками.
Исполнение:
- Собирайте плоды, выбрасывая поврежденные, незрелые и испорченные. Если добавляем яблоки - удаляем семенные гнезда.
- Переварите фрукты в большой кастрюле. Можно добавить немного воды. Полученную массу натереть и всыпать сахар. Все испаряем.
- Проверяем, достаточно ли густой мармелад. Если на нем остался след от ложки, его можно разливать по банкам. Борозда на слишком тонком мармеладе смешается.
В смородине содержится большое количество пектина, что позволяет получать твердый мармелад. Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах варенья из айвы .
Рекомендуемые банки и консервы по отличным ценам!
Рецепт варенья из черной смородины
Очистите черную смородину, удалив плодоножки и незрелые плоды. Смешав смородину с яблоками, можно получить мультифруктовое варенье. Получается вкусное варенье из 1 кг фруктов и 70 г сахара.
Исполнение:
- Измельчите 50 граммов фруктов и засыпьте их сахаром. Уезжаем на несколько часов.
- Варить сладкую массу до загустения.
- Добавьте остальные фрукты и варите, помешивая, чтобы варенье не подгорело.
- Проверьте плотность варенья, переложив каплю на холодную тарелку - она должна застыть.
- Разлейте горячее варенье по сухим банкам до краев. Закручиваем гайки осторожно.
Мармелад и варенье из черной смородины позволят разнообразить осенне-зимние рецепты и обогатить блюда витаминными продуктами. Они вкусное дополнение к блинам. Мы часто начинаем день с бутербродов с вареньем, даря себе заряд энергии на утро. Мармелад иногда используют для выпечки, он отлично подходит в качестве начинки для круассанов и пончиков. А может быть, вам также будет интересна статья о выращивании земляники в саду ?
