Пошаговый маринад для кабана - вот 3 популярных рецепта

Мясо кабана и оленины, сало кабана или рагу из кабана - блюда, которые мы едим очень охотно. Помните, однако, что и мясо кабана, и оленина или оленина требуют соответствующего покрытия для оленины, которое сделает их вкус более отчетливым. Итак, давайте разберемся, по какому рецепту лучше всего мариновать оленину или солить оленину.

Для получения дополнительных советов и информации ознакомьтесь с статьями о соленых огурцах здесь.

Маринад из кабана с красным вином - простой рецепт

Рецептов маринования оленины существует множество. Однако, если мы хотим, чтобы наш маринад для кабана, маринад для оленины, маринад для утки или маринад для индейки был слегка сухим и выразительным, мы должны выбрать маринад для оленины с сухим красным вином. Красное вино прекрасно сочетается со вкусом мяса кабана, а также оленины.

Итак, давайте посмотрим, как поэтапно готовить маринад для оленины, чтобы маринование мяса оленя, косули или кабана прошло без проблем, а вкус мяса был еще более подчеркнут. Вот рецепт маринования мяса, из которого позже можно будет приготовить рагу из кабана.

Ингредиенты:

  • 1 стакан красного вина,
  • 0,5 стакана оливкового масла,
  • 5 столовых ложек винного уксуса,
  • 6 зубчиков чеснока,
  • специи: 12 семян можжевельника, 6 лавровых листов, 15 зерен душистого перца, 15 зерен перца.

Если нам не нравится вкус чеснока, то мы можем уменьшить его количество вдвое.

Подготовка:

  1. Смешайте вино с уксусом и оливковым маслом.
  2. Нарежьте чеснок.
  3. Растолочь специи в ступке.
  4. Смешиваем все ингредиенты вместе.

Готовый маринад для кабана можно залить нашим мясом и оставить в холодильнике на 1-2 дня.

Маринад из кабана с кориандром и чабером - давайте посмотрим рецепт

Рецепты маринования мяса оленя, кабана, косули и диких птиц различаются. Сало кабана также очень популярно, как и тушеное мясо кабана, которое часто готовят. Помимо основного маринада из кабана, стоит также ознакомиться с рецептами, для которых не используется вино.

Итак, давайте посмотрим, что нам нужно знать о рецепте, в котором ингредиентами являются несладкий и кориандр.

Ингредиенты:

  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 4 столовые ложки бальзамического уксуса,
  • 2 столовые ложки меда,
  • специи: чайная ложка кайенского перца, 4 лавровых листа, 6 семян можжевельника, 6 зерен душистого перца, 25 зерен кориандра, 2 чайные ложки чабера.

Помните, что количество маринада также зависит от количества маринованной оленины.

Подготовка:

  1. Тщательно растолочь кориандр и можжевельник в ступке.
  2. Измельчите лавровый лист.
  3. Добавьте к специям бальзамический уксус, оливковое масло, кайенский перец, мед, лавровый лист и душистый перец.
  4. Все тщательно перемешиваем.

После смешивания ингредиентов можно приступать к маринованию дичи. При этом помните, что мясо нужно оставить в маринаде примерно на 24 часа. Также ознакомьтесь с этой статьей рецептов маринованных огурцов из индейки .

Еще один вариант маринада для кабана - быстрый и простой рецепт

Решая замариновать оленину, мы стоим перед непростым выбором, а именно из чего должен состоять наш маринад. Ну, все зависит от наших вкусовых предпочтений. Однако не будем забывать, что некоторые ингредиенты очень важны для того, чтобы мясо кабана было более отчетливым.

Мясо кабана на деревянной доске и маринад для кабана и рецепты

К таким ингредиентам, в частности, относится красное вино, которое не только улучшает вкус мяса дичи, но и делает его более нежным. Поэтому, решая приготовить рагу из кабана, стоит обратить на это внимание, ведь никто не хочет есть твердые куски мяса. Также стоит упомянуть, что при приготовлении рагу не последнюю роль может сыграть и употребление сала кабана, но это уже совсем другая тема.

Итак, давайте посмотрим, как приготовить уникальный и довольно необычный маринад из кабана, который покорит наши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана сухого красного вина,
  • 3 столовые ложки бальзамического уксуса,
  • 7 столовых ложек оливкового масла
  • 4 чайные ложки горчицы
  • 3 столовые ложки острого кетчупа,
  • 3 столовые ложки меда,
  • специи: 12 зерен можжевельника, 8 зерен душистого перца, 1 чайная ложка кайенского перца, 4 лавровых листа.

Конечно, если мы не любим слишком острые маринады, мы можем заменить острый кетчуп мягким кетчупом, а также уменьшить количество кайенского перца. Когда дело доходит до горчицы, рекомендуется дижонская горчица, но мы можем использовать любую другую, которая нам больше всего нравится.

Подготовка:

  1. Смешайте вино, бальзамический уксус, оливковое масло, кетчуп и горчицу.
  2. Раскрошить лавровый лист.
  3. Все переезды месим в ступке.
  4. Добавьте остальные специи в смесь вина, уксуса, масла, кетчупа и горчицы.
  5. Все тщательно перемешиваем друг с другом.

Приготовленный таким образом маринад для кабана готов к маринованию. Однако помните, что мясо следует мариновать не менее 24 часов, но мы также можем оставить его на 48 часов, благодаря чему мы получим более насыщенный аромат специй.