Настойки содержат ценные для нашего здоровья ингредиенты. На протяжении веков они были основным оборудованием домашних аптечек, так как считалось, что они были настоящей панацеей от различных недугов. Самые популярные - фруктовые настойки. В этой статье мы представим рецепты айвы, т.е. настойки на спирте, и айвового вина из плодов айвы японской и айвы обыкновенной.
А может быть, в этой статье вас также заинтересует настойка из айвы и ее рецепт?
Прежде чем применять рецепт настойки на практике
Для приготовления настойки из плодов айвы или плодов айвы вам понадобится соответствующее оборудование:
- гусак с широкой шеей,
- острый нож для измельчения фруктов,
- воронки и фильтровальная бумага,
- темные бутылки, в которых настойка будет созревать.
Самым главным ингредиентом настойки, конечно же, являются фрукты.
- В польских садах часто встречается айва обыкновенная Cydonia oblonga, для которой характерны крупные плоды желтого цвета в форме яблока. Сырая айва имеет терпкий вкус, но является прекрасным сырьем для домашних продуктов.
- Плоды Chaenomeles japonica - японской айвы, из которых получаются крупные плоды, напоминающие яблоки, подходят для приготовления айвы . Фрукт, принятый за айву, имеет приятный запах. Если вы ищете больше вдохновения, посмотрите также собранные здесь статьи о настойках .
Главное - выбрать фрукт. Они должны быть полностью спелыми, без признаков порчи. Заливаем свежие фрукты 70% спиртом. Готовая спиртовая настойка кроме вкусовых качеств обладает целебными свойствами. Ежедневное употребление стакана хорошо влияет на работу пищеварительной системы, снижает артериальное давление, укрепляет сердце и повышает сопротивляемость инфекциям, а также позволяет эффективно бороться со свободными радикалами.
Рецепт настойки - пошагово
Шаг 1 - настойка из айвы - приготовление ингредиентов:
Для приготовления настойки из плодов айвы или айвы японской вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 кг спелых фруктов,
- 1 апельсин,
- 35 грамм сахара,
- 1 литр воды хорошего качества, например, негазированной родниковой или столовой воды. Воду вскипятить и отставить, чтобы образовался осадок. Лучше всего его профильтровать через папиросную бумагу. Водопроводная вода может негативно повлиять на вкус настойки,
- 10 мл темного рома,
- 1 литр спирта мощностью 70%.
Шаг 2 - способ приготовления
Вымойте плоды, очистите от кожуры и нарежьте семена. Выложите их в посуду, залейте водой и варите под крышкой около 45 минут. Выжмите сок из остывших фруктов в соковыжималке. А может вас также заинтересует статья с рецептами настойки из клюквы ?
Добавьте сахар и нагрейте сок, пока он не растворится. Влить ром и спирт. Все вылить в гусака и поставить в прохладное место примерно на 3 недели. Время от времени мы встряхиваем сосуд.
Шаг 3. - созревание настойки.
К гусаку добавить цедру апельсина и вылить выжатый из апельсина сок. Снова оставьте айвовый ликер в прохладном месте на месяц для созревания. Через месяц готовый напиток процеживаем и разливаем в темные бутылки. Настойка айвы или плодов айвы готова к употреблению, но к ней стоит дотянуться после нескольких месяцев выдержки, когда она приобретет лучший вкус.
Аксессуары, необходимые для приготовления настойки по отличным ценам!
Готовые настойки из айвы и айвы имеют золотистый цвет, очень приятный аромат и мягкий вкус. Лучше всего на вкус при охлаждении примерно до 12 градусов Цельсия. Также ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать рецепт настойки имбиря .
Вино из айвы - домашние рецепты
Из плодов айвы обыкновенной или айвы японской можно получить прекрасное ароматное вино яркого цвета и приятного тонкого вкуса, крепостью около 13%. Для приготовления 5 литров вина вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 кг спелых фруктов,
- 2 кг сахара,
- винные дрожжи и 2 г питательного раствора для винных дрожжей.
Соберите плоды айвы, выбросив поврежденные. Режем на куски, удаляя косточки. Выложите фрукты в посуду, залейте кипятком и варите немного. Когда выйдет сок, после остывания слить полученное сусло в бутылку и снова залить жмыхи кипятком. После охлаждения слейте слитый сок в бутылку с суслом, добавьте половину сахара и добавьте чуть теплой воды, если у вас меньше 5 литров содержимого. Добавляем дрожжи и питательный раствор. Все перемешать и поставить в теплое место для брожения. Через 10 дней всыпать оставшийся сахар и долить воду. Процесс займет 1-3 недели, в зависимости от температуры окружающей среды и типа используемых дрожжей. Открытую бутылку следует периодически встряхивать. Бульканье и пена на поверхности - признаки правильно запущенного процесса.Перед тем, как загрязнение попадет внутрь, баллон закрепляем марлей и закрепляем резинкой или шнурком. А может тебе тоже будет интересноэта статья про грушевую настойку ?
Следующий этап брожения - бесшумное брожение, в результате примерно через месяц газы не выделяются, пена исчезнет, а плод упадет на дно бутылки. Не трясите бутылку, чтобы на ее дне остался осадок. Чистое прозрачное вино отбирают из осадка резиновой трубкой, оканчивающейся стеклянной трубкой - к установленной ниже коньковой плитке. Вино не должно контактировать с воздухом. Закройте коньковый кафель пробкой и оставьте в прохладном темном помещении. Через три месяца мы можем налить вино второй раз. Все разливаем в ошпаренные бутылки, которые закрепляем пробками. После года выдержки вино из айвы приобретет восхитительный вкус, источая приятный аромат.
