Цыганские огурцы - простой рецепт огурцов в помидорах

Обеспечение домашней кладовой вареньем на зиму позволит приготовить вкусные блюда, богатые ценными для здоровья питательными веществами. Огурцы занимают важное место в нашем меню. После того, как сезон свежих овощей закончился, мы охотно тянемся за солеными огурцами - корнишонами или солеными огурцами. Представляем простой и быстрый рецепт огурцов в помидорах.

Если вы ищете больше советов и информации, ознакомьтесь также со статьями об огурцах здесь.

Соблазнительны на вкус огурцы и помидоры - салат из огурцов на зиму

Урожай свежих огурцов заканчивается в сентябре. Мы могли наслаждаться их освежающим вкусом все лето. Хотя они не содержат много витаминов, мы ценим их за низкую калорийность и наличие минералов - калия, фосфора и кальция. Домашнее варенье на зиму - это способ разнообразить ежедневное меню полезными и не содержащими консервантов добавками к обеду или бутербродам.

Помидоры - это овощи, которые содержат множество витаминов, особенно C, B, K и E. Минералы, которые они содержат, такие как калий, кальций, магний, железо и бром, помогают снизить кровяное давление, оказывают успокаивающее действие на нервную систему и улучшают работу сердца. Препараты из помидоров содержат большое количество ликопина - антиоксиданта, благодаря которому организм стареет медленнее.

Сочетание свежих огурцов с помидорами в одном блюде не рекомендуется из-за присутствующей в огурцах аскорбиназы - фермента, снижающего действие витамина С. Мы можем предотвратить потерю ценного витамина, добавив в салат оливковое масло или подкисив его лимонным соком или уксусом. Проблема исчезает, когда ингредиенты салата - маринованные огурцы или когда добавляется маринованный огурец.

Рецепт огурцов в помидорах - с томатным пюре

Цыганские огурцы отличаются кисло-сладким вкусом, который издревле был отличительной чертой польской кухни.

Ингредиенты:

  • огурцы свежемолотые - 3 кг
  • лук репчатый - 50 грамм
  • чеснок - 4 зубчика
  • томатное пюре - 500 мл
  • уксус - 1/4 стакана
  • сахар - чашка
  • масло - ½ стакана
  • соль - 1 ст.
  • специи - на каждую банку: 3 горошины перца, 2 зерна душистого перца, 1 лавровый лист
Нарезанный огурец, а также цыганские огурцы и рецепт огурцов в помидорах

Подготовка:

  1. Для салата выбираем здоровые и неповрежденные огурцы. Тщательно их промываем. Мы его не чистим.
  2. Сушеные огурцы нарезать более толстыми ломтиками и выложить в миску, в которую добавить очищенный и нарезанный кубиками лук.
  3. После смешивания ингредиентов посыпьте их солью и оставьте на ночь для выделения сока.
  4. По истечении рекомендованного времени перемешайте овощи и слейте сок.
  5. В кастрюле вскипятите уксус, сахар, томатное пюре и масло. Вылейте эту жидкость в салат и перемешайте. Влейте немного процеженного сока, если салат не очень влажный.
  6. Готовим баночки. Их нужно тщательно вымыть и запарить. В каждую банку всыпать специи и добавить салат. Закручиваем гайки осторожно.
  7. Пастеризуем консервы около 15 минут.
  8. Остывшие наши цыганские огурцы могут отправляться в домашнюю кладовую.

Рекомендуемые банки и консервы по отличным ценам!

Если вы предпочитаете более выразительные, пряные ароматы, можно добавить в салат больше уксуса. Вкусное блюдо прекрасно дополнит мясные блюда, обеды и ужины. Достаточно достать соленые огурцы, чтобы быстро приготовить эффектное дополнение к сэндвичу для вечеринки. Рецепты цыганских огурцов - не единственное предложение. Если у вас много солений для консервов, ознакомьтесь также с этой статьей о рецептах солений в горчичном рассоле .

Цыганские огурцы на зиму - оригинальный пошаговый рецепт

Тонкие ломтики огурцов с добавлением лука, чеснока и пюре подвергаются термообработке, что позволяет соединить все вкусы в исключительно вкусное целое.

Ингредиенты:

  • огурцы молотые - 2 кг
  • лук репчатый - ½ кг
  • чеснок - 4 зубчика
  • уксус - ½ стакана
  • сахар - чашка
  • масло - ½ стакана
  • соль - 2 столовые ложки без горки
  • томатное пюре - 1 банка (190 г)

Подготовка:

  1. Соберите огурцы и используйте для салата полезные кусочки. Очищаем их и натираем тонкими ломтиками.
  2. Очистите лук и нарежьте его перьями. Сочетаем с огурцами.
  3. Выдавить чеснок через пресс и добавить в салат.
  4. Добавляем соль, сахар, уксус и масло - все перемешиваем.
  5. Готовый салат дать постоять час, накрыв его тканью.
  6. По истечении рекомендованного времени переложите салат в высокую кастрюлю. Заливаем томатным пюре и еще раз тщательно все перемешиваем.
  7. Готовьте содержимое кастрюли на слабом огне около 20 минут.
  8. Горячий салат выложить в ошпаренные банки. Пастеризуем их 10 минут.
  9. После остывания консервы можно переложить в домашнюю кладовую.

Цыганские огурцы с томатным пюре очень нежные. Кисло-сладкий салат подчеркнет вкус мясных блюд, пасты, придаст характер бутербродам. Можно добавить в него красный перец, нарезанный соломкой, что еще больше обогатит цвет и вкус блюда. Рецепты цыганских огурцов стоит попробовать.