Чеснок - природный антибиотик, который борется с самыми разными недугами. Маринованный - тоже союзник при простудных заболеваниях. К тому же он намного вкуснее сырого. Изучите лучшие рецепты маринованного чеснока и научитесь его есть.
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь со статьями о чесноке здесь .
Маринованный чеснок от многих болезней
Маринованный чеснок - свойства
Чеснок содержит аллицин - вещество с антибактериальными свойствами, которое также подавляет рост грибков и вирусов. Не зря ему приписывают свойства антибиотика. Кроме того, он также борется с действием свободных радикалов, снижая скорость старения и развития рака. Все указывает на то, что маринованный чеснок действует так же, как и сырой, а обработка и ферментация не ухудшают общих свойств.
Кроме того, маринованный чеснок способствует улучшению бактериальной флоры в кишечнике, а значит, влияет на самочувствие и иммунитет. Как и весь силос, он «выметает» из организма нежелательных гостей пищеварительной системы. Он хорошо помогает при лечении грибковых инфекций. Вы можете использовать его для создания смесей с медом и чесноком, идеально подходящих для повышения иммунитета. Поэтому есть его для здоровья стоит, тем более что приготовить его не так уж и сложно.
Маринованный чеснок - основной рецепт
Стоит пробовать более сложные рецепты маринованного чеснока, но каждый год стоит также готовить самый простой, самый полезный при простудных заболеваниях или проблемах с пищеварительной системой. Самый простой способ - мариновать чеснок, как огурцы, поэтому вам понадобится:
- 10 головок польского чеснока
- корень хрена
- несколько зерен душистого перца
- чайная ложка перца
- 3 лавровых листа
- засушенные цветы и стебли укропа
- чайная ложка семян горчицы
- 1 столовая ложка не йодированной каменной соли
- 1 литр воды.
Чеснок следует собирать в небольшие баночки. Вы можете сделать маринованные головки чеснока, которые выглядят красиво, но лучше очистить их и разделить на зубчики, чтобы было легче подавать.
- Очистить и нарезать хрен. Разделите чеснок на зубчики.
- Прокипятите рассол.
- В заваренные банки положить 2 штуки хрена, 5-6 горошин перца, 1 зерно душистого перца, 1 лавровый лист, 1/4 чайной ложки горчицы.
- Положите в банки зубчики чеснока.
- Сверху выложить укроп.
- Залить горячим рассолом.
Маринованный чеснок не нужно пастеризовать, шляпки следует ловить под воздействием горячего рассола. Можно хранить на зиму в прохладном месте. Ищете другие идеи по переработке чеснока? Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах маринованного чеснока .
Традиционные рецепты маринованного чеснока
Маринованный чеснок по-грузински
Традиционная грузинская кухня основана на мариновании многих продуктов. Вы можете найти маринованную цветную капусту, свеклу, даже перец, репу и редис. Маринованный чеснок по-грузински очень популярен на наших страницах. Это чеснок с более острым вкусом, который он приобретает благодаря перцу чили.
- 10 головок чеснока,
- корень хрена,
- Перец чили.
- специи для баночки: несколько зерен душистого перца, несколько зерен перца, лавровый лист, пол чайной ложки горчицы, цветы укропа,
- вода и соль.
Приготовленный таким образом чеснок грузины подают в пасте из паприки или в составе различных блюд, например, с квашеной капустой, в супах и в качестве добавки к мясу. Способ приготовления очень простой.
- Почистить чеснок и хрен. Разделить на дольки и нарезать кусочками. Перец чили измельчить, удалить косточки.
- Прокипятите рассол. Количество воды следует подогнать под размер выбранных банок. На 1 литр воды нужна 1 столовая ложка соли.
- Разложите по банкам все специи.
- Выложите в банки чеснок с перцем и хреном. Сверху выложить укроп.
- Залить горячим рассолом.
Рекомендуемые аксессуары для подготовки силоса
Маринованный чеснок по-молдавски
Маринованный чеснок традиционно происходит из Крыма, поэтому имеет два названия - по-молдавски или по-русски. По сути, оба положения идентичны. Это маринованный чеснок в головках, поэтому для его приготовления нужны банки большего размера.
- молодой чеснок (15 головок),
- корень хрена,
- морковь (1 большая штука),
- специи для баночки: по 1 чайной ложке семян горчицы, цветков укропа,
- вода и соль по 1 столовой ложке на 1 литр воды.
Молдавский чеснок по вкусу чуть более нежный, чем основной, в основном за счет использования моркови. В него также не добавляют душистый перец или перец горошком, хотя вы можете это сделать, если предпочитаете более острые ароматы.
- Очистите головки чеснока. Корень хрена очистить и нарезать кусочками. Морковь очистить и нарезать более толстыми ломтиками.
- Прокипятите рассол.
- Выложите в банки чеснок, хрен и морковь.
- Разложите по банкам цветы фенхеля.
- Залить горячим рассолом.
Маринованный дикий чеснок
Чеснок - свойства
Дикий чеснок встречается нечасто. Однако на самом деле это растение обладает всеми полезными свойствами чеснока и не только - оно содержит больше соединений серы, поэтому лучше поддерживает сердечно-сосудистую систему и лучше борется с грибковыми инфекциями.
Дикий чеснок также можно собирать, чтобы насладиться его свойствами зимой. Однако дикий чеснок не похож на обычный чеснок. Нет характерных гвоздик, только листья, но они подходят для маринования и могут быть помещены в банки среднего размера. Приготовить маринованный чеснок не сложно.
Маринованный дикий чеснок на зиму - рецепт
Для маринованного черемши не нужно слишком много вещей. Листья можно собирать или покупать в овощных магазинах. Тебе нужно:
- дикий чеснок,
- вода,
- поваренная соль,
- по желанию острый перец по вкусу.
Какие количества нужны, сказать сложно. На самом деле все зависит от размера и стиля банок, а также от количества листьев черемши. На 1 литр воды понадобится 1 большая ложка каменной соли.
- Промойте и просушите чеснок, желательно в центрифуге для салата. Хвостики обрезать не нужно.
- Вскипятите соленую воду и остудите.
- Ошпарьте банки и плотно разложите в них чесночные листья. Чтобы их поместилось больше, вы можете превратить их в рулоны, но это не обязательно.
- Залить банку рассолом, плотно закрутить крышки.
- Отложите в темном прохладном месте, пока медвежий чеснок не станет тусклым. На это уходит около 2 недель.
