Настойка из винограда - рецепты и пошаговое выполнение

Виноградная лоза - одна из старейших культур, выращиваемых человеком. Искусству обработки винограда более 8000 лет. Древние египтяне специализировались на выращивании виноградников, на которых производили белый, фиолетовый, темно-синий, розовый, зеленый и красный виноград. Греки поклонялись богу виноградной лозы и вина - Дионису. Важность виноградарства также указывается в Библии, в которой мы находим многочисленные упоминания о важности употребления вина и владения виноградником - символом богатства. Сегодня рекомендуется есть вкусный виноград как средство от болезней цивилизации, а рецепты настойки из темного винограда очень популярны.

Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь с этими статьями о винограде .

Настойка из винограда в графине

Настойка из винограда - полезна для сердца

Спиртовые экстракты красного, розового, зеленого или темного винограда, называемые настойками, ценятся за их вкус и пользу для здоровья. В средние века было обнаружено, что алкоголь, которым поливают фрукты, усиливает их аромат и благотворно влияет на человеческий организм, и с тех пор настойка домашнего приготовления стала желанным и ценным напитком.

Виноград содержит минералы, такие как калий, фосфор, кальций, магний, железо, натрий, и витамины, такие как витамины A. C, K, E и B. Фрукты благотворно влияют на сердце. Их употребление позволяет удалить атеросклеротический бляшек со стенок кровеносных сосудов, благодаря чему мы предотвращаем инфаркт, инсульт и атеросклеротические изменения. Особое место отведено пурпурным гронам из-за высокого содержания флавоноидов, которые способствуют высокому уровню полезного холестерина ЛПВП и снижению уровня плохого холестерина ЛПНП.

Общий рецепт приготовления настойки рекомендует класть виноград в посуду на высоты и поливать их спиртом, чтобы они полностью погрузились в воду. Блюдо нужно отложить примерно на 1,5 месяца. Полученный мацерат разливают по бутылкам, плотно закрывают и ставят в темное место. Посыпать фрукт сахаром и отложить в сторону. Затем соединяем фруктовый сироп со спиртом из бутылок. Настойка из винограда должна созреть еще 4-5 месяцев. Если вам интересна эта тема, прочтите также статью о выращивании винограда в Польше .

Настойка из винограда - рецепты и пошаговая инструкция 2

Домашняя настойка темного винограда на спирте

Большим спросом пользуются рецепты настойки из темного винограда. Приготовлению настойки темного винограда предшествует отбор около 1 кг здоровых плодов, у которых удаляются плодоножки, промываются и помещаются в большую банку. Остальные ингредиенты:

  • 0,75 л 70% спирта
  • 3 стакана меда
  • 1 стакан воды
  • гвоздика
  • ½ ванильных палочек.

Добавьте к винограду немного гвоздики и ванили. Раздавите фрукт. Залейте их смесью спирта и воды, чтобы покрыть содержимое банки. Оставить закрытый сосуд в затемненном, достаточно теплом месте на 6 недель. Банку встряхиваем каждые несколько дней.

По истечении рекомендованного времени налейте спирт в бутылки, плотно закройте их и отложите в тихом месте. Добавьте к фруктам мед. На этом этапе приготовления спиртовой настойки содержимое емкости с виноградом следует ежедневно встряхивать, чтобы мед полностью растворился. Через 2 недели смешайте сироп виноградного сока с ранее залитым спиртом и отставьте для осветления. Фильтруем контент. Настойка, разлитая в плотно закрытые флаконы, будет созревать примерно 3-6 месяцев. Чем он длиннее, тем более характерным будет вкус. Если вас интересует виноградарство, также прочтите эту статью о беседках .

Настойка из винограда - рецепты и шаг за шагом 3

Самые красивые розетки для настойки по исключительным ценам!

Рецепт настойки темного винограда можно изменить, смешав 0,5 л спирта с 0,5 л водки вместо воды. Заменяем мед на ½ кг сахара. Остальные действия выполняем в соответствии с рекомендациями. Наклеиваем этикетки на бутылки. Перед тем как подавать полезную и вкусную настойку, слейте содержимое бутылки в графин. Пьем напиток в маленьких стаканчиках емкостью 50 мл. А может быть, вам также будут интересны собранные в этой статье советы по выращиванию и срезке винограда ?

Настойка виноградная на водке

Идеальная настойка получается из розового и красного винограда. Его можно готовить в любое время года. Для приготовления настойки лучше всего использовать садовый виноград. Настойка водки из 1 кг фруктов будет крепостью около 25%. Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг фруктов
  • 1 литр водки
  • ½ кг сахара
  • несколько гвоздик
  • мятные листья

Здоровые фрукты, вымытые, без плодоножек, переложить в большую банку и размять. Посыпать виноград сахаром и отставить в темное и теплое место примерно на 2-3 дня. Ежедневно встряхиваем банку, чтобы сахар полностью растворился. По истечении рекомендованного времени мы обогащаем мацерат, полученный из виноградного и фруктового сока, гвоздикой и мятой. Залейте все спиртом и оставьте на две-три недели, встряхивая банку каждые несколько дней.

Следующим шагом будет процеживание настойки. Лучше всего налить полученный напиток сначала через марлю, а затем через кофейные фильтры. Настойка должна быть прозрачной. Разливаем по бутылкам, наклеиваем этикетки и оставляем на 5-6 месяцев в темном месте. Чем дольше созревают настойки красного и розового винограда, тем лучше будет вкус. Алкогольный напиток красивого янтарного цвета идеально подойдет для осенних и зимних вечеров. Проверьте также вдохновляющие идеи настойки, собранные в этих статьях .

Самодельная виноградная настойка - источник удовольствия. Вкусный и полезный алкогольный напиток можно подавать во время общественных мероприятий, например, как дополнение к десертам. Приготовление вкусной настойки требует терпения - чем дольше она созревает, тем красивее ее цвет и вкус. Стоит разработать собственный рецепт, который позволит приготовить настойки на высшем уровне.